公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 南棗小籠包 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2009-1-10 03:34 PM 標題: 南棗小籠包

) v) O$ H; O1 ^0 ^
【材　料】3 N' Q( k) o2 I5 @# x
A.細砂糖    35公克
糯米粉       100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 W: O+ X) n& y! \. w3 Y
冷水       105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p. ~  ]0 Q9 w
B.棗泥       350公克
冷水麵皮    350公克

【做　法】, s. R5 y4 D1 j" {* ~0 ^) ?) N4 H
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* i1 }$ e0 `2 [/ E
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。公仔箱論壇- _4 F8 N4 J: T' F% S& B
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb. q- ~2 E9 t7 M  |& Y- y# P
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u3 Z; x8 m& D! j1 V

【備　註】- `6 _% q8 {& i- @  x' @
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。) ?) P- g8 m0 {2 P$ X
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮

作者: boboiuok 時間: 2009-1-11 08:19 AM

thanks for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)