標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise


' ?! B9 H4 @) t% b- D# j4 {; W0 i( S6 e- n# \; y
/ ~; G# J, W! L

! L9 Z1 P" U  x# u3 O  C) dwww.tvboxnow.com公仔箱論壇2 h5 o9 P$ H+ ]% E- s

5 f+ N. y- ]: F7 J8 [7 L6 Q& y" |tvb now,tvbnow,bttvb
' I, Q( P1 c8 }$ N9 S" P$ V: ]4 _  h/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W% r! J! C4 @

5 X( p$ i8 z) r) n1 K公仔箱論壇公仔箱論壇2 `/ K- E6 `3 f& W* L9 C
公仔箱論壇5 o+ m! z4 N* `

" c5 Y8 r/ V, B9 G  y2 C$ h. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j, x& x4 n- s7 q- O6 d
' e% @; ]4 g1 G5 Btvb now,tvbnow,bttvb
/ z+ v8 [2 V( ?! Mwww.tvboxnow.com
) ]5 u- s  r8 @/ }- [1 G2 n) [. Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 m+ ?( F' W2 j; i2 I8 k& u0 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 `6 R7 Z3 E/ I8 y& Q( x

: b; y/ l# ~  qtvb now,tvbnow,bttvb/ L- y* c& l" E5 s! I4 P& e

' o- ?) h4 v" W* Ttvb now,tvbnow,bttvb! @/ [" T2 @5 Q8 [

( `, Q& G7 T0 {" j公仔箱論壇www.tvboxnow.com3 a; G& i1 S4 P7 `1 J
Ingredients （ 四 人 分 量 ）4 `; |) q. r3 c8 @4 L
免 治 牛 肉 　 250 克 公仔箱論壇. W, f* \% E4 F, }9 ~1 [" ]; q
麵 粉 　 20 克 www.tvboxnow.com' o0 m0 q3 R& C( q
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克
, y: e0 T, O9 @' W蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
# b$ S) @; _2 Y" m8 d3 _% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 ! W& L' t$ S8 M0 c  K
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb* ?- m8 _) \( H4 v
茄 膏 　 40 克
2 C/ l" r; h2 c7 @, q' y! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個
" L* F! I$ G3 C3 [+ s/ b% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 勒 　 5 克
0 q0 [" A/ x! p$ V) `* `+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許 7 E3 m" g3 W/ \& E
長 通 粉 　 250 克 ; H% B* _3 s: m3 p2 u
黑 椒 碎 　 適 量
: ]! O- _$ k; ~2 A1 x+ @& A5 j! Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 　 適 量 7 X3 T2 g- `5 r- A
橄 欖 油 　 適 量tvb now,tvbnow,bttvb# h7 e3 [3 c7 c
1.tvb now,tvbnow,bttvb& k5 `8 {' p  D. j: w
公仔箱論壇: V& V* [8 y( P2 V

# j4 G( s. j" E5 v: P. F+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. p- s( {; c! L) h$ B9 r
2.
/ ^2 W; k2 J% E
. \7 A' R( I& W: s& h$ x公仔箱論壇) }' A+ r: I" t3 L4 P

9 H2 i, Z+ W6 i, b) j9 n公仔箱論壇3.www.tvboxnow.com( D1 f9 ?7 R% `+ U* `
tvb now,tvbnow,bttvb9 b* \# _: O' H7 R, W8 W4 \  a' o
tvb now,tvbnow,bttvb0 K: ?. e% D4 g0 j) K

7 [6 {  n9 S. jtvb now,tvbnow,bttvb4.
8 X2 _6 B' S7 L. }0 C
! p2 e, l8 i' ~5 {www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com- l7 }( w+ ~4 v* E# E. [5 p* {4 @
tvb now,tvbnow,bttvb5 J) L/ @/ ?/ T; ~2 f. e
Steps
1 L5 F" `  v: [4 w1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
* Q# H+ u4 h, y" i2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
9 Q- j( {! G3 stvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
# r* o. B( H) G7 s4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。www.tvboxnow.com6 F7 m+ g* f( a3 F
Tips  t6 u5 R! W2 T, m6 f6 t
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
# q- q$ p$ X. X: @) @公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
3 S9 [8 z" C+ [www.tvboxnow.com3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。www.tvboxnow.com. E7 O4 E: B% R& w
About the Chef, Ricky Cheung
0 ^& t6 l  K. q3 G3 X公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 , Q7 ~' X# }* u1 `2 h
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0