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標題: [美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】 [打印本頁]

作者: yumiko123456 時間: 2009-1-8 10:37 AM 標題: ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥
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　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。www.tvboxnow.com) k% J* c+ n7 W: |4 t! t

　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。www.tvboxnow.com& n/ g; Q/ N7 O! Z1 f; _& h
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。公仔箱論壇4 k/ C* X: B! k u
　　
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　　02︰桑椹果粥+ ^4 u, @/ Y6 y. y7 Z' @1 l
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；& d! l' S2 d; Q( ?/ W V5 q4 f0 p
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。

　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成tvb now,tvbnow,bttvb' z1 {. K% h. |8 i

　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。公仔箱論壇* e3 F3 I+ D- Y: {! `
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t T& X. |1 B$ E

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。$ V: n: G" Q, n/ u9 q3 V

　　【功效】補腎益精，養肝明目。

　　【用法】每日食用1次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* U- |+ W" h+ |/ O

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　

　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬tvb now,tvbnow,bttvb& ?! ~. p9 d, Q, i/ ~
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。
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　　【功效】益肝明目，消腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) I0 b. t3 f8 r; t2 w; O& h

　　【用法】可早餐食用。; F+ O8 |, z; p
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。7 G7 [" w. u2 r

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水tvb now,tvbnow,bttvb& t8 ?5 B1 P, ]. i5 X# e, V
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。: Z% I- i" C. I) ^6 Y3 Q# F

　　【功效】養肝明目。www.tvboxnow.com+ B6 I* k [. C) g# c: i
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。www.tvboxnow.com# ?; ?5 B" Q- U' U: y
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　　【應用】適用于兩眼昏花。
　　

　　07︰雞肝粟米粥+ A, e2 D, ~( p# s% ~
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味. @3 N& `6 K1 v6 b* Y M4 U0 {1 y
　　即可。www.tvboxnow.com/ u" w/ j2 t3 Y% L1 p/ w; e
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。/ J2 B6 W a% E) I3 M
　　
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　　08︰大米決明子粥tvb now,tvbnow,bttvb5 D% x. `1 @/ w7 Y
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 g4 _/ f$ S9 _, H8 @

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加tvb now,tvbnow,bttvb0 A, z9 p( A8 o; K; \: @: w7 t, I8 I
　　入冰糖，即可食用。: E9 s, k' H9 m1 B1 }8 m, x

　　【功效】清肝明目、通便。公仔箱論壇6 B: Y! L0 _& m1 q
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　　【用法】每日1次，連服2周。

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( z7 A6 m6 P/ _0 v/ ]9 B8 g
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰tvb now,tvbnow,bttvb/ h0 E; [0 \$ A8 }+ A

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿7 W: V/ L! F' M  y
　　軟；
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {8 ^1 `3 ^- p# B1 u% H
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過公仔箱論壇. m0 T& l& L% {& u$ ]3 |
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# `" X- V6 h1 f  c

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下- G0 U5 i# Y* d) Z7 k
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個www.tvboxnow.com8 W  e3 |/ p9 i0 I
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。tvb now,tvbnow,bttvb- l/ I$ j7 D' }5 M! q2 E9 Y
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再, |* l* s# ~- x6 ?3 \' Q3 b
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後公仔箱論壇0 `" M8 Q, B0 p" t; w1 K! H
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬www.tvboxnow.com; L8 w1 d! y- n5 P+ q5 n
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。tvb now,tvbnow,bttvb+ X' w8 G% o+ G, n; _% c
　　公仔箱論壇1 z4 Z5 B! {) ?

　　10︰玫瑰情人粥3 [! h1 `7 ]2 S

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
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　　輔料︰蜂蜜適量公仔箱論壇* y, V9 S- V& @, L, X2 o" G
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　　做法︰& ^9 H% j- Z& h: a  n
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而, [4 S% v2 o3 T1 x' a
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。www.tvboxnow.com) H2 d( R/ ~$ {" z* k3 Y% R

　　特色︰! q9 R# j+ w# |! l, z

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

作者: liyen 時間: 2009-1-14 04:07 PM

真的获益不少,现在我知道怎样煮好吃的皮蛋瘦肉粥了.& b' y% R% G$ b* D( B
谢谢!

作者: 无印良品 時間: 2009-1-15 11:11 AM

我平時都好中意自己煲粥食...5 e/ E$ o2 K( e/ M! u: J9 g

作者: louise3258 時間: 2009-1-15 04:32 PM

唔該哂‧非常感謝您

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