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標題: [中式食譜] 台式南瓜炒米粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-2-23 01:06 PM 標題: 台式南瓜炒米粉

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材料
新竹米粉 300 克、南瓜絲 200 克、甘

絲 30 克、香菇（切絲） 6 朵、蝦米粒 40 克、芹菜粒少許、椰菜條 150 克、

茸 3 湯匙、素肉絲 50 克、

粒 1 湯匙、

絲 2 湯匙公仔箱論壇, P& {) n. b6 ~( F. ]: v7 h
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調味料
生抽 1 湯匙、白胡椒粉少許、五香粉 1 茶匙、糖 1 茶匙、香菇粉 1 湯匙、酒少許、雞湯 1 1/2 杯、麻油少許

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @. [# j- h+ W1 T# k7 S+ x
1. 首先將米粉放入冷水

，浸軟後瀝

水，剪幾刀備用。 www.tvboxnow.com& S$ {; [( y5 m8 a, s: x

2. 燒熱鑊加油，以中火爆香

茸、香菇絲、蝦米粒、素肉絲、

絲、椰菜條、甘

絲，然後加雞湯，煮到蔬菜稍為軟身，加南瓜絲炒勻。

3. 然後加白胡椒粉、五香粉、生抽、糖、香菇粉及酒煮滾。
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4. 之後加入米粉，用筷子炒散，見到水份收

，撒上芹菜粒及麻油炒勻，上碟後撒上

粒即成。

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浸米粉一定要用冷水，不可用熱水或暖水浸；而且炒米粉時，先將味道調好，才放入米粉，會較易入味。

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