標題: [美食介紹] 姜母鸭汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-16 11:25 AM     標題: 姜母鸭汤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
9 a5 K! ~. C- Q" c, _www.tvboxnow.com　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 s3 b2 Z* Z1 J' Y  c9 l
　　麻油：1汤匙
+ p9 k, P3 @% a7 L% e  p公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ M& N0 ]) T3 W! g8 x5 C9 o
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量6 _6 }. s9 J7 E% q. p* _
　　（3－4人）公仔箱論壇# `( H1 Y9 ~7 ~/ }
　　做法：
) b. Y" g2 r, z: `' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；) p* J* O; ^: C8 o0 g
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb( g9 x. D" ?' K" t7 i9 a9 A
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；+ X$ `  K9 ~  L3 }; \0 |! F
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
4 D$ N9 a2 W/ \, M0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇& W; B3 e& w, d  V1 \) J
　　功效：
( t1 e* n' T* I' P/ L% N% }# l! R) i- wwww.tvboxnow.com　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水公仔箱論壇8 n2 s# e5 L; u) n# {4 ^$ N  \
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
* Y# r2 n3 \: {+ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。

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作者: Hui131428    時間: 2009-1-16 11:38 AM

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