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標題: [食肆地點] 精 品 私 房 川 菜 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-20 06:03 PM     標題: 精 品 私 房 川 菜

看 雜 誌 的 介 紹 ， 說 銅 鑼 灣 有 一 家 叫 「 精 品 」 的 私 房 菜 ， 由 一 位 女 廚 師 出 掌 ， 炒 出 出 色 的 川 菜 來 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I8 \% m- ]  V7 n

3 z2 k' i' r4 L8 Y) ]: L' Btvb now,tvbnow,bttvb我一 直 要 去 試 ， 喊 了 大 半 天 沒 下 文 ， 今 天 老 友 相 約 ， 摸 上 門 去 。 司 機 在 銅 鑼 灣 富 豪 酒 店 旁 邊 給 我 下 車 ， 說 京 士 頓 街 就 在 那 裡 ， 我 找 個 車 ， 又 問 了 幾 次 路 ， 給 人 亂 指 點 ，兜 了 又 兜 ， 半 個 小 時 後 才 知 道 京 士 頓 街 ， 原 來 就 在 舊 大 丸 附 近 ， 很 好 找 的 。 0 a$ q( S! S3 z- i7 Q+ o/ [
嘉 賓 大 廈 很 像 樣 ， 不 是 重 慶 大 廈 那 麼 雜 ， 電 梯 上 了 七 樓 ， 在 C 室 門 外 掛 了 一 張 布 ， 繡 童 體 字 ， 寫 上 Judy's Home ， 就 是 這 家 人 了 。7 j. v( V- T, T/ _

' R8 n# n7 ^1 w/ V0 E7 @+ ktvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾未能食素! w( W$ F  Q) ~5 f3 n0 C
走 進 去 ， 是 一 個 普 通 住 家 ， 一 廳 三 房 ， 英 文 名 的 Judy ， 本 名 叫 楊 雪 ， 由 四 川 大 師 傅 教 出 來 的 廚 藝 ， 是 記 者 們 推 薦 的 。 www.tvboxnow.com" q6 X' f( ~, L

* G" z( s* s( d! ^4 h# h5 f吃 私 房 菜 我 不 會 出 意 見 ， 有 什 麼 來 什 麼 ， 這 是 對 廚 師 的 一 種 尊 敬 ， 但 必 須 回 答 的 一 條 問 題 是 ： 要 吃 大 辣 、 中 辣 或 小 辣 。 www.tvboxnow.com  M3 u/ f8 b2 c$ M/ g: L  {
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中 辣 吧 ， 我 說 。
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% j5 M0 B( v1 ]出 來 的 六 個 菜 ， 不 能 說 是 有 什 麼 驚 喜 ， 但 是 味 道 確 實 沒 有 為 香 港 人 而 折 衷 ， 這 是 最 為 難 得 的 。 $ e$ T" |# p$ x$ J# _
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「 可 以 參 觀 一 下 廚 房 嗎 ？ 」 我 問 。
1 ]/ C2 M2 t: i" p+ O+ D主 人 歡 迎 ， 走 進 去 一 看 ， 有 美 樂 香 辣 醬 、 建 華 香 油 、 老 乾 媽 油 製 辣 椒 、 德 哥 剁 辣 椒 和 陳 大 媽 乾 椒 ， 都 是 由 四 川 運 來 ， 一 點 也 不 苟 且 。
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水 煮 桂 花 魚 ， 煮 出 了 百 分 百 的 川 味 。
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5 c& G6 k* O) N% ]6 Itvb now,tvbnow,bttvb廚 房 擺 滿 各 種 專 誠 從 四 川 運 來 的 辣 醬 辣 椒 等 配 料 ， 絕 不 欺 客 。
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剛 才 吃 過 的 子 泡 菜 很 特 別 ， 怎 麼 在 廚 房 看 不 到 ？ 原 來 怕 油 煙 ， 擺 到 大 廳 去 了 。 打 開 來 ， 一 陣 強烈 的 酸 味 ， 只 有 在 地 道 的 四 川 人 家 中 才 聞 得 到 ， 在 這 裡 吃 飯 ， 至 少 你 可 以 向 人 說 ：「 絕 對 正 宗 。 」 公仔箱論壇* `8 B( u7 Q1 |: G
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友 人 打 電 話 來 訂 位 的 時 候 也 沒 說 和 誰 來 ， 店 主 楊 雪 看 了 我 老半 天 ， 認 出 了 ， 只 要 求 和 我 合 照 一 張 相 ， 事 前 她 的 食 材 沒 有 特 別 為 人 準 備 ， 輕 輕 鬆鬆 地 燒 出 那 幾 道 家 常 菜 ， 反 而 對 味 了 。
4 o* f+ w5 I! |( Ewww.tvboxnow.com以 每 人 三 百 收 費 ， 想 吃 些 什 麼 可 以 指 定 食 材 ， 但 怎 麼 做 法 就 得 由 楊 雪 去 決 定 了 。 私 房 菜 大 多 數 已 演 變 為 正 式 餐 廳 ， 楊 雪 的 家 還 保 留 私 房 菜 風 味 ， 可 以 一 試 。
& X& l% Q6 z5 E' L- M9 y$ Q「 精 品 」 以 川 菜 聞 名 。7 P! _# h3 s) A! C2 w; @& x3 ?8 M
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這 裡 的 私 房 菜 每 位 盛 惠 三 百 大 元 ， 其 中 的 一 味 口 水 雞 ， 確 令 人 一 看 見 即 流 口 水 。
作者: 无印良品    時間: 2009-1-21 07:33 PM

原帖由 nt1972 於 2009-1-20 06:03 PM 發表
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我一 直 要 去 試 ， 喊 了 大 半 天 沒 下 文 ， 今 天 老 友 相 約 ， 摸 上 門 去 。  ...
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, A8 K4 l3 u4 q# B5 J今日去左川菜馆食,有个泡菜肥肠....好正....
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作者: baocat    時間: 2009-3-27 07:23 AM     標題: 回應 nt1972 第 1 篇文章

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