生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！2 p7 O4 o. C- ^% N+ O
* i5 M: z- G6 R0 y( c8 y7 w糕點店兼賣粥品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [$ R6 B) k$ V
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。 + N$ j4 L4 J% C; O1 h2 ?* ?6 ~' H( M" C3 w) g: ~" [/ v* O
自磨米漿製美點 * Q3 s i. D3 U& S* Z; s( S公仔箱論壇平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！ $ N2 ` H; g ] tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 u: Z3 f' C5 n9 ~6 O% O款式數十年不變tvb now,tvbnow,bttvb" k( b0 c7 V+ O, K
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。 + n* ?. p" m2 _* }) s) vtvb now,tvbnow,bttvb 8 f1 c4 v9 Q {( W+ E5 M新口味吸引客人www.tvboxnow.com; g7 d6 \3 b3 w- @
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。公仔箱論壇% [: {% K0 s# V! x
0 V3 i. E% s' `% d) Wwww.tvboxnow.com忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9 & v" \& l) P! g0 r% U0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。 5 h8 O6 G2 E, c* s) f; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " N6 C) M9 {4 ?& i; l% Q綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b% O: O; R8 `) _5 f3 }" z- [% X5 d! |9 |
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。www.tvboxnow.com: v. A r* S8 k* r! o6 Y2 j" d
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馬豆糕 $9/b 2 x# w& ~; N4 Z" N( \$ k2 |: [是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。 ( e$ {) }4 i0 I$ Qtvb now,tvbnow,bttvb■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。公仔箱論壇' O- H6 @: }( ^/ s+ K9 R1 h
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椰汁芋頭糕 $9/bwww.tvboxnow.com# o# u) h2 Y" L6 v
屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。0 k1 H: U2 O2 q* Q
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雞屎藤$2/a 5 D! u& D' V2 t3 k* G公仔箱論壇將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb: K" q% h5 E/ N& p
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艾草餅$3/a8 R5 _2 }2 _& j" E
艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。 7 B; k5 G8 p2 L1 ~( p公仔箱論壇/ W/ d( ?+ p7 t( {0 n$ ~! ~( y
及第粥 $12/粉果 $2.5/atvb now,tvbnow,bttvb) G8 D" d0 I6 f4 l' e3 h7 T
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。 ' n$ H' g+ Q3 `) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 k5 C8 F6 ]) J7 d, E; N& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糕$2.5/awww.tvboxnow.com6 k5 P' E% D% R1 J8 \( t
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。公仔箱論壇0 b \5 H" z8 L; N1 N( m
3 D; a) J" [( K0 a! U7 N! {* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層糕 $2.5/a: p: R0 D6 ]# c+ I7 C
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。 9 G; G/ `) J" \www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ Z7 b8 U, q3 B8 Y# O. c, f
蘿蔔糕 $2.5/awww.tvboxnow.com' X8 u6 k1 B, c* W* G! P1 `/ D
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。/ h& m9 B) P J. Z( n
