標題: [烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 [打印本頁]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM     標題: 94個日式醬汁做法

1.味噌汁公仔箱論壇$ |1 M  u) t, d
2.基本蒸蛋蛋汁
0 H* w0 H! G' x0 p; s6 x  v公仔箱論壇3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o. k1 P6 M) ~3 l
4.關西風玉子燒蛋汁
0 ~5 i. d: w, `6 |) [" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒲燒醬汁(1)1 C) t; g7 w6 Z7 J
6.醬油味拉麵湯底5 ~8 m5 I* A+ U# i
7.咖哩火鍋湯底
& ~5 ?# c5 r- Z6 Q- M6 k9 Q$ x8.壽喜燒醬汁$ }. U2 ^& b8 M  O1 e
9.海鮮什錦火鍋湯底www.tvboxnow.com- D! `6 r, b9 V* M; W' k
10.涮涮火鍋湯底
: M2 Y+ [) ~6 l/ m2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.烏龍麵火鍋湯底8 s( }: ^9 ]4 f$ }4 K2 a: Z
12.雞肉火鍋湯底www.tvboxnow.com0 R$ [) s! ?0 Y) o  |" n, e8 y* }
13.味噌鍋湯底
6 k! u! s5 W. R) A7 h( R0 A  ^公仔箱論壇14.關東煮湯底
$ k8 o; b! }0 b公仔箱論壇15.雞骨高湯+ b: [, m& v  V, t9 t$ C
16.香菇高湯tvb now,tvbnow,bttvb; ^% t# W9 O* p! k2 z
17.蛤蜊高湯www.tvboxnow.com; y- \( h7 n/ Y$ B% |
18.鮮魚蒸汁
$ D3 E* F" W% X+ ?% q' ^3 W19.紅燒魚煮汁
( r8 {$ V0 j5 K9 f) W7 N20.昆布高湯
' [+ v1 o4 y$ @4 C8 c9 _tvb now,tvbnow,bttvb21.牛丼煮汁
9 }# w. K& ]  x' h, k22.豬排蓋飯汁www.tvboxnow.com7 r1 _8 |  |$ t- O) h9 f
23.鮮魚魚雜高湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 m) E& }3 e1 n) E: B" A$ w
24.雞骨蔬菜高湯
, z- p% W7 e& l. a7 C  S1 s公仔箱論壇25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
/ N1 `* t; g- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.味噌魚煮汁
4 Y1 V( o8 X' r+ ?1 E/ T  H% n27.滷大腸煮汁公仔箱論壇- a- V* r5 {5 Z3 [# h6 D/ n$ _
28.紅燒魚煮汁
; L$ e* X0 k; V- hwww.tvboxnow.com29.親子丼煮汁
3 {+ f# {# R7 J2 }. F  h30.紫蘇甘露煮www.tvboxnow.com  ~8 ]" j) ~1 x* m
31.佃煮煮汁
8 P0 `) |2 M* R% J0 V, }0 |! Otvb now,tvbnow,bttvb32.筑前煮煮汁公仔箱論壇# ?. d% Z0 M( w0 Z6 [
33.治部煮煮汁
& ^& j$ J# k. N. y34.香菇煮汁公仔箱論壇) R! [1 V  I/ K& J
35.紅蘿蔔煮汁www.tvboxnow.com; m6 D9 l. N& v+ I2 l  c) B/ F; a: A5 x
36.稻荷煮汁公仔箱論壇3 s! e: X  D0 c+ J% W
37.干瓢煮汁9 f. c2 Q* M# O, {, I7 Z4 q+ Y
38.蘿蔔泥煮汁
5 x/ e" W/ Q1 t, j, v39.紫蘇甘露煮
( L# q# [0 d: Q公仔箱論壇40.抹茶糖漿
/ ~- M, d3 v5 ~9 cwww.tvboxnow.com41.白拌醬! y- q/ [  F' Q- M+ D. i2 M) {
42.涼拌蔬菜淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 _* j! a  @5 k& r# R# A
43.芝麻辣味淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 n0 A9 p% q8 g
44.冷豆腐淋汁
( |9 X( z/ N) l' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.黑蜜汁
! O$ W: X' \& E6 R. X5 p5 P# r2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.祐庵燒醬汁" m7 R& B( `% P3 h1 H. v, E8 }
47.金平醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) l! f6 ^; Z; ]8 I3 j8 ]4 L
48.酒糟味噌醃床
" t# O, X- M9 d5 I* M1 Z0 u  M" R49.小黃瓜味噌醃床公仔箱論壇. C" m) S! J9 A3 \$ `
50.酪梨玉味噌醬
0 O& s9 o% j; U  {+ Q51.紅玉味噌醬
+ o3 {) G; {+ Q' z; D+ g- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.加減醋9 q) ]* P1 k% `# p3 A
53.龍田揚醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s' I; D( h3 E- q6 a1 B$ D
54.生姜醋
( ~2 Q, c( S; ~. R* G: `公仔箱論壇55.千里醋tvb now,tvbnow,bttvb9 ^2 L7 H/ m/ P9 h; B# U
56.南蠻醋汁
5 t4 d' f! b+ btvb now,tvbnow,bttvb57.髮菜醋汁
( `  E1 s0 c! Z0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.壽司薑甘醋汁& [' B& S3 {5 O$ d0 a8 }( U
59.柚香醬油沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 O$ y7 W5 D& K3 I( L
60.芥末籽沙拉醬汁. w7 O2 c! w$ }% v- Y
61.和風沙拉醬汁
0 y9 C2 H# Q1 d9 u6 N/ c$ A0 f; Dtvb now,tvbnow,bttvb62.紫蘇風味沙拉醬汁公仔箱論壇& r' C1 z+ j/ ]# S: i0 o# @5 `
63.可樂餅咖哩沾醬
+ F% z- e: u( }, a8 O64.蕎麥涼麵汁
8 l& E7 M3 `8 N! U2 r65.天婦羅沾醬汁
0 a; v4 T% ?9 J& t66.甘口豬排醬
3 K- b2 v7 H7 s4 z, v0 r4 \tvb now,tvbnow,bttvb67.細麵沾汁公仔箱論壇5 e2 f8 N* v. P5 k
68.納豆咖哩醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ m* f" |' r# h+ ?* P
69.昆布柴魚高湯tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 \- B- H/ u" O
70.章魚燒沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c8 X7 s/ V. X3 F) Y
71哇沙米醬www.tvboxnow.com  P# `6 L  ?- U# ?# `
72.山葵醬
& t# O  y& |* }" i73.月見沾醬
$ c: d3 j3 k' y1 N. X! x公仔箱論壇74.蘿蔔泥沾醬
, V' Q7 n7 ?* s3 D7 B7 s; x2 Jwww.tvboxnow.com75.薑汁
' w$ J8 @. E4 X% @; e76.醋凍
1 K" K0 [0 r: a- qtvb now,tvbnow,bttvb77芥末籽沙拉醬汁
/ O/ e6 `3 ?1 h' @- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.煎餅甘味醬www.tvboxnow.com( A( g0 u% }2 z
79.咖哩沙拉醬
# k* D1 U. ^4 k! r) W" o/ N6 [0 X) t$ U公仔箱論壇80.山藥泥醬
+ w! \1 F( y$ X: u; Ctvb now,tvbnow,bttvb81.味噌素麵醬
: R9 g2 U  A3 O+ d5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.甜酸蛋黃醬
# `! m5 Q; a/ n& n) L6 H$ p# y# s83.山葵美乃滋
$ y2 i9 }* u1 h( Y. K4 {5 ztvb now,tvbnow,bttvb84.蘋果油醋汁
. ], h6 c9 j& d* d  Z! w$ Btvb now,tvbnow,bttvb85.薑醋汁tvb now,tvbnow,bttvb: O4 X6 J6 P3 x, o2 b1 ]
86.黑糖蜜
0 p$ a6 R8 ]5 M' m2 }1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87.抹茶糖漿
6 x& q! M0 C6 E' w% K' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88.日式天婦羅沾料www.tvboxnow.com4 e- D7 m& r, d" ?. |
89.味噌蜜沾醬0 v. g+ d/ z, w  g# n$ e) i2 O. y$ C
90.日式涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h6 y9 D! j7 Z* p4 [' {4 w
91.昆布醬
- O8 ~3 s) T0 _$ p公仔箱論壇92.味噌沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 K- [0 t7 p* ]" l% J
93.山藥泥醬
" p% {% M- b8 l  ~tvb now,tvbnow,bttvb94.芝麻花生醬www.tvboxnow.com/ K- u6 f( o3 ^4 v
+ t" X0 y; @6 L4 q* I8 `3 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:51 AM

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L: d9 e1 T3 q* v2 Y- G
[attach]48708[/attach]
! A7 ^* ?2 @$ ?0 G7 e, h9 ltvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 www.tvboxnow.com9 N+ q$ L+ L& q
小魚高湯  300cc
! k" D3 e5 B9 I2 i4 u/ o味噌  25公克
+ F) U( l6 `; R2 zwww.tvboxnow.com味醂  少許 公仔箱論壇) W) z( u& b" o
【做　法】
" i+ E8 H. F+ {) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 N% D! b+ B. m6 Q' ^

5 n& {$ ~& h  ^公仔箱論壇用途：適合與各式食材搭配食用。公仔箱論壇$ r# T* G' _- v0 ?- {$ y! m7 v

  Z# \8 A+ g8 q, L% T) O" z0 q* x' f! U( stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 07:54 AM

2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* z% V; v/ _3 U: E) R. O7 }
公仔箱論壇) c4 O5 }: B' U% @
【材　料】 www.tvboxnow.com0 M+ Q! L% J. \$ V
蛋  3顆
. g2 n- p$ q4 o2 n0 |$ U* v0 m柴魚高湯  450cc
1 s) `5 Z& z! T公仔箱論壇淡口醬油  15cc
* q- E6 o1 {# l' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/3小匙
6 w  S* O/ d* m. _7 q( Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 p- S& `8 K( K5 t0 w' t) i; B* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。
: V2 q& e9 m' W* z2 |0 ] 7 F* J) n( V2 T) }( n. R8 i7 U
備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P/ S. P; E0 I2 M7 Y" s
: p0 E6 l) }. P# k1 X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

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作者: ngatien    時間: 2007-2-15 10:22 AM

thankyou for sharing;))

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-15 11:05 AM

3.柳川鍋醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 e2 ^% P- D/ M$ |: G
[attach]48717[/attach]
8 _& ?" A2 D8 C公仔箱論壇【材　料】 公仔箱論壇# e$ f$ |3 U& D) {6 y: b
柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇  Q& |0 r  P4 E# m: q
醬油  20cc ; K$ [" D4 `3 r" z
味醂  25cc www.tvboxnow.com' T* g/ x8 X& @9 I" P1 E6 }
砂糖  1小匙
! a! f/ B! f) Y* G) ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 h1 w  A: [& M  ^
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 08:39 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* U# F! s7 {" q. Q: j
小魚高湯  300cc 公仔箱論壇9 ^& D7 C& l3 g( h1 m/ K5 `
味噌  25公克
/ _3 ]! {& N1 d- @- P3 P3 r公仔箱論壇味醂  少許 www.tvboxnow.com& v' e' |/ W5 d( M% p( Y
【做　法】 公仔箱論壇5 q5 N( [% \# S+ V1 G+ i
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& O9 m3 m+ T$ D6 }

, X3 C* b5 I$ a# {6 H6 C用途：適合與各式食材搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H9 P2 C8 a4 T3 c  _
* z- N8 K% w5 y+ r5 W" }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 01:24 PM

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-16 02:27 PM

【材　料】 3 q7 F; G; l- c, N3 ]" C
醬油  200cc ' Z8 e! @5 N  H6 U" {
酒  200cc
+ E# x. X, r' u# b; o& k公仔箱論壇味醂  180cc
4 \) m4 O: q5 x) z# @" w* C砂糖  90公克
* c0 M' c# I, B8 ltvb now,tvbnow,bttvb麥芽  40公克 - ?2 s: X# _1 K3 Z, l
( H5 y+ J( x( j$ J& I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* F  w( B4 d3 ]% n. @
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
( V+ t/ d. [1 ?
  c5 ]5 K  Q* d, Y% n; J公仔箱論壇用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

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作者: carmen_girl    時間: 2007-2-16 10:34 PM

ah..thank you thank you andy

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 06:52 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  p1 u7 ?+ }3 h# R% o& N1 Q
A.雞高湯塊  1塊
4 C2 l, ^0 n% Y. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  500cc
2 T7 q( C$ |% k! h- t! P　蔥  1根
3 W' ?% P% d: m8 mwww.tvboxnow.com　薑  1小塊
( y1 ~/ l1 |" ?8 a: Ttvb now,tvbnow,bttvbB.醬油  1/2大匙
# G8 n+ f% w5 J( R/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  1/2大匙
/ |7 v* {9 Y9 V% Hwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇3 q7 Z1 p6 L+ ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, y& h* Q$ Z/ y$ h) U. }, C9 I
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-17 08:35 AM

【材　料】
( U5 L$ ?- V% h+ E8 c( uwww.tvboxnow.com柴魚高湯  900cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?  t8 G' r: T7 o+ r) X. ~
醬油  30cc
: y( p1 a# r7 U7 a8 V* Y1 v- K$ A味醂  30cc 8 Q* c: C, e( b9 t, x1 J: p2 }* `* G
砂糖  18公克
0 }  i6 V- ?( Q1 ^  h/ T3 O* etvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  2大匙
2 q8 a7 j$ f' R2 i. W( E* {# Iwww.tvboxnow.com公仔箱論壇  N, k3 r1 x  E2 k& j- w4 v$ Y4 i
【做　法】
1 w% y/ U7 Q5 }) e+ U7 Ntvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 s3 E: h) h; Z3 ]* B

7 v' h) @) ^% g2 ~9 y4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-20 12:11 PM

【材　料】 6 X/ _1 W. g( W! L
水  200cc
& W; ]$ J. M8 Q1 r; C公仔箱論壇醬油  100cc www.tvboxnow.com- f8 j* o5 z: t: h% n! ?
酒  100cc " O2 F; _7 N- n
味醂  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M( r, U% o5 A
砂糖  30公克 / b( U4 b  M2 B! g+ V9 d# _
【做　法】 公仔箱論壇; a; m6 o$ A& ^3 P, [! ?3 d
將所有材料煮至砂糖溶即可。
( @# R; @: Z: z  B2 Y " {' M" c$ J$ l( d% t1 [) R
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-21 08:12 AM

【材　料】
( Q8 n& L' w6 J& |. M8 H柴魚高湯  1000cc
' ~1 F9 g) B0 F+ s  a+ xwww.tvboxnow.com淡口醬油  55cc 公仔箱論壇# \: W- m# N9 q
味醂  45cc
! `7 y# A: Q1 X. W4 h6 a  z* n: }. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V9 Z9 |! y7 y0 ]5 p公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. Z8 h& ?. u" I4 K
所有材料煮開即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U  B$ I6 d3 X5 F5 I5 D/ a- ^. M7 U

& U. I+ R! r9 h: F7 s  b1 xwww.tvboxnow.com用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-22 07:14 AM

【材　料】 3 t3 i. w& n; v6 v( c+ M
雞骨蔬菜高湯  1500cc ; [# U0 b( l* _6 s1 M/ u
酒  100cc 公仔箱論壇0 U5 B3 I; s% J% Z; e) B2 Z0 _
昆布  20公分
- v* [2 F/ i% F3 ~. Y- \; ztvb now,tvbnow,bttvb
" Q. V/ X" `3 h; T" q【做　法】
( N- j* c% h7 j& G# pwww.tvboxnow.com酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。
' r  b4 R: N5 J/ d  n' i$ Q' Y# \ www.tvboxnow.com" o0 p% l  Y5 i% x! k
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-23 07:11 AM

【材　料】
  h% s; N5 M9 s: T) K) `tvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  900cc
* g2 ^0 }" C$ g( D, _www.tvboxnow.com雞骨高湯  400cc
. u" b! ^1 d$ N4 ~淡口醬油  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g- n! P) k) v- ?  B- w- s
味醂  100cc
& ^3 S  x$ t/ k
+ p9 y- x: p# G8 E! E! mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 b# Y4 V9 u- [' \0 c9 E4 Qwww.tvboxnow.com所有材料混合煮開即可。
- n5 W* \: k9 K' Y" E5 P3 mwww.tvboxnow.com
8 f  s8 \; v2 j& J  B3 u3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-24 08:49 AM

【材　料】 www.tvboxnow.com2 u/ @7 k. o. H$ I: n: l
雞骨  500公克
/ J+ L+ Y( W1 F5 ptvb now,tvbnow,bttvb水  2000cc 公仔箱論壇, D9 J1 q4 b7 C( A: i" S
白米  50公克 # c5 E0 e& |8 h  ^* i. m1 f! R$ ?

3 O$ R& j* w  ]! i2 a【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 R$ t( M3 P: @8 o6 t% w& W* P
雞骨放入滾水中汆燙，再用水沖洗乾淨，連同水、白米一起煮至湯汁呈現乳白色即可過濾。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-26 07:00 AM

【材　料】
7 ~6 F( P7 j% i3 S1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.白味噌  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% T. K% E: m. L
　紅味噌  100公克
* I3 p! F% K2 T8 x0 B. h- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙
: b" |9 L+ Z7 a8 L1 L2 \, btvb now,tvbnow,bttvb　酒  30cc / C- t' Y: t/ i1 o  B: `! @
　味醂  40cc
/ F, S6 D+ T& Z+ i* f6 Vtvb now,tvbnow,bttvb　砂糖  1小匙 4 b6 R- X; g* ^" V1 ?
B.柴魚高湯  適量
7 \, o& N8 r8 q  _3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [3 L# K% W( t公仔箱論壇【做　法】
! b7 ^( ]  \# W$ r5 _1.將材料A混合拌勻。
3 _; F* Z. M8 l5 M: J/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 G) L1 K, P* M5 F' T) y. {
2.將作法1.與柴魚高湯調拌至比味噌湯稍濃稠的狀態即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _. U8 B9 J# e
【備　註】
9 A) F5 k' M+ O, a$ t! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用味噌的湯頭是為了要緩和腥味較重的食材，除了牡蠣之外，豬肉、鮭魚也可使用，為了要引出食材的美味，用柴魚高湯來稀釋。也可用做麵類湯底。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-2-27 08:26 AM

【材　料】
; z4 t( h" x* o" h! L" \. Vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  1000cc . {) G+ [% e. r/ N# T% H
雞骨蔬菜高湯  500cc
8 Q7 w4 y" Y% T: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙 公仔箱論壇6 ~7 |4 V' g  \3 C
淡口醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* @8 k, \% {* r$ G+ g
酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb7 e; ^, i$ i) T9 W* N% c
味醂  40cc 公仔箱論壇: E$ T" ~# z7 O% f
細砂糖  1大匙
% [) s5 e9 G, s0 ?/ z; g9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' ?5 A. Z3 L+ W% q( a  ]
【做　法】 0 I9 k2 f' L4 t9 I2 k  S; _
將酒燒除酒精，與其餘材料混合煮開即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-1 08:12 AM

【材　料】
1 k( G7 p, U. Q4 B$ u$ n% b雞骨  500公克
2 u% a- g6 x3 U2 w8 [: r" b% [www.tvboxnow.com水  2000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 ~- ^2 m* p9 _1 l$ z# n
昆布  20公分 公仔箱論壇7 I& T2 x; M  i* n  w
9 `" d: Q) ?- O3 E( s7 r: d
【做　法】 www.tvboxnow.com/ s; c+ b2 C, J
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
* P% s' V' Z- ?
/ `5 H1 [& s9 m* y2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
% G/ P) i! K: e- Ftvb now,tvbnow,bttvb
* H8 B% z# j$ S& k; j' o# @tvb now,tvbnow,bttvb用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-2 07:49 AM

【材　料】
5 |2 Z  _' m* ^0 o, ]$ f$ rtvb now,tvbnow,bttvb水  1500cc
0 @- a3 N. C+ M$ G7 E* L5 {昆布  20公分
. _; A' Q: w3 t% \2 h6 V0 a. `乾香菇  20公克
0 `) H( i1 ?7 O; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y& x: M6 ]3 W4 r+ F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: H- N) t# h2 C) P  J( `
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m% d. _+ s: b) l' A& M# V* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ T# a! O5 F' A
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-3 07:02 AM

【材　料】 公仔箱論壇' ]6 f# m4 l0 n: x; C8 Y
蛤蜊  8顆
& |. E' \4 m! \$ n0 U# otvb now,tvbnow,bttvb水  300cc 公仔箱論壇- }8 O! k, K- G8 f# D
昆布  5公分 tvb now,tvbnow,bttvb5 c$ ?# ^8 C1 }2 G7 _
酒  1大匙
1 I) @% D5 R! b" v. i2 f2 M; G8 d鹽  少許tvb now,tvbnow,bttvb+ M# U& J5 f: e% ~6 w2 k

3 U  w1 A3 v$ p1 j  K* i" B; ~! r6 x6 K公仔箱論壇【做　法】
  h0 `, a6 n6 S" I% |- f- }1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。# J5 x3 p% ^' R3 b8 g

0 j0 a0 Z" j$ H6 U公仔箱論壇2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。tvb now,tvbnow,bttvb2 f, W! M( z0 P  s
公仔箱論壇; A! ~# p. f  ]
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-5 06:53 AM

【材　料】
5 R( r6 e8 T% X魚雜高湯  300cc
# V/ \/ V4 ]7 e: H酒  60cc 公仔箱論壇7 }+ H3 R, Y8 s! G4 g
鹽  少許& U( P: A. t& F: r6 b. t# w: n
公仔箱論壇: @, A# {. E9 l+ v, _) e7 \* x5 s* t- q
【做　法】 www.tvboxnow.com& g" g; b0 \; \2 Q& f
所有材料調和煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n- z2 L( p" c* ]8 k
; E' p! F$ d# r1 Y9 z
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-6 06:57 AM

【材　料】
' P- ~; Q$ Z" M3 D& N% }, [3 C7 [水  140cc
; M& k( t5 j' f% k* Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
, h, B. S( M$ D$ L) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  90cc 5 t3 K# a4 q  `4 Y9 X/ e2 X# a3 x2 q
味醂  30cc 公仔箱論壇( @% S: v* }1 Q* X
砂糖  15公克
% W' A/ {8 V: ?3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z  I9 m" S" m" H6 {' k0 }5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 d% _, G# I( R! l) Y( d
將所有材料煮至糖溶即可。
. C; c$ Q  R8 A
' y: d! l! ^7 o# E) o5 ?www.tvboxnow.com備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 07:02 AM

【材　料】
; o4 `' s, f4 z7 P1 E2 g2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分 www.tvboxnow.com$ K% {0 ~8 p4 E) i
水  1000cc
9 W- Y$ I9 K& o. B2 _# w% r1 Jtvb now,tvbnow,bttvb6 Y& b) y' _5 r( a7 O- @4 U
【做　法】 8 l# o, y+ l, [
昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。! \# e; S+ D/ K' Z# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 o+ ^6 B8 }
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-7 12:20 PM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]* C/ y3 j' D+ v  ]4 V% j. E
柴魚高湯  100cc
  w( A2 {4 p3 o2 T  ?, x$ u醬油  30cc 3 j; q( R1 {6 o  e5 x
酒  30cc
/ F1 X) f" s3 A' C& Q. X- bwww.tvboxnow.com味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb3 F% e' n" `" Y# p" l: n
砂糖  10公克( Y) O/ a6 V& e  [, A
公仔箱論壇* n. u" W" B0 U: g
【做　法】 ; \2 ~) m; O2 B# r' M
酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。. \" o  i+ M. V1 a- Z& E

( D  j  S* L3 C9 [. W0 M, y7 G: K7 C公仔箱論壇備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 11:26 AM

【材　料】
3 T! y, \! Z, H3 J) w7 a; M公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
: `2 b! x1 h. V& P6 N* }5 t公仔箱論壇醬油  20cc % X9 `" A4 b/ ]
味醂  30cc
3 a; V. o& w- b( t0 H1 kwww.tvboxnow.com
- q& Q5 [+ |3 P- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& }9 _8 y* m0 J4 e' p: Y% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料調和煮開即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-8 07:00 PM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; \! ?$ R% I6 s  g$ O
水  2000cc www.tvboxnow.com9 |/ O4 s( [* _; G8 v; {
昆布  20公分
' i( w9 T& e3 y+ Q$ c6 G  Mtvb now,tvbnow,bttvb魚雜  500公克
. z. Z; a& M. n8 q  Qwww.tvboxnow.com ' r- B3 n2 I0 O  c7 r* z1 }4 M
【做　法】
- w" z! d2 L& Q# O0 ~4 `" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
* ?* B" m8 O0 N! y% I: _6 z4 K
' S  d+ u4 u+ W公仔箱論壇2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。公仔箱論壇5 ]/ S& m  m* K9 R* T  \
5 ~$ s2 `1 J) Z1 X  e
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
  |) O# M4 J: y. jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L+ `8 P3 u( m. b
【備　註】
3 D. }2 W1 y* {$ @3 v適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。
9 ~; ^9 U! y- l( [( k1 O+ n3 Z備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 06:59 AM

【材　料】
0 {5 I& f4 g0 u( b骨  500公克 公仔箱論壇* ~5 y2 S% v3 G/ ~
水  3000cc
: i5 v7 W1 ]* [tvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分
# M7 i7 e' @/ v: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1顆
7 h7 @- C4 f9 k; Q! p' B, R  ^2 T- R紅蘿蔔  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y; l5 e$ u7 j: `) u: m) n
高麗菜  半顆 公仔箱論壇3 z7 z7 X1 z8 t) f
薑  適量
+ m: d5 K" }! Z9 e蔥  適量
1 D+ k" J0 \8 j3 o; t( j- [9 J$ ]www.tvboxnow.com
4 Z4 w: g- m7 ~7 `9 c. r% ?4 ?* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # n* B6 a' v9 V) w' X
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Q  w; ]1 e6 b, |8 ^4 D! m0 y

! p# [" n! N8 _' r  ^5 Mwww.tvboxnow.com用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

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作者: 长牙的兔子    時間: 2007-3-9 11:36 AM

好厉害！多谢楼主分享，全部收下～回去慢慢研究～

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-9 07:36 PM

【材　料】 公仔箱論壇2 m, N0 J# W( H* R8 o' t
柴魚高湯  400cc
  `/ W2 {  D9 v, S醬油  90cc
% Y8 R1 Y7 V) S/ Xtvb now,tvbnow,bttvb酒  45cc
7 E% P/ k# J; a; W味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: ]" e0 q; \9 R
砂糖  25公克
- |' a2 x4 }2 ^' J! \' n8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' |% ~# N, Q4 \; u
【做　法】
4 {7 l6 x# _. v$ b! ewww.tvboxnow.com所有材料煮開至糖溶化即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-10 09:34 AM

【材　料】 ; S; _( |: z. ?
柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d4 [; d" U8 ^% F3 l$ L& h
醬油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 p3 G) [/ t" t; h* B; D) z
酒  50cc
- E- y' a, k3 R3 x+ I( A; J' c2 P公仔箱論壇味噌  75公克 8 ^$ T1 H: ]3 E" z& j) f
砂糖  45公克www.tvboxnow.com4 {2 K  w3 `8 u4 v. J

* m2 L% m0 E5 v1 ^& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! R% `, }8 z6 \' A6 N6 W6 |7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻。公仔箱論壇0 G6 Q4 Y) U# f

* H1 C5 b' t' p2 @  Z0 ?7 p2 T; C+ itvb now,tvbnow,bttvb用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-11 06:41 AM

【材　料】
, o8 y$ C; J) m7 r  A! B: Q8 fwww.tvboxnow.com柴魚高湯  200cc tvb now,tvbnow,bttvb; `0 n$ J5 f: {  T& \2 U
醬油  少許
  q1 w2 j& ^, Z* htvb now,tvbnow,bttvb酒  50cc
( z* u8 c: K& b. ~& ewww.tvboxnow.com味噌  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 h% {0 Y; _
砂糖  45公克
, w: G% y+ x3 X4 x, c3 X# ^2 l公仔箱論壇
, U, [9 l0 Y: d3 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ F  k; F6 J# Z- y5 G, Vtvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻。
  A- ^( C1 A* C0 g9 j# Btvb now,tvbnow,bttvb 4 s; e* C! v8 {( E
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-12 07:08 AM

【材　料】 5 d3 U4 [5 e% z9 ]" `
水  140cc
8 @& ~3 m: Y6 a' N, S7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb# Y  ?4 f( c9 E1 e
酒  90cc
- y4 u# F, s# Z5 ?  W0 l9 @7 Mtvb now,tvbnow,bttvb味醂  30cc 9 q; M1 q) o# H9 m# ^* _; f
砂糖  15公克
2 u6 w) R3 w( X, T+ [& L3 U: N
9 ?2 X4 z! l" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; ~: `. v& @* u7 k* Q8 dwww.tvboxnow.com將所有材料煮至糖溶即可。6 W3 l3 X; }) P# v$ H# D; Y

" k+ {0 f% J! U0 y$ C, Vwww.tvboxnow.com備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-13 06:05 PM

【材　料】
8 [/ Y8 {% n/ x9 e: G; K7 ~公仔箱論壇柴魚高湯  100cc . I' f8 {1 q2 ^% q
醬油  25cc 6 F9 p+ Z9 D6 N, x0 A& ^
酒  20cc 3 t! z1 y, a8 f: G
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }- P# y/ u6 Y$ j- M
tvb now,tvbnow,bttvb& l9 J3 y  J# u9 m- k4 \
【做　法】 公仔箱論壇. Z# T. a/ g, o* _; [8 U3 b  ?# h
將所有材料混合煮開，即可熄火。8 D! S& L) g- J  s' D
  o; |! T9 e3 H* e2 w
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

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作者: dada_a    時間: 2007-3-13 11:28 PM

多谢分享。。真係好有用啊。。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-14 06:57 AM

【材　料】
6 c9 P6 J. C- r' C" O4 r* z% Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 C; e# N$ T& J/ M% a+ T, Z
醬油膏  80公克
1 m/ d/ s3 O, _* k* Owww.tvboxnow.com醋  100cc www.tvboxnow.com1 Q5 {7 O' w: `+ U0 c/ L/ w9 t
味醂  80cc 公仔箱論壇! K: V! `1 l4 P) m9 H+ o( m' [
紫蘇梅  30公克
& \4 @1 c  G( E" m' Dwww.tvboxnow.com冰糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" t3 o9 o' b0 [- g4 K
麥芽  30公克
( A+ c( B$ ^5 x! ~( y/ O# {* ktvb now,tvbnow,bttvb2 d1 H* D& i: l) k) _; k1 X" r
【做　法】
3 Q' A8 @% X: U" E  V( u  Z5 |所有材料混合即可。
" d! H! P, h8 `" x' g0 x1 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& p6 m. f( s2 _- V. m$ U% E" G/ l
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
: q$ ]% e& v% B* j; B; A" _
, u- j) o" J+ t# E% t+ l備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-15 07:24 AM

【材　料】
& ?' |8 M' g% d* H2 ~3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
" J6 n# ~* K4 m公仔箱論壇醬油  50cc 公仔箱論壇! V* I& ]; t+ f7 \
酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb3 S  U0 j' ~4 z3 e, C$ `9 \6 N+ M
味醂  50cc
0 D9 o  q, U0 ?www.tvboxnow.com砂糖  40公克 公仔箱論壇' V% `+ M- O0 A- |+ ?0 H! U
公仔箱論壇2 O' P6 |; E8 ]3 f2 _6 E: o8 z
【做　法】
) W3 |7 _& x/ M- L2 q/ G/ @" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合均勻即可。
' v; N. U" }2 K, m  X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 f  w6 {- u' ~1 N+ W
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。tvb now,tvbnow,bttvb( B5 ~) r5 v. B& ?4 w  q

) f* {7 Q7 n* i) Ywww.tvboxnow.com備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-16 07:02 AM

【材　料】
. g& h  Y% I  B+ ^4 `. C柴魚高湯  200cc www.tvboxnow.com! G  v+ t& z+ e  s8 K9 G0 P
醬油  37cc 公仔箱論壇# Q% X/ b/ M! y6 |8 V2 z7 i; V
酒  10cc www.tvboxnow.com" t& R/ \0 I6 M
砂糖  17公克 - W8 N( {0 d" u
公仔箱論壇) i  |/ b) e" w7 A3 v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% R3 m+ ]$ ]) T" [
所有材料混合煮至糖溶即可。公仔箱論壇3 @' ~' S  y# U, m
tvb now,tvbnow,bttvb/ J  U8 r8 W' s
【備　註】 www.tvboxnow.com) {% s6 Z( G4 {% u  o
筑前煮
! a( j& z6 i8 X公仔箱論壇為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-17 09:23 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( S4 q8 D/ o2 E
醬油  30cc
- W# z# j9 b. z8 E公仔箱論壇醬油膏  80公克 公仔箱論壇! P0 _  l5 p; |# H
醋  100cc 9 T3 X1 c5 C# X; g5 k
味醂  80cc
6 i) a; h: S( q/ @- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅  30公克
# J9 c5 Y" B. Q5 ?; @/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克 公仔箱論壇, D7 ?( Y: s, Y( l- R
麥芽  30公克 - Z6 D+ n3 f$ b( p# m' x5 M

: B/ P( r! V) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( d/ d' k% E/ u. B% H' X+ o所有材料混合即可。
* B) j1 D% G* m5 {0 C- q  {tvb now,tvbnow,bttvb
6 z6 ?; n- L$ z4 v. Atvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。" F& t0 l  ]: y* J" S* K
/ U* `1 h. ?) p: F
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-18 06:38 AM

【材　料】 公仔箱論壇! N9 ~$ b/ B: P! K$ m; H
柴魚高湯  200cc
1 m& J4 V. i* W. a7 ]% }% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: T6 d' m, t! o3 e
味醂  30cc
3 A! o) @6 Z' }$ i* A公仔箱論壇砂糖  25公克 公仔箱論壇" g4 R4 U: ?/ `; |+ u

' I6 |* W& W) _6 O$ Q# |【做　法】 www.tvboxnow.com8 W, v% q3 ^+ x  U4 C# }  q: e
所有材料混合拌勻即可。
: \$ Y/ S! g- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o3 I! t* X/ l. m" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-19 05:43 AM

【材　料】 www.tvboxnow.com) L& \/ ]/ _% K2 U; Q2 f1 f1 m
柴魚高湯  300cc
' u' m$ O6 }9 f公仔箱論壇醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ L7 S# c% d
味醂  23cc
6 P8 h0 {1 R* z6 N# mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  23公克 + p& M1 N  V9 v9 q
公仔箱論壇2 F/ a' }6 c% n8 x! e& G7 V
【做　法】
* i+ t- O. X2 Awww.tvboxnow.com所有材料混合均勻。
, e+ ]# j- p& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% R: k; G6 l. Z4 R( z2 m# a- d
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-20 06:59 AM

【材　料】
, y$ G0 t+ j" k' p4 ~公仔箱論壇柴魚高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ `$ m2 w, C8 b' P5 [: W1 V
醬油  75cc
% T: A7 w0 S' K2 Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  75公克tvb now,tvbnow,bttvb) Y2 R: U, H; F( |

4 M0 n& f0 t# l1 D% q7 ]公仔箱論壇【做　法】
5 S2 y$ W: t4 T- K% U9 |所有材料混合均勻即可。
' m5 R) J/ o+ X. s, |5 g# C7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ \+ ?3 _: S$ S- n9 }
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-21 06:58 AM

【材　料】
& }9 H& w% ^) M% x+ {* j) `公仔箱論壇柴魚高湯  500cc tvb now,tvbnow,bttvb* C) t& Z' U9 O- `! w+ e
醬油  40cc
# S6 `, W+ J2 n2 ?& t1 }2 V/ p公仔箱論壇酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 }. m2 f2 Y# ?) C. K0 q8 g
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb% y- Q" L& `# r: t
砂糖  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B8 ~2 s9 c' n0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l" N: m$ d: L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 e  ?+ u1 f$ \
所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇6 g2 C9 x; I  T, R, w
tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ R6 o6 H2 g; k
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-22 06:57 AM

【材　料】 公仔箱論壇' y/ R8 l( F" s& ?& m- ]* E
A.柴魚高湯  300cc www.tvboxnow.com- a8 Y: M% p; |& N+ H
　醬油  1大匙
& V/ k0 |, J/ `; W( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  1大匙
0 T5 j. e' q4 U' ?9 T. GB.蘿蔔泥  100公克 公仔箱論壇1 T  \9 k% t4 j& m  i& t/ P
1 e+ i  y2 s' x: X
【做　法】 公仔箱論壇' N: o) h4 u4 D: V0 m4 V
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
# w; R" U# q9 Z' l3 v! W/ j www.tvboxnow.com' t0 t) g3 q# G  U* ]8 s. F! _
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-23 06:59 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ j8 s& u9 c3 z0 k0 A: X+ m
醬油  30cc
9 v" }  `- v- |2 ?2 [$ c公仔箱論壇醬油膏  80公克 7 [* X0 o! o2 v8 n
醋  100cc ! _, l. }- L( V! j! p
味醂  80cc
, h; }4 j' x3 H; Y+ Q+ `tvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅  30公克
% b, T/ p" s. @" K" Ttvb now,tvbnow,bttvb冰糖  50公克
3 K. x% Z1 p/ ^* R) E7 M, q麥芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E/ D1 N+ B8 M% `; P& y% @

& R9 u$ n# s# x& m& M: I9 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) P, D& O. `% A9 L) f" c3 P公仔箱論壇所有材料混合即可。7 D2 u2 N' B# |$ v! `' n

0 ]/ i, J) k5 L: r" I3 q) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
$ B: ~1 g, p/ l+ N# J- K' P1 ?! K- btvb now,tvbnow,bttvb
* o& y4 t7 c* Q5 l$ X2 u% H4 s/ O備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-24 07:52 AM

【材　料】
; L3 y! ?6 V7 N* |& Mtvb now,tvbnow,bttvb水  100cc www.tvboxnow.com. ~% C: A# n5 T% G
細砂糖  100公克 ' U6 n3 v( Z% H) S8 l' j
抹茶粉  20公克 www.tvboxnow.com1 A1 {0 C$ R, l, p9 @. w
: P% `; G! Y' I5 X$ x
【做　法】
, u8 |$ j( C! A( y$ S4 U先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再與其餘糖漿調勻即可。
; S0 P2 }# i7 S4 d5 ~4 @" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G/ U4 z! u3 {8 G7 f% f" swww.tvboxnow.com用途：可淋於刨冰、霜淇淋或做冰、熱飲料，或作抹茶蜜豆沙。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-25 05:45 AM

【材　料】 公仔箱論壇! q: c" @' N* {, F
木棉豆腐  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% \. N0 G  w; R2 ]0 N' j+ L* _
淡口醬油  18cc
/ Y( f, r- i, B2 l% [+ X1 }www.tvboxnow.com味噌  1大匙
6 F5 B4 q  z. |& ?/ s8 f8 Z細砂糖  33公克
+ `) Z9 ?; ^' T& a; Z, k4 Uwww.tvboxnow.com鮮奶油  67公克www.tvboxnow.com7 C6 D! x2 Q% k

( l8 p9 j( ^6 A/ q0 bwww.tvboxnow.com【做　法】
& ?- X; y0 l8 a: \: H豆腐煮過，瀝乾水分，放入篩網用手壓碎至細膩，與其他材料混合攪拌至細緻滑潤為止。www.tvboxnow.com, v7 j; x6 o; q0 r0 [7 d9 n

2 i7 E( w; I% n$ U. @www.tvboxnow.com用途：可做為一般料理的拌醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-26 07:55 AM

【材　料】 ' m' ?# R& c1 ?3 }8 P; m: v
柴魚高湯  100cc
2 ]  m! l& h( c- c6 U8 [7 U2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc ; Z# I: r/ E# b" n8 }
味醂  20cc
# o7 l. d  C  n6 _3 Q: C* G
  ~- ^! H  @: Y1 A* twww.tvboxnow.com【做　法】
- G, V" ]- T6 F6 l9 {  Q6 |- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮開後，熄火待涼，移入冰箱冷藏即可。www.tvboxnow.com; W; [, p1 g/ m) S
tvb now,tvbnow,bttvb) j4 d# c" ]0 E: r5 e
用途：適用於綠色葉菜之涼拌。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-27 05:48 AM

【材　料】
9 k4 \2 Q: R; _' x% b) }! [tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc www.tvboxnow.com8 u4 M+ ^' ]. _" {2 |
醬油  1大匙 公仔箱論壇6 `4 B' a/ _( ~) U
味醂  1大匙
0 m! j& r3 N0 o" l; Gwww.tvboxnow.com辣椒醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F3 L2 n" T" i0 \3 ^! r+ F# J& V' S! m
芝麻醬  30公克
0 g$ I# b8 F1 r1 j, Ttvb now,tvbnow,bttvb味噌  1又1/2小匙
4 {( D' t6 A' }/ p7 J6 Ewww.tvboxnow.com細砂糖  1小匙
1 P; I  q. d" e& a. v3 s, r  x公仔箱論壇
0 u$ l9 a) p1 A公仔箱論壇【做　法】
9 u0 H, j; x6 ]" k/ X$ }1.辣椒醬又篩網過濾，取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb8 U# W- ?# ~4 j: e" d6 p, {: E
tvb now,tvbnow,bttvb- T1 H2 R6 M* z& y
2.芝麻醬與味噌攪拌均勻，再將作法1.與其他調味料慢慢加入混合攪拌均勻即可。# [: O2 e: f  g- `7 W5 T. @& Y
  C- g* A  s0 [* \: B# o5 N
用途：可做為涼拌淋醬，例如汆燙過的蔬菜或烤茄子或拌麵等。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-28 05:48 AM

【材　料】 www.tvboxnow.com# K2 q+ b: H2 h
A.柴魚高湯  100cc
, o/ T: K1 F" M  P* \tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  1大匙
2 N: y; E" X1 v' ~) `2 b* x公仔箱論壇　酒  2大匙 www.tvboxnow.com, r- D9 q  q* a9 n) [( d, p6 h
　味醂  1大匙
5 k$ F" h! e# d6 ~! o- C, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
% A; S) @5 p3 u' Y: atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  c" r4 ?# m+ Q* K. u
【做　法】
! F+ D: v3 l* e+ [5 j公仔箱論壇酒去酒精，與材料A混合煮開後加入柴魚片，待柴魚片沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。www.tvboxnow.com5 L/ Q2 ^5 D" [$ P
公仔箱論壇# [4 c2 G) x9 H6 M4 v* t
用途：為開胃小菜，加入適量薑泥更能提味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-29 07:04 AM

【材　料】 $ P. x2 G7 c* l. |& h0 Q2 C. Q3 Z* {& }4 d
A.水  70cc 公仔箱論壇" o/ p- P- _9 b# K
　黑糖  80公克   s4 ]2 t" P  _" B( X: }! R
　麥芽糖  40公克
) s: v  {! D9 y) t5 s" ~' P" i; N% xwww.tvboxnow.comB.蜂蜜  15c
% p5 S. `5 u, H8 g0 [www.tvboxnow.com( K6 k- C* i5 O0 T; |8 O0 J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b  v( u* t8 r4 p8 s, d
將材料A放入鍋中煮至糖溶後，加入蜂蜜拌勻即可。www.tvboxnow.com: U/ ]6 x6 h% X; p6 S- O

* s4 t- Y" G; j) @% \& @用途：為日式甜點，如葛切、白玉蜜果、白玉蜜豆沙之甜味劑。
4 B) y/ [/ l; _ 7 b5 G3 Q1 ]! i, r
葛切先泡軟，放入滾水煮至透明，在充冷水之後放入碗中，放入冰塊，沾黑蜜汁食用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-30 07:17 AM

【材　料】
: e: A! R, [2 z( a+ s) Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. o' Q0 ]8 ?; w
酒  75cc
6 ?9 Z% M$ ^# R4 l' R4 jwww.tvboxnow.com味醂  100cc
  k! ?8 K' ^& I5 O5 t$ L5 C柳丁  2片 tvb now,tvbnow,bttvb- r9 t4 k1 H2 Z* N5 d' }: m% r
檸檬皮末  適量tvb now,tvbnow,bttvb4 N5 I& U+ x3 O1 W' A3 s1 [9 ]

' ]2 B5 A1 E9 z) E/ \+ L3 W公仔箱論壇【做　法】
7 }3 z0 U9 m3 x2 U* |8 {所有材料調和即可。
# H9 `5 k  M- ^5 A  `$ E公仔箱論壇 www.tvboxnow.com" d& w7 D' |' {5 P0 c0 s# V
用途：這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* U/ ~, M( H- _% I7 A( e
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb3 e, l9 `4 _, o! [& b7 t
把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡，再作燒烤的料理，叫做「柚庵燒」；作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子，也呈現了不同的風味。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-3-31 05:49 AM

【材　料】
5 R' b$ B. N" I! Y3 |% ?5 z# d水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; I3 t3 W+ q
醬油  25cc 公仔箱論壇, {! e! r! \# k% ~8 ^$ H
酒  50cc
: [$ k4 e! ~3 p: a7 ^0 u/ mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15公克
- N3 a8 U5 R: d) `- Q. f- Qtvb now,tvbnow,bttvb
( k5 d; l1 D& `5 Ywww.tvboxnow.com【做　法】
/ z; v; g# T1 [  l5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開至糖溶即可。
0 C9 a* n; S  {  g! E5 t$ B" U公仔箱論壇
( ?* z' m# b, ?- e8 T( K用途：常用於炒牛蒡、炒蒟蒻、炒蓮藕。 www.tvboxnow.com; L3 a  u4 B5 u8 C6 K8 R3 [5 }! J* {) ]
www.tvboxnow.com- ^- P: g8 [/ y! C
【備　註】
/ u7 o5 u% D! u: ywww.tvboxnow.com金平：一種炒式煮法，是在菜餚中加入份量較多的調味汁，以強火來炒，特別是加入乾辣椒，讓菜餚帶有些微的辛辣，可應用在牛蒡、蓮藕、金平蒟蒻等料理上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-1 08:00 AM

【材　料】 公仔箱論壇/ ]$ M' L4 e- w- c1 t$ B
白味噌  300公克
9 }% P1 N( r4 ]3 k3 q2 o酒  68cc tvb now,tvbnow,bttvb  U1 `. ^, q2 m+ G0 o0 K
酒糟  98公克
, @) y+ k2 @! e( R/ e細砂糖  135公克
" f6 F5 ], D* I( M9 Nwww.tvboxnow.com薑泥  15公克
6 o2 W" U+ [+ P% k
% D8 z) f' u& C& O' q! @【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V5 x4 S3 V! a- i" ~6 g
將所有材料混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; U' W, Y- V6 T' `) n
www.tvboxnow.com! K" Q2 i3 G. P
用途：用來醃漬味道較清淡的白身魚。高雅帶點甜味的醃床，很適合鱈魚、鯛魚、鯧魚等的醃床。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-2 07:02 AM

【【材　料】
' G( }1 A  w8 t9 Etvb now,tvbnow,bttvb味噌  300公克
: I$ }& W8 M9 f' X醬油  1小匙
& W% z  s4 U8 d% d0 l4 z% P酒  60cc
% z' h" J1 o& \9 T1 W3 B/ d味醂  1大匙 www.tvboxnow.com  b) o0 D6 @4 ~5 [4 F  ?9 `
砂糖  144公克
: Y5 g  D9 U6 W5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 v& b1 o+ }6 q$ y
所有材料混拌均勻即可。' z* U& l# ]0 w( M, b, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 ~  A1 [" V/ G! b" j
用途：醃漬約一天時間即可取出，小黃瓜、白蘿蔔、大頭菜等根莖類的皆可應用。www.tvboxnow.com5 Y* u  \. S/ ~3 d. }
/ S6 c1 T$ M7 v9 L1 }( H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-2 07:04 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-3 07:32 AM

【材　料】
$ f/ z0 p6 D, x- h" [0 ]$ y# cwww.tvboxnow.com玉味噌  100公克 + n- m% ]! A# ^6 n7 d! x5 _7 E0 @
酪梨  70公克
( }' m1 ^7 k0 a8 y5 z' a+ z% wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  少許 : D/ o* Z% X# a" b4 p
起士粉  適量
! ]- y& P# h: G' o' D! swww.tvboxnow.com
! B3 s5 a1 h3 ^/ H6 W& g- ~8 h. ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 y( i; [- A* F; P0 q
成熟酪梨加入檸檬汁攪拌成泥，與玉味噌拌勻，再加入起士粉拌均勻。
) I6 {! z- |" x$ B3 O. `, \
2 W! \2 I: l9 y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於魚、茄子、豆腐、蒟蒻等的燒烤塗醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-4 08:36 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, X- u6 `% D) w
紅味噌  100公克 5 a5 x4 ~7 w+ Z% j  f
酒  35cc
% O8 y0 @: K: g( X# ~3 U味醂  30cc www.tvboxnow.com( E6 T  h8 D& s) X
芝麻醬  40公克 www.tvboxnow.com3 P2 O6 [- _) K! z8 \
蛋黃  32公克
9 c( [9 Y+ P5 U% Y5 |tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  30公克
( O8 X9 S$ \& o$ Z; Y7 R
% E5 V0 n( [- {5 n* |+ b【做　法】 / t% ^- k# T" q/ T- n- H* U
以隔水加熱方式，將所有材料混合攪拌至味噌收水成光滑細稠狀為止。
! Y# c7 Y. b1 Q. P$ l0 f2 {) W' ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 \! P5 A; D5 w/ V2 [3 m
用途：塗於用於茄子、芋頭、豆腐、蒟蒻等的燒烤田樂、魚田上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-7 09:08 AM

【材　料】
; ~/ {2 \! F  B' h' ^公仔箱論壇柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇4 }; ~, q: N" M( f, y: R
淡口醬油  15cc 公仔箱論壇9 U! S7 W5 o! ]
醋  20cc
- I. {5 r3 R; j* f# t1 ^( {% Wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  20公克 公仔箱論壇8 |2 o+ ^& v! M# D, L2 Y
www.tvboxnow.com, g% `2 H5 w4 K: {% _- t* m
【做　法】
' n2 I, A! \3 C: ?1 ?( D# S9 [. ^所有材料混合煮開後，立即熄火，待冷卻後即可。
6 A: X% f) M/ i) G公仔箱論壇
# [8 s/ X' L. T# n/ R$ E用途：為醋物的淋醬。% ~" K5 [! M4 r! ^5 _2 x

1 o- B$ u/ q# Q( g0 `公仔箱論壇【備　註】
4 o! A4 G+ y+ l+ Mwww.tvboxnow.com在醋汁裡加入適量高湯，調和醋的酸味，享受醋物的清爽。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-8 03:03 AM

【材　料】 www.tvboxnow.com5 Y. V4 x$ @, ]1 H  `
醬油  40cc
, y4 s3 ]" g. s4 y# D, a6 Z6 e7 C酒  30cc
8 Q8 Y' s: z; W9 J) @+ t" Zwww.tvboxnow.com味醂  20cc ( _! |5 S9 T, J
鹽  少許 www.tvboxnow.com- j/ E9 k/ J  s+ C0 p4 c7 [
薑泥  1大匙
( u$ K% w$ N) {% N" y+ J, E% R
" H, [* g9 b/ D* E, c. {! S公仔箱論壇【做　法】
+ i2 p% v3 s* f' r& qtvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻即可。
7 E! `) w  A( r/ ~  M+ ?公仔箱論壇
: G* Y' L2 d* H1 c常使用於有牛肉、雞肉或魚肉的料理中。
. z! }) b- t' r4 [4 A% jwww.tvboxnow.com
# B3 \6 X& V7 }7 T0 {* R【備　註】 ) V: F& ?9 m$ a4 Z3 g8 G
「龍田」是將材料醃至入味後酥炸的方式。瀝乾醃汁後沾塗粉類(太白粉或低筋麵粉)，炸熟、炸酥。與唐揚作法類似，但唐揚的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-9 12:13 PM

【材　料】 公仔箱論壇+ i5 U( k9 h, A. `0 E2 M" Z2 G, x
柴魚高湯  100cc
# {% u' s0 \8 @( g公仔箱論壇砂糖  1大匙
5 C* g! `6 ~" ^( X' k+ E* U醋  1又1/2大匙
7 K2 y' H4 |9 S" D, ^, x1 vwww.tvboxnow.com淡口醬油  1小匙
) D$ y& w) J9 I2 a4 ?鹽  少許
) b& @% k' i& J5 _& y3 _" Z0 X公仔箱論壇
6 ?3 S6 J) ]( G. D7 G& K2 S8 T- i公仔箱論壇【做　法】
: C" v: j, p( ?: l4 r" G3 P# ~2 bwww.tvboxnow.com將所有材料放入鍋中煮開後，立即熄火放涼。www.tvboxnow.com0 L5 \' I3 W0 B+ {2 Z1 c

! }7 w# Z5 R! K9 A- |0 xtvb now,tvbnow,bttvb用途：用於根莖為主的蔬菜上，亦可用於口味清淡之魚貝類上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-10 07:16 AM

【材　料】
& p6 E" q* P0 S3 R5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
( g- X  m! B& {6 ^; @3 Q, k公仔箱論壇　醬油  16cc www.tvboxnow.com2 {4 \+ ^9 d' s
　醋  33cc 公仔箱論壇" _3 W3 s7 Y: ~
　酒  33cc
, J9 n* D4 Y1 l  G. qtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc 8 t' ]( B4 a  \+ R2 [; i0 s
B.柴魚片  10公克
/ z8 u% P0 h& p/ z# h" M, l公仔箱論壇C.薑泥  適量 7 n! D# F% y/ }. S, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 o) b' H$ T' G6 x& S' j
【做　法】 www.tvboxnow.com# j$ O3 ]% }1 _- {- \5 x1 ?
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
* t/ F+ _- M8 s* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' _' f: B1 H) q  A" Y4 ~3 U
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-11 07:05 AM

【材　料】 公仔箱論壇  L  h$ J% `4 m- I* X9 z$ k
A.高湯  100cc 公仔箱論壇; i  e3 s% T4 g/ ^3 a) T
　醬油  20cc
. e2 j7 H/ p# hwww.tvboxnow.com　醋  30cc 公仔箱論壇! Z2 ]3 `9 R: |% ]" l8 T
　味醂  20cc
7 K" E( d2 v0 R7 y3 K; lB.蘿蔔泥  20公克
, |3 e0 |9 k+ f& ^www.tvboxnow.com　蔥花  10公克 8 r7 I9 H8 M2 W
　七味粉  適量
( B2 u* [( T% R# D' _5 Z6 Fwww.tvboxnow.com6 d+ D7 U+ M4 k4 n2 c, x% P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 B: z/ r* x
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。, X3 ]; M' \4 ]0 G3 M/ u
www.tvboxnow.com. r, v# [$ o3 c/ Q
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-12 07:22 AM

【材　料】 www.tvboxnow.com% t6 `7 a8 F3 N; h0 \9 i' j, `
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- z) s! `  I, e6 {# l* F2 N
醬油  1小匙 2 ?$ `% t' C; W2 u* O/ D' f$ G
醋  50cc
2 z% }1 u2 o$ M- gwww.tvboxnow.com味醂  25cc
( P; o$ ]: A3 o: J  F% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 3 M, U; y6 c2 }6 i
www.tvboxnow.com' S% _- A  J* |- @# B# J
【做　法】
2 n; u8 i3 F5 `, dtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇! Z: t; T- X( ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ S/ o# `) w1 a/ M
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-13 08:16 AM

【材　料】
$ L# b# ~5 [( ]- ~! P" G+ c公仔箱論壇柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: j( O4 p" i6 F; D; c( ]' w
醬油  10cc
, K* g: m. N- w  v6 `( r3 @7 q醋  33cc
  R7 x% _" i; T: nwww.tvboxnow.com味醂  13cc
3 \  V' T* v. _! f6 Z砂糖  13公克 www.tvboxnow.com$ h! ?+ p3 N8 G- ^% X4 k2 m- O
8 i! J( t. a: r% R2 a
【做　法】 ! x* i3 Q8 G1 b9 y
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
6 y- T5 z0 c' ?7 \' ~- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. |2 I9 ^9 \: t2 \# r2 \, P: Ktvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-14 09:43 AM

【材　料】 www.tvboxnow.com6 X/ @0 w  X- {
水  100cc
* E3 c6 b5 d2 x. q5 btvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc 9 L% I- C6 ]) z$ R. h; F
鹽  少許 www.tvboxnow.com! c' }9 L& \0 ]) w! J- W
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' p+ y7 p; E. {8 H+ ~" ]9 r

) F1 w4 e* t" D) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇' `3 @% O0 W) G/ j
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
! X% c1 ~1 t' `; Fwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com. d1 T( Q: M7 c& ~6 {7 b2 {
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-15 06:55 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 f, `) R7 ]9 ^
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇+ g) p& R/ _' u6 Z) M. D% a! z! @
　沙拉油  50cc
+ H8 {+ t1 X3 E  D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 & ]' r- M7 r% `- V; g4 S  B0 j& I
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇/ O8 K; P8 N8 m0 Q3 {7 ~% v
# O  k% i/ a9 _7 r8 l  o9 U* H
【做　法】
8 \/ j  e; d% j# C1 G9 J公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www.tvboxnow.com2 u; G" A* d; `% m$ n$ m
tvb now,tvbnow,bttvb, _& z8 {- ?# ?+ M% s
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb' p9 p1 }$ C- k0 g
tvb now,tvbnow,bttvb) M' s9 _, A' K- u% l' B
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-16 07:42 AM

【材　料】 公仔箱論壇$ D7 {" h! T* _: `. F4 i3 @
柴魚高湯  50cc
: a: v- t0 o/ G; r& U- q$ Qwww.tvboxnow.com醬油  60cc 公仔箱論壇. v* j8 U, G' e+ h4 |8 i8 W
油醋  200cc
! p$ A1 p( q3 z/ C7 y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 k1 t+ @/ N' T; z. \5 o5 A( T1 L
芥末籽醬  10公克
$ K$ v8 f9 r% P( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
" p1 \& A5 L/ ?8 Z" \% w檸檬汁  15cc 公仔箱論壇) t# h% a# b* _9 r. Z- }% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 L( z0 n/ n: ~9 G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x$ f0 }) i. M( r) X
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 N* _, L$ ~" E) k- Y- j

+ P7 z& c* C% `' j( Q" Rtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-17 06:57 AM

【材　料】
0 X5 C) Q5 g. u1 b7 Awww.tvboxnow.com橙醋  200cc * R% `( C+ q1 `7 M: W/ H; [3 `
沙拉油  50cc
" I$ N/ p, n  _醋  25cc
  F& N4 y: R6 i, r黃芥末粉  1大匙
' ]; ~& t$ z# J4 Lwww.tvboxnow.com鹽  3/4小匙 公仔箱論壇+ k7 `* H9 C9 N( E+ a- D; Q
細砂糖  3/4大匙
2 V1 V; {! J1 @1 r9 N( Q# gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 [0 V, {) M% L( U) `
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# T+ G. L! ^5 T
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb# V3 s* r% P, K+ L0 g0 |
公仔箱論壇6 n2 ]- @) f7 X! n+ M
【做　法】
. }7 ]2 C; k4 K. _0 e5 ]- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇7 \$ C( S. m& G+ _

5 D6 |) {' i6 N. ^& C2 q1 f+ ~www.tvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w( T/ B3 m% l3 r8 T) H
公仔箱論壇* J" a- F2 v% i
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-20 07:03 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ n  D5 Y! ~& w6 c0 v
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y+ w+ N5 ?. `: U6 o& E
　沙拉油  50cc
  l' M, _$ t# w0 {  c4 }2 g　黃芥末籽醬  10公克
! x4 v2 |) X/ S1 k7 a- n% i+ ?# z& l公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' {3 a5 s: m' i9 E5 H
　小番茄  2顆
8 v+ x/ Z: J/ M1 O; @【做　法】
2 l; q; d0 b( P8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
/ m2 p4 O0 I) k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o- i+ L4 ^, L1 f
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇" O& {; E6 P( a

+ j: r& z3 z2 i9 ^# N8 b用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-21 07:35 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 z6 q8 i. E# n# l7 \
柴魚高湯  120cc www.tvboxnow.com' M1 S- d' b  c
洋蔥  1/4小顆
* i! r. x' ]  ]6 l公仔箱論壇奶油  1大匙
% i* [  }: H- q( i# z公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 0 A+ E2 @, T  b! X1 E" {9 W9 o/ X
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i. k" E: m- K, g5 ~
動物性鮮奶油  25cc
" @) V* E% a, I7 j( W! ~- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇8 |, I# z$ A. N; q
胡椒  少許 : n1 c' S% L" g9 b6 u. W+ Q( Z8 n
【做　法】 8 N3 p7 e1 p9 N. Z
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb# v0 g2 M- |  O* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g% s1 h. [; k+ H1 s
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. Z, U8 Y, P) H. D/ f
" K3 J% r4 h/ g! u7 G$ g公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-22 06:47 AM

【材　料】
5 C. b2 P" v  c# |. k0 L' w公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
: V9 \2 a3 A0 d$ v+ t; X- S2 Q' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
9 R0 \* S3 @+ r1 M. O9 D　味醂  20cc
# U5 D1 q% U' V8 M7 L& B+ Gwww.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! b& g0 s( A+ A- z5 v; ~
【做　法】
- V. U' w- z6 ?" _www.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
! |9 ~' w9 _; H2 `
8 G: N& y+ ^# R+ h用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-23 07:14 AM

【材　料】
1 l; g1 p2 u* H6 pwww.tvboxnow.com柴魚高湯  150cc ) Q1 g  X5 K+ I, n' m
醬油  25cc
' t) p3 Z& Y" R& a' C味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" E# T( r: R; {6 g  L
【做　法】
% h( y% u) F2 R所有材料煮開即可。
4 u0 S; i" _8 Z# C. F4 d+ |公仔箱論壇 www.tvboxnow.com5 P$ w" s( E6 o! V: ?
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
, y5 M9 p, j1 R2 [  n& \
* }2 x5 j. ^- ]5 K4 J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-24 11:37 AM

【材　料】 公仔箱論壇. Y5 S4 @$ }+ K
辣醬油  50cc www.tvboxnow.com3 i; i1 A9 L! q9 d
烏醋  50cc
+ Z; d2 o9 O7 B: p$ Y7 ^2 U公仔箱論壇蕃茄醬  70cc 4 `- L7 q" u4 a8 f% z* }
醬油膏  50cc 公仔箱論壇8 z1 U$ [& e  b6 |3 P1 u  k# m
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 E9 _0 Z+ V6 _
糖  20公克
1 C/ A& P4 B/ s. s3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# I( {3 ]4 [! D- L0 H, Q6 \2 lwww.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-25 05:14 AM

【材　料】
3 [9 w$ m/ Y( x7 G2 v, pA.柴魚高湯  100cc
0 i9 l$ h9 O7 P4 s+ K$ _  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc www.tvboxnow.com, B5 }( E. `4 F6 @5 t: ~" Y8 X
　味醂  15cc 公仔箱論壇$ X& ]/ T( o9 a8 O9 E, a9 L& }) v, _
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y$ U# L8 ~: i) s3 {' W% b" k
【做　法】 公仔箱論壇+ b2 Y% @1 ?6 d1 m- E% n6 x
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 r# X6 c# [7 l7 Z

, {7 f& p3 H" M" _2 y) s公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-26 07:41 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 F- [: n" M5 r
A.奶油  40g 公仔箱論壇: W/ C/ K, m9 f2 h  E
　洋蔥碎  150g
4 r, D: M$ J7 Q: fwww.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g
. l6 F( `* X. ^4 x" e0 ]www.tvboxnow.com　月桂葉  1片 ' Z3 r; Y& v% O3 q4 N( J9 T# x4 P
　絞肉  150g
0 i8 |: @( h$ @. N, z0 y( q5 P公仔箱論壇　米酒  15c.c
* r: G" T" o; E3 K% n公仔箱論壇　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb( c7 y- [& z9 A0 y( e) m
　紅蘿蔔切小丁  80g
* m& b$ u3 v( n4 d9 W& d　西芹切小丁  80g
- }- h! @# a( R) W  N. k* _B.低筋麵粉  1茶匙
: M; _& H+ J5 ]1 {) x  j# n" `tvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
2 y' R1 }0 P; M8 d  bwww.tvboxnow.com　納豆  1包
, b$ Y6 g, n* |( W: `1 P【調味料】 www.tvboxnow.com2 Q" ^3 _/ M, V! h2 |* f" t
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ G; F3 J  Z) m, U咖哩粉  1大匙
) D( Z; v4 m+ E' m8 B, G  Zwww.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量
4 b/ u' {9 B# L公仔箱論壇糖  適量
/ I$ R5 S7 ?: @0 z" hwww.tvboxnow.com鹽  適量
" k8 \9 H+ Q/ X【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# z5 V  g1 {
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 6 r1 L- W; y- k; v/ P* {2 d) W) x# \' s
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-27 07:01 AM

【材　料】
# H( o+ E( s0 D, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  25cm tvb now,tvbnow,bttvb; s0 a9 D. ^" j. L6 q
柴魚片  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 D5 {# P: t! J& Q% m
水  3000c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- w5 S) B6 e& u# J! R: B
【做　法】
. ]* q  v! |; h* f0 q公仔箱論壇1.將昆布以布擦乾淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- t/ T3 v8 O8 I" T1 F
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
4 O: l* |# I/ B4 J# ttvb now,tvbnow,bttvb將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20～30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-28 07:00 AM

【材　料】 www.tvboxnow.com6 @+ u- x3 ]8 M
A.醬油膏  5大匙
0 `  B" ]7 f6 ]0 ~. X; G2 E* H公仔箱論壇　糖  2大匙
3 \$ X5 C' ^7 U! G3 B. D1 ?) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　柴魚片  1小匙
* K4 F: Z, g- D4 d/ ~  a( K- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.沙拉醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# ?7 {3 C0 z+ U7 m, S# H
　芥末  1大匙
: D* C& T- s- h* ?　海苔粉  少許
/ Z2 n8 x6 n. ], N/ H, s4 {【做　法】
% X2 O  ]8 o) A: s' j# j' Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將所有材料Ａ混合拌勻即完成。
2 E, q& E& T9 d& ^2.將作法1的醬料刷在章魚丸子上，再分別擠上沙拉醬、芥末，撒上少許海苔粉即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-30 07:05 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, z! `8 ~, m9 Q+ i8 q
A.芥末粉  2大匙
$ u* p& A. {. J. p0 W7 m1 PB.醬油膏  5大匙
  x  U! y- N) K$ p6 O公仔箱論壇　醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J. y* e! P9 p. F0 a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J2 p3 b/ L0 h5 t1 E
1.將材枓Ａ放入深碗內以熱開水充分攪拌均勻，馬上蓋上保鮮膜。
- Z/ d( C. P9 o9 f( h2.待片刻後，倒扣取出作法1的醬料，與材料Ｂ混合拌勻即完成。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-1 06:54 AM

【材　料】
' G! B0 I, N3 B2 C6 m4 X$ }4 b鰹魚醬油  20CC
2 K( f8 L( D- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本芥末醬  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& _$ d8 {8 H! j$ Z: O! M
柴魚高湯  40CC www.tvboxnow.com4 v: |7 d3 o& A% C6 b2 H
鹽  1/4匙
, I3 L! }! J6 j" u$ I5 J$ z4 K糖  1/4匙
7 O8 ~1 d' k# y% t9 V. Z0 Z9 K+ g6 a【做　法】 www.tvboxnow.com" N1 B% Q! |% u- p* |% q) K
取一碗，加入所有材料混合調勻即可。 3 z9 i: V; w* m
【備　註】 www.tvboxnow.com4 q5 I7 S) N( k8 f9 p1 q7 k
用為涼麵沾醬

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-2 07:19 AM

【材　料】
/ _6 k/ I. D2 g* T0 S4 J7 R8 S# Y" Q日本山藥  50g
; _3 L4 g4 u2 Y; H' |2 c1 a公仔箱論壇蛋黃  1顆
  z& o9 W. ~" T7 {" R# Q1 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b( Z' o# V8 w6 g
海苔絲  少許 % Z; L& n, }; y! U2 X  j
【做　法】
$ l4 a5 h8 S7 v7 U2 h: e7 \公仔箱論壇用磨泥器將山藥磨成泥狀置碗中，加入鹽拌勻後放上蛋黃、撒上海苔絲即可。 公仔箱論壇) I' a3 |5 P$ A+ Q0 N* S
【備　註】
0 ^1 B+ y; L. i: A4 T* N2 dwww.tvboxnow.com涼麵沾醬

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-3 07:18 AM

【材　料】 www.tvboxnow.com7 I4 S, e& P. E: z  N5 S( x4 @
七味辣椒粉  少許 公仔箱論壇1 [% O, M, e/ L2 R$ |
糖粉  1小匙
" a, D6 Z, X  w  z* @/ Qwww.tvboxnow.com淡醬油  1大匙
6 Q: @' w/ ~( t- s9 |+ u, p水果醋  2大匙
2 D) T. A1 W* W+ ~) K6 J( J( h# N蘿蔔泥  1大匙
, W3 z' U- H% d4 ]& V( q5 L- e" n' {【做　法】 6 }2 I* k* e) U, E) [
將所有材料攪拌均勻即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-4 07:04 AM

【材　料】
) `; x0 m, w% N. F9 s" dwww.tvboxnow.com日式柴魚昆布高湯  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ X2 c" K: A6 O3 \( }
薑汁  1小匙
' I/ Y% X& \& C% O# o$ a糖粉  1/2小匙 2 J/ K2 Q/ w  Y0 d; {
醬油  2大匙 www.tvboxnow.com' C, y; ]+ g) t+ r/ b( l
水果醋  2大匙 9 q7 X! H* i* R$ Y9 Q5 h- o  O
蔥末  1小匙
  H- ]7 d& O2 }4 H7 B$ G公仔箱論壇【做　法】
$ _1 \, w- d( Y$ U3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料攪拌均勻即可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-5 10:15 AM

【材　料】
# T  T6 R6 g5 |$ _# \www.tvboxnow.com橙醋  100cc
4 l! K% G# B: N  A  E公仔箱論壇柴魚高湯  20cc
* @/ T9 V  m% ?蘋果汁  20cc " X6 n1 s2 S5 S. z  i2 ~
吉利丁片  4公克
+ d6 [' y7 P: F9 J' L$ htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 f$ ], O2 U7 I0 l! k* M, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁片放入冰水泡軟，瀝乾水分，再隔水加熱，使吉利丁片融化。
4 b0 F! S( e7 Z8 Q' r0 P( n- q公仔箱論壇
7 a/ q4 I, ?( c- m1 `3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將橙醋、高湯、蘋果汁混合煮開，加入作法1.拌勻，放入冰箱冷藏，待完全凝固後取出使用。5 y+ o4 X7 D7 t; q

* u& D4 Y& w; o1 F6 ttvb now,tvbnow,bttvb用途：可淋於醋物或蛤蜊、涮牛肉沙拉上。tvb now,tvbnow,bttvb# R- A9 c' t4 w' \9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb' G/ {/ l" w' ~. {* `/ V0 U) x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 10:17 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-7 05:35 AM

【材　料】
8 x- Q4 a6 R6 T3 M& x' ^2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
# t! p+ f0 _6 ]3 c6 K. B公仔箱論壇醬油  60cc
; Y! c- Q1 v- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc 公仔箱論壇" J( }. S! b8 r7 D
味醂  40cc
! [$ c, @( g+ u1 ^' z4 M+ a芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H  h" G9 L2 N, p
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇/ z  Z0 p; i) {
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇- y) v) d4 Z8 ^9 q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- l$ J8 s3 I; l4 R# a% p
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。www.tvboxnow.com' V" Z9 L5 W0 o) r
# `% P% G' U" I8 S% u
用途：可做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇- d  |  @  Q, o* [3 ?7 L( `
www.tvboxnow.com. l& y0 ]" m# N- U9 p+ b, T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-7 05:38 AM 編輯 ]

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-8 07:06 AM

【材　料】 9 u* X" x  C8 I  x7 C" w: C* @
辣醬油  75g www.tvboxnow.com2 j9 S4 N0 Y) j' o* E
烏醋  75g
8 K& h' L, b. \2 j" ?蕃茄醬  100g
- M' Z; o& t* h8 U6 _& c4 F醬油膏  70g
: {& v: l9 p* T1 I% Itvb now,tvbnow,bttvbTABASCO  20g 0 v: o* k! q" O, {$ ^. B5 q
味醂  70g
4 o; Z3 ~% s6 V( ~% b: }細砂糖  30g
3 G& |& a5 g3 g蘋果泥  60g
4 }& K2 K, F# g6 t; W( B' Lwww.tvboxnow.com【做　法】
; J  D( k7 l, b+ j9 O" r  Y公仔箱論壇1.將辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後，加入Tobasko （墨西哥辣椒醬）調勻。
$ k. ~6 L2 s  p# K; j/ t) u2 G, m- Z( otvb now,tvbnow,bttvb2.加熱後放入細砂糖。
. y9 L' V  Q" E  z* ~& S0 j公仔箱論壇3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-9 07:04 AM

【材　料】
* E! T- u- W7 r: _0 I0 N% Z咖哩粉  20公克
" N7 o, V" p# r( d' U0 x& ewww.tvboxnow.com美乃滋  200公克
$ ~5 @2 _# l5 v& p" @  d! Etvb now,tvbnow,bttvb原味優格  30公克
: |, j) b/ [3 d) twww.tvboxnow.com鹽  3公克 % R3 J$ M4 ~& M3 v; N
白胡椒粉  2公克
0 B0 ?/ t! @9 `5 L9 Hwww.tvboxnow.com【做　法】
8 s* r5 g' b2 ^- a1 Z公仔箱論壇把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成咖哩沙拉醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-10 06:59 AM

【材　料】
; _' ]# Y, }5 Gtvb now,tvbnow,bttvb山藥  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, M/ U9 F% f
柴魚高湯  140cc tvb now,tvbnow,bttvb3 K; b& l6 b6 |) |; B
糖  20公克 ) G5 p) k& g- l* i0 i2 Y
醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb0 D% s0 F& c6 h5 B, a) u
味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb8 k! e8 E2 M2 D8 Z5 `0 W
蘋果醋  60cc tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 D4 D2 _$ y
【做　法】 www.tvboxnow.com1 D# l; q( x$ _7 A3 @
1.山藥磨成泥狀備用。
6 A7 K) u2 C0 o5 {' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com7 K* Y8 i- ~; f1 B* ?1 v
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-11 07:04 AM

【材　料】 www.tvboxnow.com" o- x9 U4 v* k( R
1.白味噌  4大匙
7 g4 q8 }9 Q* x4 t3 m: e% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅味噌  2大匙 + i( I3 Z) p7 j; \7 u
　黑味噌  2大匙
/ W! I0 X* G, f0 D" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖  2大匙
0 n: G# i" ^. Q0 c, z( @' htvb now,tvbnow,bttvb2.清酒  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 W* I4 v5 h8 C* e
　味醂  2大匙 ( x$ W7 O4 O" Q) Y# m
　素高湯  2/3杯
7 K4 D2 C% G. ^- g$ R3 W; ]' Y# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇- `5 m$ |9 M% ?2 ]4 Q
先用1大匙油將材料1快炒數下，再與材料2混合均勻，以小火煮滾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: L/ M7 Z4 `( G+ q, Q7 }& }
【備　註】
5 B/ J: r8 Y& l2 n, Z. Hwww.tvboxnow.com此道醬料也可淋在嫩豆腐上，撒上適量細柴魚片，即為一道爽口的味噌豆腐。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-13 06:54 AM

【材　料】
- V2 Y6 j$ @% t1 d. ~$ v( i* @www.tvboxnow.com蛋黃  3個 公仔箱論壇* o- D( a$ A3 p7 U  J% t4 A
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 X. t# m) P
米醋  2大匙
. }  w0 j: G1 s  E. _5 P1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  2大匙
6 _9 s* C& B- h3 a) a9 `, K公仔箱論壇鹽  1/2小匙 公仔箱論壇( W8 d9 \  H8 T+ @. i+ U. I3 M6 i
【做　法】
& v" v+ z7 e! Z' x7 [. m; p將所有材料放入小鋼盆內隔熱水(約50℃)加熱，不停地攪拌至濃稠狀即完成。
1 h( T$ `3 L( z9 l【備　註】
# f2 ]3 h& q# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將煮熟的鮮蝦淋上甜酸蛋黃醬一起食用，也是一種風味特殊的吃法。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-14 06:58 AM

【材　料】
9 P3 p' p1 ~. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋  120公克
* m! V. |/ _0 ~- I- [6 G" u& jtvb now,tvbnow,bttvb山葵醬  25公克
4 C5 T8 w6 X. ]" }1 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇: N. A& Q$ j8 T3 Z5 h5 @
把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山葵美乃滋。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-15 06:54 AM

【材　料】
4 c5 d$ G7 {) uwww.tvboxnow.com蘋果醋  100cc # [" A' ?4 g# ~5 g5 X# u
蘋果泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" z# c1 O+ c
蘋果丁  20公克
0 {* z, x: Z$ @- M7 J公仔箱論壇橄欖油  50公克 www.tvboxnow.com- o, A. }9 V0 M( k; x3 |0 K
肉桂粉  1公克
5 ]% p1 K+ u8 \2 l# Y鹽  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb: N% O- g4 ?% w# X( t: f( J, Q
胡椒粉  1公克   @5 d/ _& f+ I" L
【做　法】
$ K! }8 s6 p: g3 D把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成蘋果油醋汁。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-5-16 07:03 AM

【材　料】 ; h, w! `; N  m5 D, f
日本漬梅  1顆 0 Y! O: i( x! |- J9 N5 r
嫩薑  20公克 公仔箱論壇0 D, p& m6 e- `3 U. V
檸檬醋  200cc
& c" A* `) C- O7 ~  o1 R8 s% Iwww.tvboxnow.com薑汁  20cc 6 z7 w5 _2 D+ B. J4 x' t, j
味醂  10cc
% E- f) {) m1 T0 a& e( T% v公仔箱論壇【做　法】
2 ]8 N+ W# S5 p: r* Q" ywww.tvboxnow.com1.漬梅搗成泥狀；嫩薑切成細末備用。. Z0 Y9 w* R# [* d- A" l0 t( K" ~

' h8 @3 n# v3 E: ?; @公仔箱論壇2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成薑醋汁。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-2 08:54 AM

【材　料】
, x! d: v4 ~# a  z' [, D黑糖  80公克
4 ~' @% {( g; {& ~) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 t$ G+ Q  F
麥芽糖  40公克
6 L" `& K2 l9 j3 \  b6 c- D蜂蜜  15公克
  t# V0 T, D3 F: W7 _: p/ ^【做　法】
' m. g$ y9 x0 Mwww.tvboxnow.com(1)將所有材料一起放入鍋中煮滾至糖融化即可。 2 E  G; o% d# x* j6 @' r/ U
【備　註】
% ], f8 y5 }* x. i' {$ a8 ]$ i% e煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-3 07:16 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D- y" T/ H/ ], Q# @
水  100公克
1 T2 D% f& r/ i# ]細砂糖  100公克
" Z9 C3 m) r1 f- s3 ~5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  20公克
7 I7 [+ h& C0 m1 _. ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 {) G- h9 K. |3 d+ dwww.tvboxnow.com(1)先將水與細砂糖放入鍋中煮滾至糖融化後，取少許糖漿與抹茶粉拌勻，再加入所有糖漿調勻即可。 9 O! W5 h- \. T# w, y, Q& }
【備　註】 : x4 W; r5 ?( o! R  |. ~, b1 x
煮糖漿時不可使用鋁鍋，以免使糖漿變色。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-4 06:54 AM

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 [3 F: Q& A4 o5 k% v
白蘿蔔泥  2大匙 公仔箱論壇2 R: u  p, |& d/ I0 O
味淋  1/2杯
2 f' E- F0 ]  D8 ?1 q* ?  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚味精  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A1 B0 U1 O9 q( f! G
【做　法】
4 T- M) v2 f2 e  _- j# N  ^, o+ F(1)將調味料攪拌均勻，食用前加入蘿蔔泥一起調勻即可。 公仔箱論壇% S2 N' V( \0 U0 |
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?$ W1 w8 Y2 c9 F
可作為油炸魚片、蝦子或蔬菜如青椒、茄子、香菇等沾醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-5 06:58 AM

【材　料】 公仔箱論壇" J, ^4 |4 X" N# g7 W: s! \
味噌  1/3杯 ; U, x9 H! C5 h5 E# s
果糖  1大匙 www.tvboxnow.com8 M9 |2 [! e! |
白醋  2大匙
! K! g& E" B8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  1大匙
* `% d/ C! Z" ?* ]淡醬油  少許 * m4 d8 ]! i) Y* _
【做　法】 www.tvboxnow.com9 l( ]5 A2 Q; I+ F
(1)將所有材料拌均勻後再加入薑絲即可使用。 6 h" ?' U. T  V& p$ A- z0 l+ D8 ]  ?
【備　註】
  R- o9 b# {" ttvb now,tvbnow,bttvb海鮮沾醬、炒青菜、素食用均可。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-6 07:11 AM

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 {' e1 d; H: n& k- P
日式柴魚醬油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 h% q, c2 g( m0 S
【做　法】 www.tvboxnow.com5 @3 d9 J4 v4 ^% O* Y: X7 C) I
(1)將日式柴魚醬油和水混合調勻就是鮮美的日式涼麵醬了。 www.tvboxnow.com- C% t; @. X5 n7 W6 H& l: K
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! P: H9 P4 t$ a* A+ Y
用於日式涼麵或水煮麵線沾醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-7 06:49 AM

【材　料】 www.tvboxnow.com# L  [# r  r/ O% s
昆布  1/2條
! {, v1 n- N4 Q5 d& e. K醬油  1/3杯
" y' n8 `! I" w7 l- n) u  E水  3杯 公仔箱論壇, |/ j  d6 y: _- L7 P. o% ]0 W( H  c
糖  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; C! p+ t9 N. {# S2 I# u
白胡椒粉  少許
% L1 }0 {) p. U/ G. H6 d公仔箱論壇鹽  少許 www.tvboxnow.com: V/ m/ @8 }4 X& x
【做　法】
- g% g' o- X8 M, D" @. e; r0 ?(1)將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
, m$ J) u, S& vtvb now,tvbnow,bttvb(2)再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。 1 G) B6 j& I0 E  e4 O- g: l1 u
【備　註】 * j7 \( h( j6 k# s
沾油炸食物、青菜，或作湯底。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-10 07:34 AM

【材　料】 www.tvboxnow.com  A- v4 L+ v% l3 Q; j/ r; C
美乃滋  120公克
0 A! J3 J% X4 C+ e( |( qtvb now,tvbnow,bttvb味噌  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# s" ^$ D1 L! C& ~! Z
味醂  5cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G5 M$ l0 ~3 X  n, T  H
【做　法】
% N. c  Y1 f4 C, m1 A4 Y把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成味噌沙拉醬。

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作者: MagicAndy    時間: 2007-6-11 06:57 AM

【材　料】
+ D' u) b7 Y; @7 L  J! ?5 T8 \' bwww.tvboxnow.com山藥  1條
: M) K" i7 c0 Y  c% f4 l, v+ `公仔箱論壇柴魚高湯  140cc
" }( J1 k3 F, t5 a9 t; X3 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
5 Z( W) `$ @& Q# u) o# Q+ @www.tvboxnow.com醬油  20cc
4 a1 Q$ {9 x# E- |; q" ]' w味醂  20cc 公仔箱論壇$ l# ?! ~5 s! F- f
蘋果醋  60cc
7 s. N+ K( a2 Z) e【做　法】
3 R$ y$ c/ r$ i& k8 ^公仔箱論壇1.山藥磨成泥狀備用。( p# [$ q, E# g* r! `2 q* `
www.tvboxnow.com9 t' ?" \# R7 Q0 p" f) `
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成山藥泥醬。

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