標題:
[中式食譜]
金 鳳 元 貝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-1-17 07:22 AM
標題:
金 鳳 元 貝
tvb now,tvbnow,bttvb' G7 v4 w9 L3 Q: b" P* `
7 N: d/ D- Q/ L1 o
0 Q; K! E: G. T& ~- {www.tvboxnow.com
材 料
( P8 Q3 d) G' c8 ~; V( Q; e公仔箱論壇
瑤 柱 6 粒 （ 已 浸 軟 ） 、 素 雞 1 件 （ 切 絲 ） 、 熟 雞 絲 6
、 菜 心 8 條 、 甘
絲 1
$ {# i- m/ N4 I
% L7 o, a+ A- p; A# X$ f
蟹 黃 芡 料
tvb now,tvbnow,bttvb6 V( b2 n+ X' K/ n) [
蟹 膏 1 1/2
、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
- j) v/ R: e+ ~+ i- z0 \* T公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 l: B4 X: ]- K) A
做 法
www.tvboxnow.com2 a h( U5 Q: a9 H) T
1. 將 2 粒 瑤 柱 搓 成 絲 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 ； 其 餘 4 粒 瑤 柱 原 隻 隔 水 蒸 2 小 時 。
* {, f( {) y( B0 t公仔箱論壇
5 b) I# J+ |9 c# t
2. 將 蒸 好 的 瑤 柱 放 大 碗 中 間 ， 鋪 上 熟 雞 絲 、 素 雞 絲 及 甘
絲 壓 實 ， 倒 轉 上 碟 後
起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。
# X, H8 `, R9 I; N; {3 J- [$ c
, v; D& E- W% {2 t( Q2 H
3. 將 蟹 膏 壓 爛 。 燒 熱 鑊 下 雞 湯 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 ， 再 下 生 粉 水 埋 薄 芡 後 熄 火 ， 加 蟹 膏 兜 勻 至 稠 身 後 淋 上 碟 ， 面 撒 炸 過 的 瑤 柱 絲 。
- x7 ?. ^9 {: I) y0 U) g: K. }- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K8 M& Q4 ~$ X! J4 I
4. 菜 心 炒 熟 伴 碟 即 可 。
8 S, X) O$ k+ X3 o/ Owww.tvboxnow.com
0 K* R/ I8 r7 v2 [6 [www.tvboxnow.com
貼 士
" e' H) @- p- K& d5 ~4 f1 A9 {tvb now,tvbnow,bttvb
埋 蟹 黃 芡 時 一 定 要 熄 火 後 才 下 蟹 膏 ， 否 則 芡 汁 好 易 會 炒 到 起 粒 ， 食 落
口 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb' G7 v4 w9 L3 Q: b" P* `
、 菜 心 8 條 、 甘 
絲 1 、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 絲 壓 實 ， 倒 轉 上 碟 後 
起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。 
口 。