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標題: [美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-6-20 10:07 PM     標題: 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致
0 u8 ?5 F. S  U, J4 s公仔箱論壇不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」tvb now,tvbnow,bttvb+ l, M  V- F, g/ u) a& d( k9 Y8 H

/ j0 K6 E+ ]4 K1 QTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb1 b, y' g3 }( r$ J8 J
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採訪、攝影：《飲食男女》
# h$ }1 d0 r3 }, Q6 C3 `/ I( BStarssy Square Bakery
7 Q* B% K$ j2 P6 @公仔箱論壇地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖www.tvboxnow.com4 B) p. W* w6 C9 Z. F# ^8 c3 O& ^
電話：6024 7887% W0 e2 X% C( w: p; u' M9 u, e
營業時間：星期一至日7am-8pm
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; X' d5 I: O2 L: ~( p( |經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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- h+ i/ P, Q9 A8 v) F6 }# K位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。www.tvboxnow.com  l# f. L8 _1 J- ^, y/ {# U

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3 J- o/ R; [2 W5 Hwww.tvboxnow.com夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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' L/ G7 R6 }0 N7 O' h5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。



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