標題:
[美食介紹]
冬瓜肉丸汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-2 09:27 AM
標題:
冬瓜肉丸汤
; E! [8 t& g* G0 q$ Y6 Y! k" Otvb now,tvbnow,bttvb
7 O6 J1 Z" c. `/ [
调味料：
$ l- h- X x8 D$ g1 k% e2 k
白胡椒粉：1/3
4 _* V& a# U' C: {+ e. D
生抽：3汤匙
. s8 K; m. {+ C2 z3 p, Ewww.tvboxnow.com
淀粉：1汤匙
' I: A9 F8 {4 G! p
料酒：大半汤匙
公仔箱論壇6 j& K8 P- |/ L8 ~3 ~
盐：适量
9 S& \6 N6 {( S- V
公仔箱論壇: d7 d* Q# C/ k, N( z
做法：
2 o: | ]& B- @) Y2 P
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
/ ^5 K6 @5 C+ |9 M, J) w* u, U, hwww.tvboxnow.com
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
0 o+ Y0 b- T; H/ n7 W; p/ q
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
! s7 d4 r" e# r2 z! @, }
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
8 Z) @ ^* |/ u* ztvb now,tvbnow,bttvb
3 ?( h O4 J# y# a3 f4 [www.tvboxnow.com
功效：
www.tvboxnow.com9 c# p/ U2 G0 D2 l6 I
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
tvb now,tvbnow,bttvb4 a2 }; p7 l' a) s7 M) H
www.tvboxnow.com* S" Q8 A3 n8 a+ X* B2 E8 e
2 ]+ S; k3 R Z; w
公仔箱論壇8 Z( J! N) U+ @5 `' f. ^
% j' p7 z. |" Q2 j5 [$ [# t$ Otvb now,tvbnow,bttvb
丰腴鲜美各式肉丸
7 t, N5 ?. ^9 H: Y/ K6 B N) y! Ctvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% `" U4 M" s5 s
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
" V* e6 G1 ], |2 D2 Z公仔箱論壇
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
! K1 z v# M5 W! b V- u6 ^1 V
- @$ e/ X* Y! k- L" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& o+ A6 p( a6 P: H4 P$ w2 R
●靓汤心水
- `9 K: h* v) D. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q$ w- ?' m5 A5 C" _# K
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
6 H# |& ~: D. Ktvb now,tvbnow,bttvb
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
4 p! O1 G- y. U* R! T0 t5 @6 E) r/ V
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2009-1-2 09:29 AM
谢谢分享。。。会试着煮来吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
