7 @) g. a5 {$ Wwww.tvboxnow.com2. 潮匯館 2 g) s' u2 t& T" C3 h. y- ^: m& p地址：長沙灣福榮街544-554號聯邦廣場地下tvb now,tvbnow,bttvb4 N# Z. j% f( W3 `( L
電話：2682 9118 3 H ^ x+ l+ L& u. }; j7 F2 @公仔箱論壇營業時間：星期一至六12nn-12mn，星期日7am-12mn & s! L9 j' w( U- Ntvb now,tvbnow,bttvb註：疫情期間為Plan B 9 V$ `7 f/ L" K1 x1 R" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業十年，提供六十多款潮州菜，由來自汕頭的老闆兼大廚主理，餐牌甚多潮州菜供應，滷水、魚飯、小菜、 粥粉麵飯到醃生蟹生蝦都有。以醃物為主角，幾乎人人都點，醃螄蚶、醃蟹、醃海蝦、醃瀨尿蝦等都於其他餐廳少見，新鮮入味，醬汁有驚喜，鹹酸不過甜，蘸少許來吃，很開胃，建議大家要衡量腸胃能力而吃。 8 e. m' V! q1 T1 O+ }* i# g, s此店特別多別處少有的潮州打冷菜式，香煎九肚魚鮮茄烙、鹹檸檬燉鴨湯都不是常見潮州打冷菜式，還有少見的戲棚粥，是昔日盂蘭節，潮州人在戲棚賣的粥，跟傳統蠔仔粥不同，材料非常豐富，入口吃到米煲到開花，有吊片、蝦肉、螺肉、炸方魚和滷水鵝肉，口感豐富，粥底很綿滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T3 q- e/ r- r& _: r4 a
當然，常見菜式如滷水鵝、魚飯亦有水準，凍馬友魚皮有光澤，肉質肥美又有魚味，魚鰭最好吃，滑得來不會太油膩，豆醬不是大路貨色，贏在豆味濃，不會死鹹。價錢不便宜，等閒一道菜也要過百元，也有售凍蟹等貴價菜式，惟因出品好，周末經常爆滿，記緊訂位。www.tvboxnow.com, c o7 z7 f& f) b9 G
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3. 陳儀興飯店tvb now,tvbnow,bttvb" s; h4 A* u0 ]. d' T7 i
地址：新蒲崗崇齡街 40號地下 - B( R% z) x. N7 f- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話： 2321 5398 5 [4 x( k8 a$ K8 U) V9 G( Ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間： 5:30pm-3:30am（ 2:45am截單） 1 q! i' o2 o/ l公仔箱論壇註：疫情期間為Plan B 4 H8 h+ n+ F% {$ ntvb now,tvbnow,bttvb開店三十七年，創辦人來自潮州澄海，不過別以為叫陳儀興，本名陳億桐，儀字代表潮州鄉里講義氣，興是興盛，故有此名。為新蒲崗最有名的打冷老店，由第二代接手後，近年於太子、將軍澳開設分店，裝修更靚，菜式更多，不過論打冷，終究是老店有風味。公仔箱論壇+ E4 g9 L% P5 l. D
滷水鵝、紅腸、豬大腸、大眼雞、鵝肝鵝腸、鹹酸菜、滷蛋豆腐、韭菜豬紅等傳統潮州打冷菜式，論特別倒是談不上，但口味紮實，第二任主理人陳星從小已跟父親兼創辦人打理餐廳，手勢正宗。得意之作是秘製螄蚶，雖然高危，但螄蚶代表了潮州，因此小店堅持要賣，先洗乾淨，洗乾淨之後用百度大滾水焗幾分鐘，再加入魚露、豉油、玫瑰露等醃製，鮮甜滑溜，幾乎每枱客也柯打。又每日到街市買蔬菜、海鮮，找到新鮮食材便煮，炸蝦棗、煎鯧魚等都有口碑。www.tvboxnow.com( v& i; E% A: E8 g- @9 O! ^ ^
店內不止潮州菜，還有剁椒魚頭、缽仔焗魚腸、藕餅、盤龍鱔、避風塘炒蜆，偶爾又推出新菜式如百花釀大腸，與其說打冷，其實更像是小炒店。. n5 M% [0 q) O5 ?
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- ^- m6 ? o' y* q4 i: B % R9 d1 ~8 k0 z8 C: q3 m! d7 ^$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 d* k5 a, R0 F$ U
4 i. u* ?( Z, H2 O$ F公仔箱論壇4. 平發潮洲館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |$ S) \ t$ |5 u
地址：長沙灣元州街231-247號潤發大廈地下B3號舖 + d9 @3 A7 P4 V0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：3616 6018" J0 N* g( \% Y$ Y% B
營業時間：5pm-3am1 o8 ~; o" n" K8 x# O6 U$ x
註：疫情期間為Plan B 1 c E& b! [ D2 t* t2018年開業，老闆姓陳，來自潮州。入口左邊是開放滷水檔，掛滿紅腸鵝腸滷水鵝等，環境平實，茶餐廳格局，服務有效率，惟不是食客慢慢歎的地方。 6 D- @" d& r8 _" ?/ y8 N, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" ^& u. `. _1 l( a; V/ @8 ^) Z
提供近五十款打冷菜式，包括滷水、魚飯、小菜等，乍看沒多少特別菜式，但小店以份量大、價錢抵見稱，而且水準頗高。每份$108的滷水鵝看似不便宜，但有十多片，滷得入味又不嚡。整隻鹹雞賣$198，足夠兩三人分享，皮爽肉香有嚼勁，不過鹹，$168的黃花魚飯魚肉厚身，魚油充滿光澤，還有甘香魚春。另有過百款鑊氣小炒，不過水準跟大部份茶餐廳相差不遠。公仔箱論壇- r- `$ _) p! e5 E5 m
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www.tvboxnow.com( t4 A2 |; p- G$ f% z, v. c ! Q$ N+ G! w3 `6 [1 \& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 `; E3 m( N' ^- u( j
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5. 陵發潮州白粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( S0 x& v, t" \" ~: k. ] X* v/ a
地址：太子新填地街625-627號地下tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ I; x c4 o0 O
電話：6440 7169 1 j* B1 L( o; [8 D# ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm-10pm . Q6 J% e; Y- N& X8 Q開業六十六年，從新填地街大牌檔經營至入舖，一直由汕頭市潮陽人魏氏一家打理，店雖舊，格局卻光鮮企理，沒有半分老味，相連三個舖位，左右兩舖招呼客人，座無虛席；中間舖是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盤韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來，因老闆認為打冷就是快餐，即叫就要即有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L/ b6 F( u, L: y! z+ m' L
& M. a- z: A# |% w/ H; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有特別或少見的潮州菜，但水準穩定，滷水鵝肉味豐富，肉質鬆化，凍魚鮮甜不柴，沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟，所謂「魚水」，即用浸過魚的水，定時加鹽加薑，越浸越入味。炸蠔餅蠔肥量足，有的大似鵪鶉蛋，蠔仔粥鮮甜無比，靈魂在於湯底，用大地魚老雞豬骨螺片黃豆，熬足五小時熬出味來。公仔箱論壇* e2 M5 d6 j0 C
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鹹雜雖然花功夫又賣不了錢，但店舖仍有賣，生鹹菜啤水兩小時，搓透撈糖，加入南薑粉、麻油添香；指甲大小的蜆仔肉工夫最多，女工逐粒逐粒揀，啤水啤到無沙無泥，用鹹雜送一碗綿稠潮州白粥，是不少麻甩佬的最愛。www.tvboxnow.com' O: y, [/ |, A) w, L
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% Q- Y v9 D0 o$ m) z3 @. T公仔箱論壇 8 @/ X2 T: w9 J- n$ \www.tvboxnow.com : ]8 E" a: S# D% ~; N . ^ H" Z: k( ]5 v/ l, N7 V7 r( |5 E) Z公仔箱論壇& f Q, I$ x: N" z6 t
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2 _4 S0 I# W' P3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 標記樂園潮州粉麵菜館 & Z* h6 E- U0 S公仔箱論壇地址：旺角通菜街12-14號地舖 4 \- e* P. x1 D, |$ l M8 K0 c' Utvb now,tvbnow,bttvb電話：6423 3843 ( `! l3 G/ W' q$ D4 E$ g0 U" }5 Y營業時間：5pm-4:30amwww.tvboxnow.com4 h+ h1 o O8 F$ C3 H
註：疫情期間為Plan B . V4 L/ m. O, l, N+ }旺角一向有多間打冷店，其中一間就是開業三十年的標記，七年前搬至現址，以往已有很多熟客，近年因立場鮮明而被不少同路人追捧，長期爆滿。老闆人稱標叔，兒子自稱細標，偶爾在店內幫手。1 n6 n# _8 j% Y: T- B
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門口左邊是冷檔，放滿各類滷水鵝凍盤，店內有兩個可以坐人的空間，以價錢平、份量大為賣點，例牌滷水鵝賣八十元，已有十片，細大眼雞魚飯比手掌大一點，賣九十元，以同區打冷店而言頗抵食，味道亦不錯，滷水鵝入味，皮薄而肉質鬆軟，蠔仔粥湯底重口味，入口滿是胡椒、芹菜香味。菜式選擇非常多元化，羊腩煲籠仔蒸飯炒蟹等通通有齊，銀根有限又想支持同路人，可以考慮。9 G4 L" ~8 n6 j& A" L4 F
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