標題:
[美食介紹]
名廚炮製 意國南部家常料理!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2022-7-18 08:31 AM
標題:
名廚炮製 意國南部家常料理!
2022/07/15
8 ?8 R, |6 g) C2 ]3 M
! k( ~! H6 C2 s5 S
tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 W' Q, ^( {6 F* g9 q, q+ a
3 @( A- l7 q3 b1 j1 d公仔箱論壇
城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。
www.tvboxnow.com0 I; O5 K, |& h
tvb now,tvbnow,bttvb' F, H) f& X1 D- P! }; i
這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。
! B0 n& q1 M/ Z1 U3 Y: Wtvb now,tvbnow,bttvb
% L# [ J% [. z5 N% |- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
必食自家製意粉
8 p$ e1 N0 v" O) _
7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
tvb now,tvbnow,bttvb- b/ j7 z. _$ | M8 z8 s
7 }5 b: w6 @- f, \' R* m! `0 owww.tvboxnow.com
意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！
" }. T. e/ ~0 _, D* Z! R4 E
7 L7 k' w9 i& @% T% m
公仔箱論壇- x9 q1 d* o9 ^! x! q+ c
▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
: B7 z4 S, O: {" ^( s+ q
9 X8 {4 V" L1 q0 k! u. G
. o4 z. ~% R- ~% t5 x2 r公仔箱論壇
▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。
- h6 R4 X/ A+ qwww.tvboxnow.com
) N) }9 o2 t8 f: d; P
www.tvboxnow.com- }- [1 Q) E2 L# W
▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
0 `& f H6 x; e7 `" F0 t. Q- m
tvb now,tvbnow,bttvb5 u, r4 D& ?; s3 N# _7 o; w; J! {
0 @% i1 w9 w$ f0 T1 y) t) g
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 W' Q, ^( {6 F* g9 q, q+ a
公仔箱論壇- x9 q1 d* o9 ^! x! q+ c
www.tvboxnow.com- }- [1 Q) E2 L# W