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標題: [甜品] 珍珠丸子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-20 01:19 PM 標題: 珍珠丸子

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 g% O, f' A8 ^6 ?- F
糯米 50 克、免治豬肉 300 克、去皮馬蹄 6 粒、冬菇 4 隻、蝦米適量 www.tvboxnow.com1 u- g% Y7 ]& y" s$ O
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調味料+ ^7 G7 `  v: `
豉油 / 生粉各 2 茶匙、鹽 1/4 茶匙、酒 / 麻油各 1 茶匙、糖 1 1/2 匙

做法
1. 糯米洗淨，浸水 1 小時後，瀝

水份。冬菇浸軟去椗，切細粒。蝦米浸軟後切細粒。馬蹄剁碎後擠

水份。
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2. 將免治豬肉、馬蹄、蝦米及冬菇，加入調味料攪勻，然後搓成如乒乓球形狀的丸子，放在糯米上滾一滾，令丸子均勻沾滿糯米。公仔箱論壇) Q$ ~# c! }1 M' z

3. 於蒸碟塗上少許油，放上丸子，以大火蒸約 20 分鐘即成。
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4. 可將丸子放入飯盒，加上用油鹽水烚幾條蘆

，再放幾個車厘茄，飯盒更豐富。( c' g4 D2 n6 M- |# h
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貼士
糯米不能浸太耐，否則會腍，不夠煙韌！

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