標題: [健康資訊] 疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2021-3-5 01:19 PM     標題: 疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補

本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
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% k5 S' K$ k" v- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {& M& G7 D( S) _5 m( xtvb now,tvbnow,bttvb藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
: q- ~, H; f9 X5 h接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
' _8 E' F: u0 h7 Z0 r3 [公仔箱論壇所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。www.tvboxnow.com! [! U5 s; v  D1 _! \
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。# o7 i/ \& L! q- Q
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
  W# Q5 n/ _, i2 F5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
. J' ^1 ^6 H. f& y「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。2 e; P2 B# h3 A3 U& Z: z" a# |8 W  M. \
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒www.tvboxnow.com) X9 K4 ~0 `& W( O0 s
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。) [* N3 L* H  \0 f) j" \0 w) {- s
與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 @$ a: k  ?. M/ w
▶韭菜（辛味‧溫性）4 l0 b% _  M6 N
▶雞肉（甘味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R$ m+ B" ]6 M% a# X+ g
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滿滿的韭菜湯
) Z+ u/ g& `7 A, z3 itvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 N) u' X& h5 k; Y8 G6 m. C
・ 生薑…1塊
3 m) ^9 a. ^2 M9 E/ c9 zwww.tvboxnow.com・ 韭菜…1/2把
8 h; n  P3 m9 [% Q・ 雞絞肉…150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 a. ~3 R# Z$ [& M* S
A料理酒…1小匙8 D) l8 s% g) F6 M. V/ y* a
A豆瓣醬…1小匙
4 X- [0 ~- }8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A味噌…1小匙
$ C3 Z3 I1 ^; P  c. H3 i  ~( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A味醂…1小匙公仔箱論壇4 `1 ~2 @( t7 `5 Q, J* m
A醬油…少許
; q# h% A6 t( O  b・ 芝麻油…1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 J8 |+ s8 x: G5 u6 O- Z$ G! M+ o" V
・ 水…250mL
6 H. i5 j& r! |; K* Q% n・ 葛粉…1大匙
8 O7 V4 M2 @0 H4 T, D* A$ _作法
4 H7 s4 _* K; Q5 D9 g/ V! w9 S! H❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
2 M$ v1 ~0 }9 L公仔箱論壇❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
# |1 m0 g# k% j8 |/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。www.tvboxnow.com) Y- i- O5 E8 |" U2 e
arrange point
, D* h/ J  r# C& T* {  Y0 Qtvb now,tvbnow,bttvb○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
5 O& Q/ ]! P' s0 U. K身體發冷時的推薦食材tvb now,tvbnow,bttvb: G: w& e8 ?) D. [# h7 S6 V: }. {% x
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等www.tvboxnow.com2 M1 X, i+ O2 T' k1 G! w
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！公仔箱論壇' d2 }8 b* U; P+ L. ^
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
7 |- X1 U; U* j* Z1 ?tvb now,tvbnow,bttvb▶蘋果（甘酸味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb9 l; _  E6 X9 N) D9 h( O7 Y" {9 E
▶生薑（辛味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, W& p( K; k
▶肉桂（辛味‧溫性）
2 M$ I8 {% f% S: N" i公仔箱論壇
; ?% f' s" [5 `tvb now,tvbnow,bttvb蘋果生薑肉桂湯
7 O. U$ S8 t" i5 Y# d0 Z公仔箱論壇材料（1人份）
" Q7 b, o0 a. J/ W% H" z! p* y/ @www.tvboxnow.com蘋果…1/2個
! |4 Y! S# r4 t- e, Pwww.tvboxnow.com生薑…5g
  S' ~/ p' F0 G* V3 N4 g6 [www.tvboxnow.com柚子皮…少許
1 z1 U3 \# @1 \) f7 k; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子汁…1小匙
& i% |, L4 N% L/ U肉桂粉…少許
) e" n$ e3 h, n6 B. @水…20mL( L$ N# u" N5 \% l; c/ C# h9 g
蜂蜜…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |( H6 t! {" W. ]# v
作法
2 K" }+ F! X' ?& e: A' j4 s❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。( N- K; \+ ^5 o! b. x( A) l
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。

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