標題: [美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-3-21 06:28 PM     標題: 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。/ Y* w: Q' X( p8 W9 ]  @

2 J* ^- |  ?. j% X, c4 ktvb now,tvbnow,bttvb滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。tvb now,tvbnow,bttvb# W  k! n( Q4 b+ P$ @4 X7 m

4 W  @% J% l7 \8 E5 V$ ~) `7 Jwww.tvboxnow.com滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。www.tvboxnow.com; n8 R, r6 F0 M/ E0 L
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台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。
8 K- o" b% x! |5 S公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
1 Z, e; C; s6 t$ E2 s+ z5 }$ D( i金獅鵝滷水專門店www.tvboxnow.com- `3 E* n7 G! X( O
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活公仔箱論壇5 X$ ^+ s. E5 a+ t: N) v
電話：從缺tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 L  t/ Y8 r# o* w$ k) w- h
營業時間：8am-11pm
$ h9 x9 X/ j( {人均消費：$51-$100
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