標題: [中式食譜] 酒 香 蘭 心 炒 雙 魷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-2-5 01:18 PM     標題: 酒 香 蘭 心 炒 雙 魷


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# k% t1 s/ h' Q& }5 l公仔箱論壇材 料www.tvboxnow.com. {; k0 {# ?$ B
芥 蘭 1 斤 、 鮮 魷 6 、 土 魷 1 隻 、 鮮 百 合 1 個 、 薑 2 片 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ）
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. p+ d. D- n' X+ s& T* `芥 蘭 調 味 料
9 F. c8 A: ?) r7 }+ F薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 片 糖 碎 少 許 www.tvboxnow.com5 ]: H! b! S; X) h2 a6 |# C

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- A1 f; c% W5 }; c$ D% X魷 魚 調 味 料
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) Z7 O7 p/ }% U1 ~$ }; Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇/ s5 H  W- j8 V, F. t
1. 芥 蘭 洗 淨 ， 切 去 葉 及 硬 頭 ， 葉 留 用 煮 另 一 個 ， 芥 蘭 心 切 2 吋 長 備 用 。 百 合 去 尾 ， 拆 成 瓣 後 洗 淨 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a( Q. R! T* K: g. w% Y
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2. 鮮 魷 及 土 魷 洗 淨 ， 格 仔 花 後 切 件 。 www.tvboxnow.com; v. n& @2 a/ K
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3. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 芥 蘭 心 、 調 味 料 及 百 合 一 同 兜 炒 ， 炒 至 芥 蘭 心 變 翠 綠 色 後 上 碟 。
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2 h) l3 K, J  A( D& \! g- Y- b6 l公仔箱論壇4. 再 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 鮮 魷 、 土 魷 及 調 味 料 ， 加 少 許 水 煮 至 收 汁 ， 放 上 芥 蘭 心 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb& t& a8 _; x  J

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貼 士
. K' U" p" c5 b( q公仔箱論壇芥 蘭 一 定 要 用 刀 切 ， 用 薑 汁 、 片 糖 及 紹 酒 炒 才 能 有 芥 蘭 味 ， 用 手 搣 及 下 砂 糖 炒 都 不 會 出 味 的 。

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