標題: [美食介紹] 酸菜魚 [打印本頁]

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作者: 无印良品    時間: 2009-1-12 03:53 PM     標題: 酸菜魚

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草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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" M3 W3 e% }2 J& Z7 `5 utvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
7 F# G( Q* r* i+ T将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。/ \0 l! A5 m8 a( R$ g

% S% A: |2 o( z1 H0 i9 rtvb now,tvbnow,bttvb【特点】tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 B( H* {' x% w# S# e/ a6 M' _
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩
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注：本菜谱图片来自互联网。

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