標題: [中式食譜] 富 貴 如 意 卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 09:59 AM     標題: 富 貴 如 意 卷

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芋 頭 當 造 ， 煮 起 來 又 腍 又 粉 ， 怪 師 傅 路 加 入 五 香 粉 去 煮 ， 更 能 帶 出 芋 頭 味 道 。  n7 m4 V6 c7 H! I$ v
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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, a, \5 g4 X- Q- F# n8 u
腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 蝦 米 1 、 甘 1 、   粉 / 水 各 2 湯 匙
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調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 澄   4 湯 匙 、 粟 米 油 1 湯 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb- R0 g7 m$ \* W2 g' O5 \
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb* e8 V! S1 E5 q
1. 蝦 米 浸 水 後 切 碎 ； 甘 切 粒 後 水 瀝 ；   粉 加 水 撈 勻 成   粉 漿 備 用 。
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2. 將 芋 頭 隔 水 蒸 15 分 鐘 至 腍 後 搗 爛 成 泥 ， 加 入 調 味 料 、 蝦 米 及 甘 拌 勻 。 * x% m! `' D( O  M( [- E

: L8 B" U8 D/ r: M: l/ z  f5 zwww.tvboxnow.com3. 腐 皮 剪 去 硬 邊 ， 塗 上   粉 漿 ， 再 鋪 上 芋 泥 後 捲 成 圓 筒 ， 用 保 鮮 紙 捲 好 ， 置 室 溫 10 分 鐘 至 定 型 ， 取 走 保 鮮 紙 後 切 件 。
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4. 燒 滾 油 轉 細 火 ， 將 腐 皮 卷 放 入 炸 1 分 鐘 後 ， 再 轉 大 火 ， 見 腐 皮 轉 黃 色 ， 即 可 撈 起 上 碟 。www.tvboxnow.com& k+ |& W1 j  ]4 L

9 |0 J5 l. {: e7 p- Q6 h1 c貼 士  c, E' }0 O3 n! X7 s/ Z2 K" K- D
炸 腐 皮 卷 前 ， 可 先 放 少 許 腐 皮 落 鑊 ， 見 它 即 刻 浮 起 即 代 表 油 溫 夠 熱 。

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