標題:
[香港]
含鏈球菌多到極 淡水魚唔熟唔食~
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2021-12-7 09:48 AM
標題:
含鏈球菌多到極 淡水魚唔熟唔食~
本帖最後由 manyiu 於 2021-12-7 10:25 AM 編輯
5 D v: s: H; d' E公仔箱論壇
& ^& c/ ~. o+ U% z4 E, G: ^0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2021-12月7日
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 d0 U, |$ H9 Z* o, y
f5 e5 C1 A5 K4 t2 _- ^
[youtube]r6R2YryepGg[/youtube]
公仔箱論壇3 ]! `; g7 ~& d7 A5 u
1 h- C: m2 Q g公仔箱論壇
4 g7 X# `, S7 f4 [2 }www.tvboxnow.com
有市民喜用大魚頭熬打邊爐湯底，惟大魚的乙型鏈球菌每毫升亦達48萬個菌落形成單位。
9 j) M& A& |, D8 P$ _, lwww.tvboxnow.com
% [1 ]' B8 f! z0 \5 T
打邊爐求其淥 隨時中毒
# g9 F8 ]$ J y9 @/ N. [
入冬打邊爐，淡水魚「烚唔熟隨時一鑊熟！」本港最近爆出感染侵入性乙型鏈球菌群組，已奪去最少5人性命，感染者都曾接觸淡水魚。本報將6種市民常食的淡水魚樣本，交予專家檢測其微生物含量。結果全部樣本都發現乙型鏈球菌，更有其中兩個樣本驗出霍亂弧菌，當中有鱸魚樣本較國際標準超標逾800倍，而各樣本總菌量亦超標逾兩倍。有議員狠批食環署食安把關不力。醫生則指，侵入性乙型鏈球菌對抵抗力較弱人士的致命率最高可達三成，感染霍亂弧菌亦可致命。
- f& n$ Y# c. M; i
0 f, E: d7 P$ \# X; ]公仔箱論壇
衞生防護中心10月公布侵入性乙型鏈球菌群組爆發個案，一度指有7人死亡。近日確認接獲51宗個案屬於相同基因序列型283（ST283）的侵入性乙型鏈球菌群組爆發，有5人病逝，較過去3年每月介乎9至26宗感染個案多，感染者包括魚販、廚師及曾進食生滾粥的病人，有報告指侵入性乙型鏈球菌存在於淡水魚中，特別是養殖魚，事件引起市民恐慌。
& R; F' }8 h* k9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com- z+ ~# N$ s% x( i, `
魚塘養殖 細菌變異快
, X9 u: L( g& \( R" z公仔箱論壇
本報記者日前分別從大埔、粉嶺及荃灣三區街市及一間鮮魚店，購入共6種市民常食用的淡水魚，包括鯇魚、烏頭、鱸魚、鯽魚、生魚及大魚，當中不乏用作打邊爐的食材。記者將魚清洗後，再從中取出大約25克魚肉樣本，交予專家檢驗其乙型鏈球菌、霍亂弧菌及總菌量。
公仔箱論壇: ~! d" u9 s: U* r
2 J1 g0 v, P0 E* j5 }( d" Twww.tvboxnow.com
結果顯示，所有樣本都被驗出含乙型鏈球菌，由每毫升20萬個菌落形成單位至逾300萬個不等，而按照《即食食品微生物含量指引》中適用於所有食物的致病菌標準，在25克食物樣本內發現致病菌被視為不可接受。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 @# R/ y& d, S! V i9 e
; p4 q; J1 O# [9 s: B0 D+ L2 H% D
除所有樣本驗出乙型鏈球菌外，鱸魚及鯽魚樣本被驗出霍亂弧菌，分別為每毫升82萬及4萬個菌落形成單位。按照國際食品微生物標準委員會（ICMSF）對新鮮魚類弧菌的標準，每25克樣本中的弧菌上限為1,000菌落形成單位，兩個樣本上限分別超標819倍及39倍。各樣本總菌量就全部超過300萬個菌落形成單位，比起《即食食品微生物含量指引》需氧菌落計數中，C級（不滿意）上限超標兩倍。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 s4 x5 ~6 @) \
- k/ C1 m1 L2 ~9 D' J" r
乙型鏈球菌通常存於人類體內，大約兩至四成健康成年人的腸道及泌尿道會帶有此菌。香港高等教育科技學院（THEi） 兼職科學講師梁浩文博士指，淡水魚一般在魚塘養殖，相比起不停流動的海水，積聚在塘中的細菌較難消散，細菌的繁殖及變異速度快，一代只需要8分鐘，會有機會產生基因突變，變成會令人感染的病菌，正如ST283群組一樣，故此市民切勿掉以輕心。
8 g. p( R" K4 n/ c8 h3 Mwww.tvboxnow.com
. ~/ ?5 @ ^ ^$ X9 Q
感染及傳染病專科醫生曾祈殷指，一般乙型鏈球菌透過皮膚感染，病況會較輕微，惟對於抵抗力較弱人士，如腎病及糖尿病患者，就有可能感染侵入性乙型鏈球菌，若此時細菌會入侵血液、肺部及關節等，可以引起嚴重病情，如血壓驟降、發高燒、昏迷、出現敗血症，甚至危及性命，感染此類侵入性鏈球菌的死亡率介乎一成至三成不等，視乎病人體質及是否得到適切的治療，故此必須及時求醫。
www.tvboxnow.com0 k- m J! y9 W, m: A3 [3 M- [: b
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 F- ^3 [; a4 [; }& B: a
議員促港府加強抽驗
" U6 K+ M& ~. p1 a7 U
至於感染霍亂弧菌亦不能忽視，家庭醫生關嘉美指，患者會出現發燒及腹瀉等徵狀，如嚴重者會出現腎衰竭，嚴重甚至脫水死亡。議員柯創盛指，病從口入，政府不能忽視食物安全，食安中心往往因把關不力令市民失去信心，如今發現淡水魚含致病菌，作為把關部門理應加強抽驗。衞生防護中心發言人指，最後一宗ST283個案於10月24日入院，此後再未有發現ST283個案，而整體侵入性乙型鏈球菌感染個案數字亦已於10月下旬返回基線水平，顯示該爆發已完結。
' g0 Y) r; M& g3 m, m r4 v3 I公仔箱論壇
5 G; u8 ~. y& v. f. ~! x5 K- jtvb now,tvbnow,bttvb
食安中心發言人指，由去年1月至今年10月共抽取逾5,200個魚類（包括淡水魚）樣本進行化學及微生物測試，有21個涉及化學測試的樣本不合格，合格率約為99.6%。有關近期乙型鏈球菌ST283個案的群組爆發，各部門於淡水魚批發市場進行聯合調查，沒有發現乙型鏈球菌ST283。
7 P# F( j9 d( g% t3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H R) U6 t7 ~: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v& }0 t* {! i; I' q+ H0 {% Y0 ~
本港出現乙型鏈球菌感染群組引起市民關注，報告指源頭來自淡水魚。
6 b' h; u4 ^; E; K# f/ C+ m. f! Jwww.tvboxnow.com
I% r @0 y0 f# O' t
: d0 P) R$ d; f) m% H
檢測部分淡水魚樣本含菌量
tvb now,tvbnow,bttvb' R! }: X. z0 B0 B# N) B! h
% h8 I* n* e6 D6 T2 Kwww.tvboxnow.com
; m: u' _9 P* Y0 p$ {* Wtvb now,tvbnow,bttvb
鱸魚未完全灼熟存在食安風險。
- `" }& R- B' z& r3 a, k- V
; O X) D3 h+ v+ _( [
5 P. F5 h! {# Z0 o
衞生防護中心建議市民處理淡水魚時可戴上手套，減少感染風險。
公仔箱論壇' L J2 W/ V- v" p- [
www.tvboxnow.com0 M! D9 L$ ~. z! d \' R2 d" K# |
0 m0 a6 n# J# W& ftvb now,tvbnow,bttvb
本報購入6款常食淡水魚樣本並交由專家檢測微生物含量，結果發現全部含乙型鏈球菌。
3 i% `0 x7 v7 [! o公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb/ d( [7 R" C6 ]! i3 d Y( {
www.tvboxnow.com2 G4 a6 Q3 O4 u* H. h w, D( R
市民心聲
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www.tvboxnow.com2 G4 a6 Q3 O4 u* H. h w, D( R