標題: [美食介紹] 【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去! [打印本頁]

---

作者: manyiu    時間: 2021-8-12 08:00 AM     標題: 【中環創意fusion新餐廳】Pazzi Isshokenmei結合意大利菜和日本料理 優雅藝術裝潢 打卡必去!

2021-08-11  公仔箱論壇% U/ h3 V& L- V0 ~" `

* W0 E9 ^# g' V# q& kwww.tvboxnow.com' [1 L8 c9 t0 x9 I7 n% W
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。tvb now,tvbnow,bttvb, d' c! W: c/ \; X4 A* O2 B" U' [6 r4 Q! I

, }. T, ~9 B. c8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
$ A( Q: W/ y, ~4 c# fwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com8 o% p  P8 P3 m' G( T# W3 H) U
意日Fusion馥郁芬芳
0 c' }" X5 i" J3 `% Z  D) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
  L* p0 A$ G! |5 `$ R4 l  [9 T* V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ d  w) }: h) k( p1 M8 e: Q
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。公仔箱論壇: X7 J9 u% N/ e' i0 M" ~

- |% K5 j: x5 J/ ?www.tvboxnow.com結合意日食材
; S0 s. D, U8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
  H3 O! b4 W4 }0 y
* e& Y7 J8 v  a, d, v1 }1 E2 ^公仔箱論壇至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。
. q; n, O4 A) l5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com) f! q5 Z, y6 L  W# r  q" z- V
西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
3 x. u: v/ ^% \tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com: [! v7 \+ l6 b- f3 N, j
文：褚愛琪tvb now,tvbnow,bttvb7 b( Q( N3 ]/ p/ b; z! u8 w
圖：何健勇5 @3 u+ b3 l4 L+ g# e+ ~

$ o" p8 l, i5 d0 f" \1 Ctvb now,tvbnow,bttvbPazzi Isshokenmei公仔箱論壇8 e3 ^3 O; M& g+ O/ G
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
" n' V7 w( X# f6 a1 z5 J查詢：2555 0666
( R+ b  K( r1 s& A0 o; R7 m公仔箱論壇
5 L3 c+ @: j; \
' M; _4 D# q4 p' I) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H' _3 k7 j1 S) e: b% V. N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D8 {6 Q+ ^$ j1 {9 j

. ?% |+ F3 i7 E  s7 }& V* R% N公仔箱論壇Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L' c- s; O! j6 T4 Q3 [) A" O

" E( a3 I9 i' U# z+ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k8 E4 [' Y# i/ B
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
0 G5 e8 R' U5 ?7 S. D4 ]www.tvboxnow.com' c* S4 I3 W$ u* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 p) m. L, \* {" n
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
9 L  O: l7 D% x% w5 C. [1 Kwww.tvboxnow.com" C( |+ ^0 |' _' R* G) |% r
6 r3 a" b# R% L  I( ^+ h
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
6 R8 ?3 t" ~' S: Kwww.tvboxnow.com& |* d4 ?. q0 Q  ?5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E2 r6 T% E# c
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。# x6 O' d2 ]/ \. i8 y

; C0 F& _9 P. F$ ]& T' c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f  C+ F6 g3 }5 K6 k! \' Q
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0