標題: [美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉! [打印本頁]

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作者: manyiu    時間: 2022-7-31 04:43 AM     標題: 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉公仔箱論壇$ w% J; j2 N0 C
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！www.tvboxnow.com- M, b0 O- ^, o

. M/ N3 z) o" Y" ?+ L& r' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o+ ]0 C2 [/ b8 y" ^
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。tvb now,tvbnow,bttvb2 q* @# i; j' U( j8 L, K

9 K9 W2 @: ^; ?' \# C- U公仔箱論壇家庭食譜 煲濃雞湯膽
, n4 A# e7 E& U3 g0 d: `# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。: Z* P! G+ r# e" I

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( A) ]1 F4 ~. T4 n5 twww.tvboxnow.com開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~1 ]+ s$ R  E9 L) d+ }# @, r  o

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) ^6 C! j3 D" o! ]. X$ v8 K% O3 Ytvb now,tvbnow,bttvb最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。: w1 y  ~$ p6 Y& d

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% _- K5 a  Z( N* O5 ~) M" @店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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& M7 ^3 Z0 U, d鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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+ }- P+ W% G( B- r) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A! K* }2 L( ?; h
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。公仔箱論壇1 Q4 r/ T% P8 m6 k) x0 }

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/ r$ i' n* J& \+ q1 f! E餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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* W, m  T3 t& v3 ^% B2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
' w, M4 _! e8 b5 C% d" f$ x4 C* G( s公仔箱論壇菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。0 a1 a; L$ ~; E# R2 A; e2 V6 l
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+ F5 H* o$ ~; Q9 O( G花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb- |7 ?' M! P( f' T
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+ D: a. n5 |9 a3 P, O& u( h7 U公仔箱論壇雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。www.tvboxnow.com( V# Y6 C5 H  D$ ^/ b2 l1 a/ U

4 L$ j+ C. @; H' J+ w6 ]暗黑料理 竟然最受歡迎？公仔箱論壇) _8 N8 f* l3 `
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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( {) S/ {2 P0 a2 j" @+ S) j花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: n1 |8 B- y/ h& f" Y
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, A* D8 J7 d: d5 w; swww.tvboxnow.com花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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/ M. l4 z  x# s" J6 j4 R2 htvb now,tvbnow,bttvb豬肚切得細細件，肉嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 x& ~0 Y2 o3 W$ q4 H% l5 O
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。公仔箱論壇6 i8 X& P; z7 @( S- b* q$ a9 ^

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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。www.tvboxnow.com2 c5 U8 J8 ^% e( U
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。

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作者: kensunny1    時間: 2023-9-14 02:25 PM

謝謝樓主的分享

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