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標題: [美食介紹] 吞拿鱼饭团 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-20 10:28 AM 標題: 吞拿鱼饭团

　　在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
烹制材料(四人份)
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　　材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)公仔箱論壇  D+ Q, Y9 M: s) G; s- h
　　调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
做法：& }- M7 X3 j, ~

　　1　白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g) ]0 f7 S! ^4 V/ a& h2 R& `
　　2　将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。tvb now,tvbnow,bttvb* b9 ?: U+ z0 @! Y6 C' J
　　3　打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。公仔箱論壇. x. K$ k7 Z8 d  _3 J  C5 E
　　4　加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
　　5　捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。tvb now,tvbnow,bttvb1 o$ i4 q# w; v3 Z) q! [4 c9 q
　　6　用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
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. a; F$ D9 |# u: w3 v贴士：
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　　1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F) `) h+ M9 j2 j  I/ m+ Z
　　2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。www.tvboxnow.com( j. l7 P5 J) b- ]
　　3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。1 a% @5 c# w7 `" ]4 }; l0 q6 r; T  U) l
　　4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
　　5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。

作者: 无印良品 時間: 2009-1-20 03:05 PM

好耐无食寿司啦....

趁放假一定要去食食"吞拿鱼饭团..."tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 C- ^- n$ Z$ o7 u' v& t/ @$ e2 b
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