標題: [美食介紹] 红衫鱼番茄汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-2-26 10:21 AM     標題: 红衫鱼番茄汤

番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

9 K* S. A+ M9 b1 v- M　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
  N1 x$ j0 g4 `4 U  D! ]) e' Q% xwww.tvboxnow.com　　(3－4人份)' J, g0 C0 G6 k& \8 h
　　调味料：
- l5 q9 `" {  ?  Y( i9 V) e　　油：2汤匙
6 e; A) W% j% W8 _4 N6 X+ T! X2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　花雕酒：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb; x( s, V0 i" @  E) e
　　白胡椒粉：1/3汤匙  u7 T6 L5 G$ h/ e
　　盐：适量" C6 |/ M7 g$ I4 |! @
　　
1 M. b" b! r% m0 N% {tvb now,tvbnow,bttvb　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; P% j% U' ]1 _0 d
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；3 W2 y5 P; U6 Q
　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
- b% C( b  r3 H: Q( c公仔箱論壇　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
+ m- \4 t: M# S/ d+ u( d) _　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z# S; w2 S* d/ Z! O% P3 U
　　1 A( O* i. }9 ^: N$ I6 `
　　功效：
/ }$ N3 ^; K! M/ E$ z9 {7 @　　健胃消食，美容护肤，增加体力。公仔箱論壇# ?  s! E+ j% P8 F
　　　●靓汤心水www.tvboxnow.com  [" K0 p  W8 {" Q3 |) F5 @- n# V
　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。6 q% X2 c- _( A  _
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。www.tvboxnow.com9 E5 ~: E' N+ G, C
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。

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