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標題: [美食介紹] 怎样制作八宝饭 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2009-1-9 09:55 PM 標題: 怎样制作八宝饭

八宝饭的制作方法（以制作五碗的数量为例）：
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1、需要准备原料，糯米500克，白糖200克，猪油75克，豆沙125克，密枣、瓜子仁、松子仁、糖莲子、桂圆肉、红绿瓜丝适量，猪板油少许。
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2、把糯米淘净，放在冷水中浸五六小时，捞出沥干，松松地放入笼屉（笼内垫有薄布），用旺火蒸熟成糯米饭，倒入适当的容器中，加入白糖、熟猪油、开水，拌和待用。
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3、取小碗5只，碗底抹上猪油，把蜜枣、桂圆、糖莲子、瓜子仁、松子仁、红绿瓜丝等在碗底按图案排列后，放入少许糯米饭，再入豆沙，最后把糯米饭填满至碗口，揿平，上笼屉用旺火蒸约1小时时，使糖油渗入饭中。蒸好后倒覆于盘中即成。如蒸好后不马上进食，可冷放，食时回蒸。八宝饭多作喜庆筵席点心，要求成品色彩富丽，甜糯油润。

作者: boboiuok 時間: 2009-1-10 07:44 AM

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