標題: [美食介紹] 姜母鸭汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-16 11:25 AM     標題: 姜母鸭汤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

( O3 D* j, A0 G3 p; w　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S& [0 [! s# ]- a8 z/ m
　　调味料：
, v. t- _8 D( J1 t) |　　麻油：1汤匙
: {9 A6 |% C4 I9 P7 t0 m2 z公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块
& E- g& d* V# b, M公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z0 d3 |& v1 u
　　（3－4人）; B$ m- u( ?2 Q* U" z/ U" U" O
　　做法：www.tvboxnow.com1 m; _6 b4 i5 |) p7 m  C' U
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；$ b5 U6 }; H  C8 o6 u
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
( r2 ~$ s: h5 C% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；www.tvboxnow.com9 x6 }& v0 B8 g- K
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇- Q: y0 G9 Z; w
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
. k3 R# F) o5 ^# s( @  e' `  Btvb now,tvbnow,bttvb　　功效：! v" C. B" k. l; I3 R0 v* I% {7 o
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。% J; F) d+ s. M) T, p
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　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb, J0 F" _8 G. n- M$ @
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 ]' f  {& t. t7 v
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。

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作者: Hui131428    時間: 2009-1-16 11:38 AM

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