標題:
[健康資訊]
疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2021-3-5 01:19 PM
標題:
疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補
本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
6 h3 n! l ~) E* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ j: i# L7 i7 I2 |
0 ^$ w Z" Y0 I2 b- W
藥膳的概念
本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
1 w, R2 F! K8 T* [( J" d1 ~
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
$ L3 n; o q7 e" w
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
) @+ M6 `; o1 J. x( y公仔箱論壇
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
4 g. o) K, j, f/ U! X( y
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
公仔箱論壇7 u v. Z$ H: c
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
www.tvboxnow.com; w4 R, m A( v. U. Q/ O) V
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
, x- C& s J% z" i( Fwww.tvboxnow.com
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
www.tvboxnow.com; H3 {' P9 d, w& Y: L/ I
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯
顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
tvb now,tvbnow,bttvb! \- N$ l: m' D6 N c
與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
( m: _, k4 r3 ^7 L5 N& w7 A公仔箱論壇
▶韭菜（辛味‧溫性）
公仔箱論壇 o3 E, Q" q @& c# d
▶雞肉（甘味‧溫性）
1 K5 ~& C0 c7 e7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇5 q* ?+ u" [) [
滿滿的韭菜湯
公仔箱論壇+ O, I6 }/ C! b! f) ^' G' K
材料（2人份）
! K$ J* v B8 h8 \- k9 c9 R公仔箱論壇
・ 生薑…1塊
- a+ @* t5 e# x+ G
・ 韭菜…1/2把
www.tvboxnow.com/ ]! g' t3 q0 f7 `# F1 J& Y
・ 雞絞肉…150g
8 o) z4 s9 a7 l) L& z( K
A料理酒…1小匙
! i1 U N* _; y/ o
A豆瓣醬…1小匙
8 p3 `$ ]$ o% X( D2 V$ o+ |
A味噌…1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]4 {6 U# g! K+ Q9 Z4 Z$ s. t
A味醂…1小匙
3 F7 d, Q- `, a6 L. ?( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A醬油…少許
tvb now,tvbnow,bttvb# |5 ] H/ \; @% g' Z0 Q/ E4 F
・ 芝麻油…1大匙
7 a5 N" F% L- C) ?" Q
・ 水…250mL
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# l3 X) X' Y8 w. J( t
・ 葛粉…1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% z" p& o0 W8 e& q; y
作法
3 d% Z$ D3 C6 U( y
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
7 B1 y1 R" [! B2 F# G0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
5 i$ {: R8 ^1 \+ t* s, ?5 p8 l, @
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
8 @3 u) h% z) h& o; \www.tvboxnow.com
arrange point
4 f, c' Z6 {' d J公仔箱論壇
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
公仔箱論壇+ S6 _3 {% c1 \+ n6 D: |7 e: Y
身體發冷時的推薦食材
& Z, W' m; L) Q4 q! {8 ~9 cwww.tvboxnow.com
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
. o- e0 V: `3 N
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
: |- A6 T. G% B
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯
即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
' N; x4 G; k: f9 s8 W! F3 q. {
▶蘋果（甘酸味‧溫性）
# o+ i- r9 a5 G1 m* z0 D
▶生薑（辛味‧溫性）
公仔箱論壇* R6 z9 [# J$ c+ L8 N
▶肉桂（辛味‧溫性）
9 M8 ?" e3 X8 c9 F2 Z2 I7 B4 g
tvb now,tvbnow,bttvb7 v0 U& Y! a# s* E# Y5 [4 W
蘋果生薑肉桂湯
( [3 r. K) G! L; E5 d. [; u3 `/ j
材料（1人份）
0 H; c+ F- Q" M6 ]; x. ?
蘋果…1/2個
5 q; l& e2 t2 t* v
生薑…5g
# J( R3 }1 i! G( V& T/ P
柚子皮…少許
4 D$ D+ j. y" S' q5 L
柚子汁…1小匙
" j( Y. [& a& D. g& t4 @8 u2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉桂粉…少許
tvb now,tvbnow,bttvb1 k z' P& Q' u0 G u% Q3 _4 x1 L! b
水…20mL
9 D% X( {* j; C1 p7 v1 [tvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜…1小匙
0 o+ n+ {7 T1 ]! D% {+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
www.tvboxnow.com# k5 m6 o4 c! w& Y0 K5 j
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e1 o- M3 N6 G& j/ @, C. @, ?6 R
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇5 q* ?+ u" [) [
tvb now,tvbnow,bttvb7 v0 U& Y! a# s* E# Y5 [4 W