標題: [食肆地點] 海 鮮 霸 王 全 記 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-2-21 10:02 AM     標題: 海 鮮 霸 王 全 記


7 F8 ]! j" m: X4 i- M2 P公仔箱論壇西 貢 海 傍 ， 短 短 數 百 米 ， 海 鮮 店 林 立 。
6 N( f  ], q+ ], i! s, F通 記 、 洪 記 、 世 興 、 金 輝 、 富 雅 … … 個 個 各 出 奇 謀 ， 招 牌 鬥 搶 眼 鬥 誇 張 ， 海 鮮 鬥 多 鬥 騎 呢 。
/ g( ]$ t1 f9 I1 f. Swww.tvboxnow.com若 論 當 中 最 誇 張 騎 呢 者 ， 首 推 全 記 。
' r% a- ]8 C6 F: g$ n: _4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T7 ^0 R0 c4 e8 M+ E4 h+ h# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 F; k' R' L+ |; E
5amtvb now,tvbnow,bttvb8 p9 a9 y# K% X0 h
獨 自 到 魚 船 上 買 魚 ， 與 其 他 買 手 門 搶 靚 魚 。9 q! w) `$ `* _; C
公仔箱論壇8 Z/ y! Y+ M* ^! l. T, n

% I) K9 |/ C3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10am0 j5 q( f" L8 B, Z) l
會 合 員 工 ， 合 力 把 魚 及 海 鮮 運 往 西 貢 。
! I& m. B/ o( ?" C6 btvb now,tvbnow,bttvb( p- j9 j+ x2 P. g* S

1 D: S& W, b" a2 t6 V6 U2 i2 J公仔箱論壇11amwww.tvboxnow.com4 J0 g/ Z) S3 r& ~+ ~1 d+ m
聚 精 會 神 核 對 海 鮮 重 量 ， 之 後 才 叫 轉 賬 給 供 應 商 。
1 P% _! E+ o- k: ~( W% _# U- xwww.tvboxnow.com- f5 I# U- D1 s0 G( R. N

1 |  I. E4 v7 h& t8 E12nn公仔箱論壇* D3 N, F% \6 i7 x' z
駕 快 艇 回 漁 排 ， 看 看 養 魚 最 新 狀 況 。
( ~+ l, V) d$ I5 d) [公仔箱論壇1 v/ V, Z/ a. [4 J6 ~( [. }0 Y' f

3 t3 k. w8 b$ l8 j1pm
$ w9 q  O1 z+ U+ m- p7 f3 q, G0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在 魚 塘 順 便 做 餵 飼 工 作 。
) p( q+ k: s( Q
  f  j, G# j8 d9 {www.tvboxnow.com公仔箱論壇( u+ h0 D5 H' n% X9 E  ]- l/ u
1:15pm9 [: g$ u" a( z, g1 k+ E' E
午 市 兼 賣 點 心 ， 他 每 日 都 會 檢 查 品 質 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& r8 Y' f6 e* O9 Z$ G

5 v$ B( h0 m5 ?% X2 R4 D$ }* Y/ h! g" O2 \& T
2pm公仔箱論壇( w6 K$ V! t9 W
到 全 記 分 店 巡 視 午 市 生 意 ， 順 便 吃 午 飯 。
& c% q  A* v& Pwww.tvboxnow.com公仔箱論壇, K" _  f* X; s% i9 m* `8 E- q9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 K: w$ F: E1 U# _. t3 u; G) X
3pm
  {# r* Z! R6 ~www.tvboxnow.com向 大 廚 了 解 廚 房 運 作 。& u6 V2 a1 f1 d+ P4 d4 N

9 M! y) g9 \5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 O  T2 @6 O: K, ?5 ^1 k; W
6pm
$ k  R* k' ~4 e) y回 家 休 息 後 ， 返 回 全 記 推 銷 海 鮮 。
. U, ^5 ]6 P% ]0 ytvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com: ^4 R; \0 j9 s2 D# L
www.tvboxnow.com( l( i* C7 J5 u. y  U
10pmwww.tvboxnow.com6 @5 r! P8 Z2 ?9 A
幫 哥 哥 一 起 計 算 每 日 生 意 額 。
' K! Q: A' e! X5 _: v! W! ^3 l( S' P1 N9 i
霓虹 招 牌 光 燦 燦 、 龍 鳳 石 雕 五 米 長 、 弧 形 大 魚 缸 足 兩 米 高 ， 誇 到 不 得 了 ！ 人 家 有 的 海鮮 她 都 有 ， 人 家 沒 有 的 她 一 樣 有 。 每 天 ， 更 派 大 堆 員 工 在 店 外 拉 客 ， 不 放 過 任 何 機 會 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& P& J$ x' X, [8 t5 \; I6 d

& u8 w$ k% K1 b- T8 l% y公仔箱論壇話 事 人 是 麟 哥 ， 也 是 個 機 會 主 義 者 。 生 大 龍 躉 、 賣 古 靈 精 怪 海 鮮 、 創 鹹 水 魚 池 … … 領 先 、 屢 創 先 河 。
) D" R6 _0 z1 s+ r2 [" R. |* iwww.tvboxnow.com7 x1 ?& N1 f/ Z8 d# ~3 N5 v
「 我 水 上 人 ， 從 小 就 要 同 大 自 然 搏 鬥 ， 冇 得 偷 懶 。 一 個 浪 埋 ， 唔 掙 扎 就 會 死 ！ 做 生 意 都 一 樣 ， 要 出 盡 力 掙 扎 。 」 全 記 老 闆 ， 人 稱 麟 哥 的 吳 偉 麟 說 。
' R5 T: c& N; }( O7 a+ a$ c$ vwww.tvboxnow.com
' C& {, ^/ L. Q; G' |- f4 P8 Qwww.tvboxnow.com# q4 H, ~1 b* x7 I6 D
廿 多 年 來 ， 他 天 天 拚 命 掙 扎 ， 把 全 記 由 一 間 小 型 海 鮮 菜 館 ， 變 成 今 天 西 貢 海 鮮 名 牌 ，連 旅 遊 協 會 也 找 她 做 代 表 、 米 芝 蓮 也 選 她 作 全 港 唯 一 海 鮮 推 介 ， 堪 稱 海 鮮 霸 王 。
) v" M. j" A5 wwww.tvboxnow.com買 來 大 龍 躉 ， 連 他 的 同 學 都 來 拍 照 留 念 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U0 c3 X; [7 E8 L3 [

5 C% \/ Q, N6 ^* L8 X) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com$ Z! H  q; G4 Q/ [% f% T' [
二 十 來 歲 ， 麟 哥 （ 左 ） 就 夠 膽 高 價 買 來 大 龍 躉 。2 f( M# e' M+ U* X, L
8 C, h* K! R4 U, D* u: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t% L0 ]1 @0 G& l3 f1 e
早 年 ， 每 次 龍 躉 ， 都 會 吸 引 大 批 傳 媒 採 訪 。
: K1 a( n4 W6 ~6 F
- z5 u* G+ V' W. Fwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 F6 O8 g: d! N: ~( H" g% K- s: t9 ~
麟 哥 視 入 選 米 芝 蓮 是 對 他 努 力 的 肯 定 。
8 H2 a! h  [- k5 c! J$ \* P4 W- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. h1 \4 m/ ^2 t" |) [$ Z! L
最 識 做 宣 傳! I' J  Y9 C, N3 E; p. |* n
想知 全 記 如 何 出 名 ？ 看 看 來 過 的 名 人 就 知 道 ！ 彭 定 康 、 董 建 華 、 曾 蔭 權 、 成 龍 、 梁 朝偉 、 周 潤 發 … … 名 字 一 大 籮 ， 簽 名 相 貼 到 一 店 也 是 ， 直 把 其 他 海 鮮 店 都 比 下 去 。
7 G, ^$ W' e, V  n$ |公仔箱論壇店 的 位 置 也 極 佳 ， 兩 間 在 街 頭 ， 一 間 在 中 央 最 當 眼 處 ， 左 中 右 夾 攻 ， 佔 盡 地 利 ， 生 意 從 來 不 用 愁 。 tvb now,tvbnow,bttvb! M) ]4 Y! ^0 U, w. `  l1 b3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W3 N0 S3 l4 m; u% d9 x) |- R
不過 ， 麟 哥 仍 然 不 放 過 任 何 做 宣 傳 的 機 會 。 傳 媒 來 採 訪 ， 不 論 篇 幅 多 少 ， 他 從 不 拒 絕。 今 年 ， 餐 廳 入 選 《 香 港 米 芝 蓮 》 ， 他 立 即 找 人 做 了 三 個 粉 紅 大 橫 額 放 在 當 眼 處 。每 次 買 到 數 百 斤 大 龍 躉 ， 他 就 會 通 知 港 聞 記 者 來 採 訪 「 屠 龍 大 會 」 ， 提 升 名 氣 。 公仔箱論壇& m+ [: l) k5 E1 s) f. ^

( E4 ^( K% A, ~1 Wtvb now,tvbnow,bttvb「 我 一 個 人 把 聲 有 限 ， 你 一 開 聲 ， 幾 十 萬 讀 者 聽 到 ， 所 以 最 緊 要 你 肯 幫 手 。 」 麟 哥 說 。
7 Y2 Z( g' u, K! p/ L# \) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u* S/ j6 E# [公仔箱論壇雖是 老 闆 ， 他 卻 勤 力 得 很 。 每 晚 都 會 到 全 記 開 工 ， 風 雨 不 改 ， 賣 海 鮮 、 秤 海 鮮 、 拉 客… … 全 無 半 點 忸 怩 。 甚 至 會 計 、 樓 面 ， 他 也 幫 忙 。 晚 飯 時 間 ， 總 會 看 到 他 在 店 內 轉來 轉 去 ， 指 揮 這 指 揮 那 ， 偶 爾 又 與 客 人 傾 幾 句 ， 忙 得 不 可 開 交 。 tvb now,tvbnow,bttvb" Y: s7 n- T; `' {8 T! R
www.tvboxnow.com1 V% A5 [9 u# s* j
採 訪 當 晚 ， 有 客 人 見 他 賣 的 九 成 是 外 國 海 鮮 ， 就 出 言 挑 釁 ， 笑 稱 在 西 貢 竟 然 吃 不 到 西 貢 海 鮮 ， 麟 哥 即 刻 解 圍 ： 「 邊 個 話 冇 西 貢 海 鮮 ？ 大 墨 魚 、 瑤 柱 、 青 斑 仔 、 海 星 ， 都 係 西 貢 海 捉 ！ 呢 度 食 海 鮮 ， 有 海 景 又 有 海 風 ， 邊 度 有 咁 正 先 ？ 大 墨 魚 做 刺 身 ， 蔡 瀾 都 話 正 ， 你 要 話 ， 俾 個 九 折 你 又 點 話 ！ 」
4 G1 B' W& w' f) H5 qwww.tvboxnow.com他 一 招 連 消 帶 打 ， 解 了 窘 順 便 又 做 埋 生 意 。www.tvboxnow.com5 a, f' G1 k$ g. V" H

7 n# g) {" W* A9 W& w+ J, B& u  R4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y4 [, `) y0 D! k0 Y! b$ l公仔箱論壇全 記 海 鮮 檔 無 時 無 刻 都 排 到 密 密 麻 麻 。' z: T/ n# z% L& Q' Z
0 I# q4 b# b' t4 g; I6 T

' r! ~& {- ]. e& \1 ?www.tvboxnow.com黃 瓜 子 斑 色 相 奇 特 ， 但 肉 質 鮮 美 。2 }: L" V# @& @- I2 Z  m

+ s# D7 @4 |" V* ]/ K2 U$ H1 Twww.tvboxnow.com父 親 迫 創 業
' o8 p1 b" L9 m" p0 }靈活 的 個 性 ， 始 於 童 年 時 。 今 年 三 十 九 歲 的 他 ， 生 於 一 個 清 貧 的 西 貢 漁 民 家 庭 ， 十 兄弟 姊 妹 排 第 六 。 家 中 兒 女 眾 多 ， 全 靠 父 母 捕 魚 維 生 。 小 時 候 ， 他 窮 得 連 皮 鞋 也 買 不起 ， 同 學 們 穿 皮 鞋 上 學 ， 他 就 穿 拖 鞋 。 公仔箱論壇9 X1 v) R+ N% |1 u! e- }# i0 x

4 ^# t# V% q) I) g1 e7 T7 W父 母 常 出 海 工 作 ， 一 去 就 是 數 天 ， 他 從 小 就 要 學 懂 照 顧 自 己 。 tvb now,tvbnow,bttvb( U" q/ O- ]' l% Q
www.tvboxnow.com5 g' R& J$ A& |/ w9 [  r9 t
一九 八 五 年 ， 父 親 吳 全 通 見 有 人 在 西 貢 開 海 鮮 菜 館 ， 生 意 不 錯 ， 便 打 本 給 他 與 兩 個 哥哥 開 菜 館 ， 但 吳 父 只 幫 忙 找 鋪 位 ， 留 下 數 千 元 營 運 資 金 ， 便 由 得 他 們 幾 兄 弟 自 己 打骰 、 自 生 自 滅 。 tvb now,tvbnow,bttvb# i+ ]8 T  f- ^$ a, c
「 老 竇 就 係 咁 喇 ， 佢 成 日 講 ， 撞 撞 板 就 會 識 ， 七 歲 陣 ， 我 話 唔 識 游 水 ， 佢 一 就 推 我 落 海 ， 由 得 我 水 面 掙 扎 ， 結 果 唔 識 都 要 識 ， 唔 係 咪 浸 死 ？ 」 麟 哥 說 。
* \: r; A$ H5 f: ]& g公仔箱論壇/ h$ n( m3 |4 I- h7 W
這 種 教 育 ， 令 他 懂 得 在 最 惡 劣 的 環 境 生 存 。
* {+ g4 A; G9 o% b9 j* [* f( ~* Jwww.tvboxnow.com
7 }1 z4 l' h" Xtvb now,tvbnow,bttvb像全 記 開 業 初 期 ， 西 貢 碼 頭 早 有 數 間 海 鮮 店 ， 位 置 比 他 們 佳 ， 他 們 只 瑟 縮 在 街 後 最 篤的 地 方 。 那 時 到 西 貢 吃 海 鮮 的 ， 多 是 坐 遊 艇 來 的 富 人 ， 他 們 的 店 偏 離 碼 頭 ， 坐 船 來的 客 流 都 給 人 家 截 斷 。 加 上 又 是 新 手 ， 不 論 經 營 手 法 還 是 名 氣 ， 都 不 及 人 家 ， 生 意極 難 做 。
1 c; m8 u3 y, U) N' v) |$ p6 K公仔箱論壇「 人 手 少 ， 又 冇 裝 修 ， 客 人 入 到 見 到 咁 ， 一 支 箭 就 走 ！ 試 過 一 日 做 得 兩 個 客 ， 營 業 額 連 一 百 蚊 都 冇 ， 租 都 唔 夠 交 ， 三 兄 弟 連 開 飯 錢 都 冇 ， 要 靠 家 姊 接 濟 。 」 麟 哥 回 憶 說 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% t# j) ~+ q# s2 m3 @
* W# p! [0 j" k, l- t* U
tvb now,tvbnow,bttvb9 c% }$ c% {  y/ d9 y* v0 Q  T
店 門 放 置 大 魚 缸 ， 當 做 宣 傳 。9 L9 {/ O# p, H) S
0 h+ L$ t8 e# f9 z, L+ J
創 意 又 大 膽tvb now,tvbnow,bttvb& _/ G" O. q- c6 J! c
那時 ， 通 記 是 海 鮮 店 的 龍 頭 ， 老 闆 敢 於 創 新 又 勤 力 ， 天 天 派 人 到 碼 頭 拉 客 做 宣 傳 。 但西 貢 海 鮮 店 ， 主 要 做 來 料 加 工 ， 客 人 到 街 市 買 海 鮮 自 攜 到 來 ， 餐 廳 只 收 油 料 費 ， 頂多 炒 多 兩 碟 菜 ， 賺 極 有 限 。 通 記 卻 率 先 加 設 游 水 活 海 鮮 檔 ， 令 生 意 額 大 大 增 加 。 到了 九 十 年 代 ， 西 貢 漁 業 式 微 ， 海 產 日 少 ， 他 們 又 率 先 引 入 外 國 海 鮮 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 t& O8 @+ V8 n

& H4 ?! H- f' \  V" R/ S! i! g" S5 ttvb now,tvbnow,bttvb為 了 生 存 ， 麟 哥 有 樣 學 樣 ， 人 家 拉 客 、 他 又 拉 客 。 人 家 賣 外 國 海 鮮 、 他 也 賣 外 國 海 鮮 ， 還 入 得 比 人 家 更 搏 更 狠 。 4 ~4 m, z' V  a, ?$ e3 X8 e8 K
# I, q- e& ?+ C
「 佢 真 係 傻 ！ 乜 都 夠 膽 死 ， 見 客 人 鍾 意 食 大 龍 躉 ， 就 同 人 鬥 出 高 價 ， 人 出 一 萬 ， 佢 就 出 夠 兩 萬 ， 但 其 實 鋪 頭 只 得 兩 萬 幾 蚊 流 動 資 金 。 」 在 全 記 負 責 管 數 的 四 哥 吳 金 福 指 麟 哥 說 。
7 g$ x3 Z% a+ b公仔箱論壇公仔箱論壇1 x* h2 U; j7 x. V! I* |! ?
那 是 九 十 年 代 的 事 ， 他 用 兩 萬 蚊 買 來 一 條 大 龍 躉 ， 擇 好 日 子 放 在 門 外 生 ， 還 廣 發 邀 請 信 ， 引 來 大 批 記 者 採 訪 ， 從 此 打 響 了 全 記 名 堂 。 tvb now,tvbnow,bttvb! r+ v$ H" e# `/ n8 A5 X

. U& J% U, I0 |: W! ltvb now,tvbnow,bttvb「 做 生 意 就 梗 係 咁 啦 ！ 要 搏 嘛 ！ 唔 使 兩 萬 蚊 ？ 邊 有 咁 多 人 識 ？ 冇 咁 多 人 識 邊 有 咁 好 生 意 ？ 係 唔 係 好 先 ？ 」 麟 哥 牙 擦 擦 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb( W. I: w! E7 a1 T2 \* r

  I2 n: X+ x) s* Ctvb now,tvbnow,bttvb他 食 髓 知 味 ， 深 明 宣 傳 重 要 ， 要 吸 引 傳 媒 報 道 ， 惟 有 出 位 一 途 。
; h: U, N$ r! Z$ Q' J) Dtvb now,tvbnow,bttvb
; W' z. C1 \0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所 以 海 鮮 款 式 愈 入 愈 騎 呢 ， 斑 馬 瀨 尿 蝦 、 西 非 大 響 螺 、 愛 爾 蘭 大 蟶 子 … … 連 海 星 卵 、 鱟 都 有 食 。
! h0 p+ o. a# o5 c8 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) L' v6 u7 T3 X2 a" O' y# [
「 成 日 食 魚 蝦 蟹 ， 你 唔 悶 ？ 而 家 客 人 好 貪 新 鮮 ！ 唔 變 邊 度 掂 ！ 」 他 說 。
, J# \# H3 A8 S4 z! B; k2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- n/ u! N. _' T# |( L) C
別人 敢 做 的 ， 他 敢 ， 別 人 不 敢 的 ， 他 都 敢 。 像 身 懷 毒 刺 的 獅 子 魚 ， 從 來 沒 有 海 鮮 店 賣， 只 有 漁 民 ， 捕 獲 後 不 捨 得 丟 掉 ， 才 會 先 把 刺 剪 掉 烹 來 吃 。 他 試 過 ， 發 覺 肉 質 鮮 甜美 味 ， 便 立 即 引 入 ， 還 大 肆 宣 傳 牠 肉 質 鮮 美 ， 結 果 大 受 歡 迎 。 % D! Y# d0 q6 E5 r  _6 K

( U1 a3 B  }6 [5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 ]3 l4 O& \( H& d% D3 V  ^
他 又 藝 高 人 膽 大 ， 每 次 引 入 新 鮮 海 鮮 ， 他 都 會 預 先 試 食 ， 有 次 外 國 供 應 商 錯 把 有 毒 的 螺 放 了 在 一 起 ， 結 果 令 他 中 毒 入 院 。公仔箱論壇7 }; `: E& b" T
分 店 用 很 多 木 雕 裝 飾 。
* v& V0 N9 M8 T7 Jtvb now,tvbnow,bttvb8 X# w/ X- T5 J0 g( |( Q
奠 定 龍 頭 位
' l" M) h, Q4 Y0 g- A* f8 P4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他 靠 出 位 成 功 搶 灘 ， 但 要 鞏 固 陣 地 ， 一 定 要 有 個 堅 固 橋 頭 堡 。
; X: w. J+ y$ d- ], t公仔箱論壇0 w% d0 i; ~% ]/ l/ l" P7 e# i7 y
九十 年 代 末 ， 政 府 在 西 貢 建 海 濱 公 園 、 起 牌 坊 ， 預 備 正 式 把 這 海 傍 地 帶 打 造 成 海 鮮 街。 他 看 準 了 時 機 ， 二 話 不 說 斥 鉅 款 把 最 接 近 牌 坊 的 鋪 位 買 下 ， 近 水 樓 台 先 得 月 ， 從此 生 意 更 上 一 層 樓 ， 奠 定 了 海 鮮 龍 頭 的 位 置 。
$ p" _: n& u/ @3 G+ H( o5 E
8 @) k9 N( `/ p' ^  C$ L! ]近 年 ， 海 鮮 街 多 了 大 陸 自 由 行客 人 ， 他 見 內 地 客 不 喜 歡 坐 在 露 天 吃 海 鮮 ， 就 一 擲 二 千 萬 購 下 兩 間 鋪 位 打 通 ， 雕 龍雕 鳳 、 豪 裝 一 番 ， 營 造 一 派 大 款 格 局 ， 食 正 內 地 豪 客 口 胃 ， 結 果 令 全 記 成 為 內 地 客人 眼 中 的 名 店 ， 連 旅 遊 協 會 都 將 她 列 為 香 港 景 點 。
7 X& G; _6 a5 Z, O3 V; l9 C! O0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `: i3 A6 E- I0 p; \+ a4 a/ ~積 極 進 取 又 懂 宣 傳 ， 全 記一 星 期 的 營 業 額 就 高 達 一 百 五 十 萬 。 每 逢 周 六 ， 總 是 人 山 人 海 ， 來 幫 襯 的 不 獨 有 本地 人 ， 還 有 來 自 歐 美 、 日 本 、 大 陸 的 遊 客 。 % q, @& z. o+ E- G! a9 V# K

- ?' l$ I2 w: L+ w( u6 M公仔箱論壇全 記 已 成 功 突 圍 ， 可 他 沒 有 半 點鬆 懈 ， 還 不 時 絞 盡 腦 汁 度 新 橋 吸 引 客 人 。 招 呼 又 比 別 人 妥 貼 ， 像 下 午 客 少 時 分 ， 人家 夥 計 都 去 了 小 休 ， 他 還 派 人 金 睛 火 眼 實 ， 一 有 客 走 近 便 先 生 前 小 姐 後 ， 招 手 引 路 ， 落 力 非 常 。 公仔箱論壇1 y1 t% @+ o3 |. N/ p4 N

- @; e/ ]- |: L3 Y) Y* R- v「 梗 係 唔 鬆 得 ！ 記 得 我 細 個 時 ， 有 一 次 拖 住 阿 妹 去 公 園 玩 ， 一 鬆 手 就 累 到 佢 俾 車 撞 親 ， 好 彩 只 係 受 輕 傷 ， 但 我 就 後 悔 到 而 家 。 做 菜 館 都 係 一 樣 ， 一 鬆 就 好 容 易 俾 人 扒 過 頭 。 」 麟 哥 說 。
+ {. x5 A. K  B3 hwww.tvboxnow.com; o. \4 `5 g; z: v8 i

! O7 ]8 M% S; M' L. T+ |/ S9 Z1 l海 魚 來 貨 價 常 波 動 ， 最 怕 計 錯 數 ， 買 貨 時 他 秤 得 很 小 心 。
7 \- D/ `( ~( g9 f2 y, [" s& q& d: Z$ Fwww.tvboxnow.com" l' R) ]$ H2 }4 _+ |8 q! U: X8 f
天 蒙 光 上 船 買 魚www.tvboxnow.com( ?8 I- r5 b' ?9 A; ^# w
全 記 成 了 名 ， 在 別 人 眼 中 ， 他 已 是 個 發 了 大 財 的 成 功 老 闆 。 不 過 ， 他 卻 酒 醉 還 有 三 分 醒 。
0 ~# T1 L" F/ G" d- Qtvb now,tvbnow,bttvb「 搞 噱 頭 、 做 宣 傳 ， 都 係 表 面 ！ 講 真 ， 有 幾 多 人 真 係 會 食 騎 呢 海 鮮 ？ 大 部 分 人 咪 又 係 食 魚 蝦 蟹 ！ 你 估 睇 報 紙 雜 誌 實 幫 襯 ？ 最 緊 要 咪 又 係 睇 價 錢 ！ 」 麟 哥 說 。
) T6 c! s0 ~9 Z' U! b# ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, S0 ]' l, f$ R3 x
為 了 控 制 價 錢 ， 他 親 力 親 為 從 入 貨 做 起 。 買 手 的 工 作 ， 廿 多 年 來 從 不 假 手 於 人 。 tvb now,tvbnow,bttvb  P" K7 w4 s! v! E9 b: e3 K

2 i% d% W4 x% [- @3 d% s" Fwww.tvboxnow.com清晨 五 點 ， 人 人 還 在 夢 中 ， 他 就 獨 個 兒 從 西 貢 搭 的 士 到 油 塘 碼 頭 ， 再 轉 乘 快 艇 上 漁 船揀 魚 ， 來 買 貨 的 買 手 中 ， 只 有 他 一 人 做 海 鮮 菜 館 ， 其 餘 的 都 是 做 批 發 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G3 n; y  J# l( s+ X9 \! Y
www.tvboxnow.com# k: c: ?9 C* P4 D
「 呢 漁 船 淨 係 賣 俾 批 發 咋 ， 每 次 最 少 要 買 一 千 斤 ， 唔 係 下 次 你 都 唔 使 旨 意 有 人 俾 你 上 船 ， 一 千 斤 喎 ！ 邊 有 海 鮮 菜 館 敢 買 ！ 不 過 揀 靚 魚 一 定 要 上 船 先 得 ， 呢 ！ 好 似 呢 條 黃 色 帝 皇 東 星 斑 ， 冇 人 工 飼 養 ， 一 千 斤 貨 先 至 得 一 兩 條 ， 唔 親 自 根 本 買 唔 到 。 」 麟 哥 一 邊 撈 魚 一 邊 說 。
% i# v  \3 V8 |7 L. `; J. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u8 l6 Q+ X0 v- k; w/ Z8 Q
揀魚 的 工 作 一 揀 就 是 四 五 小 時 ， 晚 上 只 睡 了 兩 三 個 鐘 的 他 ， 從 清 晨 五 點 揀 到 早 上 十 點， 揀 完 後 累 得 連 話 都 不 想 說 。 然 而 ， 揀 魚 容 易 銷 魚 難 ， 一 千 斤 魚 ， 都 往 何 處 去 ？
/ [) Q6 E5 C/ |4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Z, i0 }6 [: v, kwww.tvboxnow.com「 鋪 頭 生 意 好 ， 可 以 賣 到 一 千 幾 百 斤 ， 剩 番 賣 唔 去 ， 咪 放 入 魚 塘 度 養 ！ 」 他 說 。3 O6 r2 V/ a) n( L6 g) V& L7 D3 E3 `

$ g, A' r1 m6 \; c1 N& Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ B( v  ~" P! Y6 G) O' Q3 P0 z1 m
為 了 這 全 港 唯 一 的 海 水 魚 塘 ， 他 投 資 了 數 百 萬 。
/ H- [2 p- o% G( F6 y# e
+ N! h* m+ H/ M' s( owww.tvboxnow.com公仔箱論壇- f3 ]9 t6 S0 W/ q. Q
一 隻 隻 游 水 本 地 大 墨 魚 ， 是 麟 哥 撒 手 。tvb now,tvbnow,bttvb' g& {1 h0 e. Z+ h
tvb now,tvbnow,bttvb* n2 |& {/ v+ n/ U! }; l
自 建 海 魚 塘0 E1 k* r* v: |7 a9 x
他 說 的 魚 塘 ， 是 海 水 魚 塘 ， 全 香 港 只 得 全 記 有 ， 是 他 斥 資 數 百 萬 在 西 貢 找 合 適 的 海 灣 建 的 ， 可 以 飼 養 數 千 斤 野 生 海 水 魚 。
& V% B: y1 V  A: Q$ b* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: B7 c- Z1 P" x/ F
跟 傳 統 漁 排 不 同 ， 魚 塘 下 是 天 然 珊 瑚 礁 ， 環 境 天 然 ， 天 冷 時 又 可 以 放 暖 管 保 溫 ， 連 外 國 熱 帶 海 魚 都 可 放 在 這 養 。
2 g. O2 p1 {9 U2 q( `www.tvboxnow.com
* r0 w, ~) n4 y) h- L1 X( p公仔箱論壇「 起 海 水 魚 塘 好 麻 煩 ， 冇 先 例 嘛 ！ 淨 係 向 政 府 申 請 就 用 幾 年 ， 不 過 都 值 得 ， 因 為 冇 呢 個 魚 塘 ， 我 就 唔 可 以 大 手 入 魚 。 」 公仔箱論壇, @) Y( {* \. a
tvb now,tvbnow,bttvb$ I' O/ o( f% y  q
自設 魚 塘 貨 量 足 ， 供 應 穩 定 ， 甚 麼 魚 種 也 長 年 有 得 吃 ， 不 像 人 家 打 風 落 雨 便 沒 這 沒 那。 加 上 直 接 向 供 應 商 取 貨 ， 價 格 較 向 批 發 取 便 宜 ， 訂 價 也 可 以 比 其 他 海 鮮 街 菜 館 低。 像 二 人 套 餐 ， 洪 記 賣 $438 ， 世 興 賣 $388 ， 通 記 賣 $488 ， 他 們 只 賣 $338 。
9 @+ }+ q9 L8 J# f/ Atvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com" I) E/ H% l' T" d/ l  V  z' v
「 你 要 贏 人 就 係 要 做 咁 多 喇 ， 唔 通 漁 船 遲 到 ， 你 就 冇 魚 賣 呀 ？ 好 多 鋪 頭 都 做 唔 住 ， 好 似 楓 林 小 館 個 老 闆 ， 以 前 都 度 開 過 一 間 海 鮮 菜 館 ， 師 傅 手 勢 一 流 ， 但 海 鮮 供 應 控 制 唔 到 ， 最 後 都 係 要 執 笠 。 」 麟 哥 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ x5 ~" h0 C* o

5 h2 V7 P3 T3 N. Z  i公仔箱論壇有海 鮮 ， 也 要 有 人 手 烹 調 。 他 喜 歡 引 入 騎 呢 海 鮮 ， 又 常 要 求 廚 師 用 新 方 法 烹 調 ， 人 家煮 慣 魚 蝦 蟹 ， 他 卻 要 人 烹 調 大 海 星 ， 鮑 魚 仔 多 數 是 清 蒸 ， 他 卻 推 出 炸 鮑 魚 ， 不 少 廚師 受 不 住 氣 走 了 ， 但 他 卻 仍 一 派 不 以 為 然 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 ~6 R! {! _% s% r

" `2 P; }) E+ Z5 c; ttvb now,tvbnow,bttvb
- e$ b' u! A! x9 W' {www.tvboxnow.com「 呢 個 世 界 ， 有 錢 使 得 鬼 推 磨 ， 一 倍 唔 得 兩 倍 ， 用 多 幾 倍 價 錢 請 ， 你 使 憂 冇 人 做 ？ 」 麟 哥 說 。www.tvboxnow.com" G  U5 s9 g+ m7 O. }, y' d
二 姐 （ 左 ） 每 晚 都 來 幫 忙 招 呼 客 人 。6 ^0 ^: j% r9 P

5 ^0 k. ~  n7 D  }' J1 [: b# P公仔箱論壇* s, A' b$ d! O7 `8 s, h
太 太 （ 藍 色 衫 ） 是 上 海 人 ， 幫 襯 全 記 時 認 識 麟 哥 ， 現 幫 手 做 會 計 ， 旁 邊 的 十 妹 仍 在 求 學 ， 課 餘 來 幫 手 。www.tvboxnow.com$ Z0 a7 y- z1 B8 |5 n
2 v# w0 t; N, H% x

. s0 D8 c$ i$ y5 L5 K! F2 dwww.tvboxnow.com二 哥 金 福 管 數 之 餘 ， 也 會 幫 手 賣 海 鮮 。" |0 U3 s9 @  y1 ?) X% r- ~

. d+ ^' y, l, Y7 I4 `9 C3 L# Q6 H& V' @9 c
九 弟 （ 左 ） 剛 畢 業 ， 主 要 負 責 賣 海 鮮 。公仔箱論壇8 \) I. x: B. @" @3 p! P+ q/ Q6 I) d

8 R9 y$ s: D; w+ V; e6 ?0 q' g家 人 齊 心 相 助
, X: ?1 t6 k+ e# ?( a: y公仔箱論壇他 用 人 唯 財 ， 但 金 錢 卻 不 是 萬 能 。
8 _& n9 O- j! w8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F) Q$ W, f# O, v+ F/ `% |" q
像店 中 重 要 的 崗 位 ， 都 由 自 己 人 負 責 。 八 妹 、 九 弟 、 二 嫂 、 大 家 姐 、 大 哥 … … 有 的 做會 計 ， 有 的 做 收 銀 ， 有 的 做 樓 面 ， 甚 至 連 自 己 老 婆 ， 他 也 拉 來 幫 忙 。 ' b2 n8 I0 _: M& Y4 ?1 U
www.tvboxnow.com( j+ e" p* [- f
「 自 己 人 至 信 得 過 嘛 ！ 佢 好 多 都 有 正 職 ， 好 似 我 大 哥 ， 係 做 海 鮮 批 發 ， 二 嫂 就 係 會 計 師 ， 不 過 我 開 到 聲 ， 佢 幫 手 ， 始 終 都 係 自 己 人 落 力 ！ 」 麟 哥 謙 虛 地 說 。
) ^% t# K8 U. {, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o, B7 A3 f' G. v2 i, Q( X4 }3 e0 \, B. c自 己 人 幫 手 ， 當 然 落 力 許 多 。 像 三 年 前 ， 負 責 管 數 的 二 哥 去 銀 行 存 款 時 遇 上 劫 匪 ， 被 匪 徒 用 牛 肉 刀 斬 了 十 多 刀 ， 身 受 重 傷 也 拚 命 攬 銀 紙 不 放 ， 幾 乎 沒 命 ， 搶 匪 卻 空 手 而 回 ， 對 於 這 事 件 ， 麟 哥 至 今 說 起 仍 戚 戚 然 。
! L1 x3 `; I, I$ w公仔箱論壇
2 p7 r' z9 B6 `3 d- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 所 以 我 成 日 叫 你 唔 好 寫 到 我 咁 勁 ， 樹 大 招 風 嘛 ！ 搞 到 屋 企 人 ， 我 個 心 成 世 唔 安 樂 。 有 乜 重 要 得 過 屋 企 人 ！ 如 果 我 阿 哥 有 乜 事 ， 你 俾 我 賺 多 多 錢 都 係 假 ！ 」 他 說 。
! }. }* r( l" b$ @' m# h
, p- Q  [8 v+ Z$ ^) X1 e0 Otvb now,tvbnow,bttvb成 功 ， 從 來 有 原 因 。 古 靈 精 怪 博 出 位 ， 不 過 是 門 面 掩 眼 法 ， 背 後 還 有 他 精 準 的 眼 光 ， 身 的 努 力 ， 和 一 家 人 同 心 合 力 的 經 營 ， 也 許 這 些 才 是 全 記 稱 霸 海 鮮 街 的 最 重 要 原 因 。
! v3 {: |7 b8 f$ p( I  L  Ttvb now,tvbnow,bttvb
* e4 f6 k& V; S& R0 f. Otvb now,tvbnow,bttvb招 牌 海 鮮 列 陣www.tvboxnow.com" D- }  s1 ^* M% A/ a' x
全記 的 海 鮮 種 類 繁 多 ， 並 會 隨 季 節 轉 款 ， 從 最 平 常 的 魚 蝦 蟹 ， 到 特 別 的 品 種 都 有 ， 貨源 九 成 多 來 自 外 國 ， 只 有 數 種 本 地 海 鮮 。 價 錢 有 平 有 貴 ， 從 數 萬 元 的 大 蘇 眉 ， 到 數十 元 的 生 蠔 都 有 供 應 ， 也 有 多 款 套 餐 ， 豐 儉 由 人 ， 一 同 個 計 ， 百 多 元 都 可 落 樓 。 海鮮 分 養 殖 及 野 生 兩 大 類 ， 同 一 種 類 的 價 錢 可 相 差 數 倍 ， 點 菜 前 記 得 問 清 楚 。 海 鮮 的做 法 以 清 蒸 為 主 ， 但 亦 有 不 少 特 色 吃 法 ， 如 刺 身 、 酥 炸 、 鹽 焗 等 。tvb now,tvbnow,bttvb8 I" D" M" Z. b' f7 W

/ E" X0 I9 p" wwww.tvboxnow.com! m0 v  z2 F% L+ O

0 t' X* P0 n/ x/ m5 f, I
" y& R1 c3 Z& ~" ztvb now,tvbnow,bttvb
# O$ g+ g& `$ p, `8 p3 `; A6 R1 ^2 Y' W1. 薑 生 蠔 煲 $48/ 客
, k2 N* v* h) E" P+ D: a3 Fwww.tvboxnow.com全 店 最 便 宜 的 海 鮮 ， 蠔 來 自 美 國 ， 煙 韌 又 有 蠔 味 。
7 J; C0 l* y9 t3 r5 \
" ]: X4 N+ i, C; V2. 清 蒸 皇 帝 東 星 斑 $288/ 斤
$ O+ K7 U( u8 {  \4 r( n; S極 之 罕 有 ， 且 全 是 野 生 ， 有 緣 碰 到 一 定 要 吃 。 肉 質 比 普 通 東 星 斑 滑 溜 ， 魚 味 濃 郁 。
) K$ K6 Z1 _9 R6 V2 `www.tvboxnow.com
+ j  z5 c0 _8 I  Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 清 蒜 斑 馬 瀨 尿 蝦 $160/ 斤
: t+ R/ O; ?, M7 T+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由 馬 來 西 亞 入 口 ， 隻 隻 碩 大 無 比 ， 雖 不 及 普 通 瀨 屎 蝦 鮮 甜 ， 但 肉 厚 易 剝 殼 ， 千 萬 別 用 避 風 塘 炒 ， 用 蒜 清 蒸 才 吃 到 鮮 甜 。
7 A0 W4 U' ~; s9 C4 t# D公仔箱論壇6 W, Q3 G; P6 |
4. 本 地 墨 魚 刺 身 $128/ 斤
! V. _9 ~( b* h% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 貢 的 游 水 活 貨 ， 新 鮮 ！ 不 怕 吃 到 肚 痛 ， 肉 厚 煙 韌 ， 味 道 鮮 美 ， 蔡 瀾 每 次 來 必 吃 。8 c- C6 a0 l; _. |9 X
公仔箱論壇1 \0 S" P& M* `$ G$ p
5. 上 湯 焗 蟬 蝦 $192/ 斤
, B! s) [9 @. L6 j# r1 R5 g( Y" T; f來 自 澳 洲 ， 全 是 野 生 ， 肉 厚 鮮 甜 似 龍 蝦 ， 上 湯 焗 ， 可 吃 到 蝦 的 鮮 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 d, g3 b9 J* i; e; I' P5 V; i

. y- g/ b  v" o0 d# p# g3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 豆 腐 芥 菜 煲 貴 妃 蚌 $114/ 煲
" l  q3 W9 O: l3 g蚌 來 自 日 本 海 北 部 ， 肉 質 頗 韌 ， 但 味 鮮 甜 ， 加 豆 腐 及 芥 菜 做 滾 湯 ， 吊 出 蚌 的 鮮 味 ， 別 忘 那 啖 湯 ， 清 甜 非 常 是 精 華 所 在 。
( b: ~8 o- P0 `& \7 T! [7 @5 etvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 g8 n$ n. ?# S1 j
7. 油 鹽 水 海 青 斑 $128/ 斤 公仔箱論壇9 R; M% Q: [  @$ l
少 數 來 自 本 地 水 域 的 魚 ， 野 生 ， 極 有 魚 味 ， 用 傳 統 水 上 人 的 油 鹽 水 烹 調 ， 鹹 香 嫩 滑 。
; y& y4 i5 c% @2 z* }  Z& A: S公仔箱論壇
- ^! Y" f& F- ?& K$ Y7 |" q公仔箱論壇8. 薑 炒 花 蟹 $96/ 斤
& v: O2 W$ t0 b8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 蟹 每 朝 到 香 港 仔 魚 市 場 買 ， 貨 源 主 要 用 自 南 中 國 海 ， 非 常 新 鮮 ， 用 薑 炒 ， 十 分 惹 味 。
0 e, ?$ o: H6 X6 L1 K$ U公仔箱論壇
$ T- m$ ?2 S& v# k5 a2 {$ i
; f+ B% F/ u3 g  s4 L* r( A- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全 記 海 鮮 菜 館
+ Y, T6 c$ E* J# R9 i$ T地 址 ︰ 西 貢

---

作者: bb282503892    時間: 2009-2-23 10:09 AM

看不到图片

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0