標題: [美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-6-20 10:12 PM     標題: 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
# Y* S2 L" i1 H* Q; {: {
8 r* l. Z) F9 \1 s) A較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。! r1 e$ P  S8 F: H) d  v! z& R. _# b
+ x1 C. ^+ h" Q" E; L) }
做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。7 D- |5 _8 ]( z0 R; H2 S
. J" C( v9 R% T4 @+ X
炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。
+ ~3 v9 v- l/ R6 d; R8 [1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
& W9 ?4 k3 [$ i- i, S) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭火地雞
; E, k: S: q" |! t% m/ `www.tvboxnow.com地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
% b  d. F3 X+ X7 B0 u+ {# Xtvb now,tvbnow,bttvb電話：9808 7581
0 u& g6 o, K1 z, `. b) d0 ^tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm-11pm  O# M4 T5 k9 x
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb7 [5 A% R0 }) L! w9 ?

& h0 r' b8 S& T公仔箱論壇
8 E) ~  O! P" A0 h# T6 w; Mtvb now,tvbnow,bttvb( l+ M% c( g- j6 h
www.tvboxnow.com3 C, Q  e( h6 i0 x' X, O& B2 s% S
6 r' m" y5 i( `

, L1 D+ }. W' Z+ x: l! Swww.tvboxnow.com/ c: d" N2 {5 X  X" y$ ^

7 v4 _9 h& A1 J. H8 l* h+ Q  X, a/ v: Fwww.tvboxnow.com
  |8 F7 Q! d: p2 n6 f- X- ytvb now,tvbnow,bttvb
( H. n+ A; }) j, J+ k4 v) Q公仔箱論壇
& Z1 c$ N# Z$ V) ~, ~' i- g$ ~公仔箱論壇
$ g( c) H$ e  l0 e( p. y9 V5 ]9 D3 B4 m% F
tvb now,tvbnow,bttvb. H4 v5 |1 z: D$ ], `$ b

/ `+ G7 s2 M& @3 f" d# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com6 E; a$ V4 [% A* @) D& E- Z! H% v/ y
" {( g+ P; h. |, `6 N

( S: s/ S2 }6 n6 s3 {
; d8 n; l* N0 {0 I6 `5 B4 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- O2 r# J; Q; j( `- [
公仔箱論壇& b& s, f/ x. |: Y- B

3 l+ Q5 O8 T! [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# F0 O. @7 b8 F9 j
) K  M/ V5 h) x  B' v

& Y3 T' z. j8 ]; w6 F# K& [8 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" _" S2 \! t% a6 o- S

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0