標題:
川贝枇杷叶炖鹌鹑
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-18 10:23 PM
標題:
川贝枇杷叶炖鹌鹑
干枇杷叶：10克
南、北杏：10克
鹌鹑：两只
元肉：10克
川贝：12克
姜：2片
水：5碗
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用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。
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做法：
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1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；
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2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
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3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。
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功效：
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止咳补气、润肺清热、补而不腻。
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●靓汤心水
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1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
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2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。
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3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-19 10:22 AM
平時都好少飲呢個湯...
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