標題: [中式食譜] 興 「 糕 」 采 烈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-28 06:57 AM     標題: 興 「 糕 」 采 烈


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6 `: Y5 R( v: i/ }$ q% ?  O! M: s材 料
9 f/ l5 S3 J3 d9 ]去 皮 蘿 蔔 900 克 、 粘 米 粉 340 克 、 雞 湯 700 克 、 油 酥 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 |  g" O% A7 l2 H
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( O' e0 k& I1 N2 W: r; _" m: wtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料  I! i$ [9 p- R3 R6 \4 `% Z
胡 椒 粉 1 茶 匙 、 鹽 適 量 、 糖 2 茶 匙www.tvboxnow.com- Q1 M  K: M$ _! e

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0 {4 C+ |# ?# H# L$ Q0 Ewww.tvboxnow.com做 法
' f0 p( d0 ^$ R- T7 ]9 Rwww.tvboxnow.com1. 將 蘿 蔔 刨 成 粗 絲 後 放 入 煲 ， 加 300 克 雞 湯 ， 蓋 用 中 細 火 煮 到 蘿 蔔 腍 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 然 後 加 調 味 料 撈 勻 ， 再 煮 多 1 分 鐘 。 - U; y0 J2 f3 m) I7 {: A8 V7 G
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2. 將 粘 米 粉 過 篩 ， 將 剩 餘 的 雞 湯 倒 入 ， 攪 勻 成 漿 狀 ， 然 後 倒 入 煮 蘿 蔔 絲 的 煲 內 ， 繼 續 用 細 火 邊 煮 邊 攪 到 成 糊 狀 。 公仔箱論壇7 p+ D" O1 n3 a& T

' P6 v2 C7 H; X" G$ b1 D公仔箱論壇3. 將 蘿 蔔 糊 倒 入 已 掃 油 的 錫 紙 模 ， 放 油 酥 在 上 面 ， 再 放 入 鑊 ， 用 中 大 火 隔 水 蒸 1 小 時 ， 想 知 熟 未 就 插 支 竹 籤 入 去 ， 如 果 拔 出 來 淨 即 是 熟 。 稍 為 攤 凍 後 ， 切 件 即 成 。公仔箱論壇6 [8 x; f. [2 I6 U- [$ }, J
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貼 士公仔箱論壇5 p0 R' T! w& ~0 y3 }0 g# H: O
台 式 蘿 蔔 糕 質 感 較 為 實 淨 ， 用 來 炒 最 適 合 ， 例 如 加 XO 醬 炒 蘿 蔔 糕 。

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