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[甜品]
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
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作者:
itsctsu
時間:
2021-6-20 10:02 PM
標題:
【清心丸綠豆爽】失傳美食！口感不再因為少左呢樣野？Sweet Mung Bean Soup [Eng Sub]
本帖最後由 itsctsu 於 2021-6-20 10:05 PM 編輯
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本集食譜
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六碗份量木薯粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
www.tvboxnow.com" Y1 v7 F1 f+ k0 A
木薯粉 105g Tapioca Flour
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砂糖 30g Sugar
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冰糖 120g Crystal Sugar
www.tvboxnow.com6 w/ V* h2 T9 s; H' v$ e
水 1700ml Water
6 s; y. x1 e. @; ^3 ?- g
鹽 少許 Salt
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木薯粉+馬蹄粉版本 開邊綠豆 100g Split Mung Bean
公仔箱論壇9 A- P" t' q: f+ ^. A* K
木薯粉 85g
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馬蹄粉 40g
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砂糖 30g Sugar
) M6 U. K! ^& J* n* wwww.tvboxnow.com
冰糖 120g Crystal Sugar
6 g* N( L) Z H8 c/ `, E: L& K
水 1700ml Water
; p$ B# t! V# ^' o7 B& B
鹽 少許 Salt
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1.開邊綠豆浸軟後瀝乾水分
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2.木薯粉及砂糖拌勻,分次加入200ml熱水快速攪拌成粉糊
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3.在器皿塗油,倒入粉糊後包保鮮紙
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4.煮沸水,以大火蒸15-20分鐘至透明狀後放涼
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5.開邊綠豆,1500ml水,冰糖及鹽煮15分鐘
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6.清心餅脫模切粒再均勻沾上木薯粉
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7.加入清心丸以中大火煮至透明,完成
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