標題: [中式食譜] 油 炸 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:34 AM     標題: 油 炸 雞

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: d) C/ n4 j! y2 w0 Q8 |. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料8 z$ r" {/ q9 z5 E' f! }6 W
雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大 1/2 條 、 花 少 許
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醃 料
* l$ Z, G' X4 r9 Z; d! ywww.tvboxnow.com薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許 www.tvboxnow.com1 s/ B2 G" [( i3 E. g: u

9 q* i( R. q- X公仔箱論壇 油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克公仔箱論壇; p$ E% ^: c4 }+ m$ |: S: n

& t3 b" ]% x; [6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 |" T7 x+ a" _# b8 `1 w
1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索 水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" U7 d% Q4 u4 n3 H$ i: F) C
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2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb; j& i/ p5 w4 B4 |4 |! T8 g: b7 S8 O
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3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
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9 S- r, t  _/ o/ ]) h公仔箱論壇4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# _. S$ R. |
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5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。公仔箱論壇+ e9 a& ~& c& z" M7 \" n1 h5 o* l
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  O, T$ H1 C" L! J貼 士
8 E7 p' K9 y* T( Z+ {8 A公仔箱論壇雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。' i$ [3 ~9 b  e6 p1 B6 O) x/ _% `
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

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