標題: [美食介紹] 清白粉糯年糕汤 [打印本頁]

---

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-31 10:58 AM     標題: 清白粉糯年糕汤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
% o6 {6 m) Q* B
) }  L, W& N6 I　　青菜海带年糕汤4 S: }6 l. U2 Z% ^$ ]5 G

: s: T; B3 x0 @　　调味料：
, r$ P9 c- R$ J9 y7 P2 |　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 r# J. M" `  @8 t8 p  U
　　做法：
3 G$ S: i: x5 _3 U2 s　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
' k* S1 S3 {! {, [www.tvboxnow.com　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
% @. `4 _2 H3 q$ r* ~9 R2 F" w　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
0 G) f3 w) H4 w( R　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
1 S/ J# x# T, a) ]. ]" W8 }1 b( Uwww.tvboxnow.com
; g" c8 [% @; m# @9 M; Z1 n5 t2 ?4 ^www.tvboxnow.com　　韩式年糕汤
+ V8 B" j* Q1 @1 m& I( E$ o公仔箱論壇: B, c3 O0 i$ q+ O: K, h+ _/ w
　　调味料：
% |% v  `4 S" \7 Z. ^. I0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
) D; Q# h5 j1 i" Ywww.tvboxnow.com　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" _. b% z9 q1 C; ?
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
. q8 t4 p) Q# q2 c　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；www.tvboxnow.com6 y. O. v3 R1 _( V5 I# p; C
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
* q+ [+ ^$ ?7 q) Z  @公仔箱論壇　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；2 o9 _3 B' I6 X: N  g4 i! J
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。公仔箱論壇4 e: Y# u: |. j& h; n8 p- j
公仔箱論壇6 M5 [6 @6 ~: h6 v( ?* P
6 z: }, j4 k+ |% e- k

1 B7 _4 _7 |0 _8 C, b公仔箱論壇　　●靓汤心水
; r; t2 H( Z$ J4 q, J) [" T　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0