標題:
[美食介紹]
【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2021-8-12 08:00 AM
標題:
【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!
2021-08-11
0 i2 Z% f5 `& V- f+ @! @
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ k3 b! M* d* P( t
6 l# C. S h7 z) ]& W; `4 C' Q
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。
7 @6 ~2 |) {7 P7 bwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇2 u% Y3 Y2 t: W/ z# E) g
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
3 L, W% ?! _' H; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 n; t7 c% N* D8 \; V ~1 A5 n
意日Fusion馥郁芬芳
www.tvboxnow.com* A) [2 m" r9 k3 H# `! g
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
: v( D6 y! L+ y. d4 |/ w
www.tvboxnow.com. z/ L- a, Z% o7 K( Z5 N" ~- v
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
公仔箱論壇4 w, F! H. C) V+ `$ j. c
8 X8 c `( J- d! n: U+ d- a7 rtvb now,tvbnow,bttvb
結合意日食材
- Y& l7 Y* J2 b6 r. L1 g# a
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
$ p5 M8 d8 a( n2 j& g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 D# q+ n( e$ I, g! b3 l, W7 t
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^& p. j( V% v6 l; s
+ o: Q* C+ l$ d% o
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
H: Y; ?; M, Z$ p! L2 }: [7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J6 t5 r3 E1 f$ o7 A
文：褚愛琪
公仔箱論壇6 ~" X, X; ~ N* K, c+ ~ L
圖：何健勇
! o- ~& K5 l7 m! m2 D$ A* Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 A R! ?2 @5 c6 o7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
Pazzi Isshokenmei
( |; Y) d( J& H6 L3 w公仔箱論壇
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( J% L% N# h% [! I
查詢：2555 0666
www.tvboxnow.com; ?3 j! Z( C( K
: a) ?2 m8 i4 E3 u* K/ c公仔箱論壇
3 Q9 D& K7 Q3 H公仔箱論壇
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
4 g0 L/ O& q# _/ x7 z) |5 z# k公仔箱論壇
- N, c }0 E) owww.tvboxnow.com
1 r) |1 p% P9 f( jtvb now,tvbnow,bttvb
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
$ o6 f% `- z& q% g4 b' `9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K% ]8 H M: Z
7 X4 i" B+ D/ {0 C# p0 U, V
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
' i( C2 I z9 j- W9 I2 X X
www.tvboxnow.com s! R8 {3 I- _% R- N
! v, V$ F" {+ R9 f9 p' q7 j
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
) `& z9 K* B0 w; w9 q
$ b! E9 w V3 A公仔箱論壇
6 A- @( r% z( c Y4 J
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
* h( m0 x. N. ^* Iwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇, |, g$ d9 C, B, O+ \7 u; `9 n* Z" u9 D
5 ^3 V. p3 L; w* u( A公仔箱論壇
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
公仔箱論壇& p/ |' r5 s5 V! u8 ~
9 k' d t l! T& i" u, g) O/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s5 n0 H+ ~: W+ i- n/ P+ a* v8 i
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 l# C. S h7 z) ]& W; `4 C' Q
7 X4 i" B+ D/ {0 C# p0 U, V
6 A- @( r% z( c Y4 J
