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標題: [中式食譜] 延年益壽 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-1-31 07:25 AM 標題: 延年益壽

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材料
鴨 1/2 隻、老抽 2 湯匙、陽春

250 克、上湯 500 毫升 4 @$ I Y) Q1 q* j# U$ H. w/ P% J
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' J1 u; }+ h- J$ O4 O
花椒 1

、鹽 3

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紅燒汁料& c/ q0 s( ?/ R8 e' `4 E

2 棵、薑 4 片、八角 2 粒、桂皮 2 片、香葉 3 片、草果 2 個、海鮮醬 1 湯匙、老抽 5 湯匙、冰糖 2

、鹽 20 克公仔箱論壇0 q3 e4 o) R) f& b* Z# a1 v

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i5 P$ N3 \% Y: B9 S! b) W! p
1. 鴨洗淨抹

，加醃料省勻

外後醃 2 小時，

淨後

水。然後以老抽抹勻全身，泡油 2 分鐘。

2. 起鑊下

、薑、八角、桂皮、香葉及草果略炒，加入其餘汁料，放入鴨，加水至蓋過鴨面，用大火煮滾後轉中火煮約 50 分鐘至全熟，取出鴨切件。
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3. 大火煮滾鑊中的汁約 10 分鐘至濃稠，淋上鴨件便成。

4. 燒滾大鍋滾水煮陽春

1 分鐘，撈起放進碗，倒入大滾上湯便完成，與醬鴨共食很滋味呢！公仔箱論壇7 U) `1 S" c# [/ h# R0 F8 h

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當紅燒至鴨翼略見骨，便是全熟。公仔箱論壇% O. C& Q" _1 Q8 U( _

作者: Hui131428 時間: 2009-1-31 08:13 AM

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