標題: [健康資訊] 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2022-8-1 09:11 AM     標題: 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒

生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。
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& _# M/ X% V; Z+ @- \! ?www.tvboxnow.com夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
! {* Q, L- L' q6 X# k- ]食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。0 N3 p. {& b# A8 h
圖／Pexels by Valeria Boltneva  @& _; l& ?' [8 |  g" Q6 e
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。www.tvboxnow.com# y! b3 X) }& n
錯誤觀念沾芥末可殺菌
6 v2 N2 T$ s4 {4 u  twww.tvboxnow.com芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！公仔箱論壇$ @0 v% W# x: E7 n* K

3 l4 n; O( l8 N' Z7 e2 i1 e0 C公仔箱論壇愈新鮮愈安全2 k" G/ p/ E! D
河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！www.tvboxnow.com1 I0 }( N: Z& m2 O1 R
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海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議
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圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供tvb now,tvbnow,bttvb( \' L5 J5 y. m$ y  O6 J; L

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