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標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 - b3 Q# C% ~$ O; d+ Y- X! S
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  www.tvboxnow.com- \) `% }6 |% d2 ]" l
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb6 n" `( k" U) X. M* a9 Z
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb" M6 d+ O- i( K' h9 [' u
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇$ u0 W9 X; I# c. o: S
做法:  公仔箱論壇$ |" k  R" Q  G1 c
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  $ \1 N% I$ Y+ Z% l( q$ m9 q& z
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q  r5 a+ @& _% m
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  www.tvboxnow.com: J5 r/ W# u, g' ]- h* `; G8 }1 ~
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  4 b" |9 b' w( W7 T2 J# R
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3、陈皮小排骨  + H0 [7 M- ]/ o* @# L1 S8 r

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  & q2 f6 c7 D1 v$ T3 C- S$ F
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: V* y" k3 i
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  公仔箱論壇# J6 g$ ?/ o) _$ {# B; o
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  9 [6 k; O  H0 y' Q: e
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇4 j0 |* [' r0 C
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  ) c; Y# i% h$ k: B: J& N" Z
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) S; M: V7 f" f3 ?3 m/ Q; E" R
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇8 J$ K) l* a* g
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  公仔箱論壇2 Z! t! d2 L5 U
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  . @0 ^, A+ |/ u, _  Z+ ]- v! F/ m
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  公仔箱論壇! s) E& e4 [! z' A6 m4 [# k
4、将油锅烧热，放入排骨；  www.tvboxnow.com  c, k8 J# _7 t! o. K; g# l
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  www.tvboxnow.com7 v! |4 K# ?3 b9 O
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇$ l+ \4 [+ P' M) e% k
做法:  0 I0 ]) U# |% I8 Z1 \
1、将排骨切小块，飞水；  2 Z+ [1 \" R: w0 g; @+ j# s  J
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: u8 A+ K) z' p
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇* e( M% [' I; _$ V
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  ) |5 B' W) u9 B4 @
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \! X' g) m1 G0 h' z; r
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {1 l% S- k$ j! o8 V
做法：
1、将排骨洗净飞水；  www.tvboxnow.com% u( [9 i/ d3 q, \
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  , v  C1 G  @9 K4 B/ D, x( m8 n* t) X- c
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 ^& C# g* E2 F7 L
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  ; c- k2 ]! v8 C8 c# A1 }
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ r5 H( d# s* f5 c
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  , s+ o' y: p6 p+ Y: {8 b# a. {

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb0 `* r. k& ^+ a( f1 l5 y
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v. N, L0 A( f- d/ |( I9 N
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R# G4 I) L9 h1 Y/ J4 O7 ]" _
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇& \. P" [- \6 P
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  9 h4 |" d' X- H4 u% z
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨    {' V0 P* F2 n, Z( B" R4 Y

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb* I  e0 z8 X0 W  x# E& \
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \$ o0 G9 X3 @2 A3 A9 ]1 E3 E
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb( ?# O* M! U. o
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  www.tvboxnow.com$ m; L) V# d! D% h" D- L$ N. x

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 K& a8 a+ B( [( @9 l/ O
做法:  www.tvboxnow.com( B( t* r! \+ B6 a
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb4 m( `3 T6 @- P" M# t  Y0 a4 n
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb& v, X) t. H  L

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  : b+ Y; {* |+ r6 b. m& G. k# h7 V
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ K- _5 f" \5 O
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇; b0 \5 U' P: ^  j7 L
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇8 `# \7 [( p" A0 R7 Z, r$ B
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  # V) I' I+ q1 o7 Z8 \) t
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb( b7 U/ D! Q; O/ G
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  . G  G0 z! _3 C. m- f* m" m& ~' g
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17、纸包骨  , ]$ U# _$ h, u  U

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  ( J5 T; M9 d/ h3 M. k1 \2 t
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇/ _* O# C; M+ t0 f
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |$ f3 H4 q6 ~) i' W3 [/ X
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  www.tvboxnow.com2 N( U% {) m  ^
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 I4 v( E0 W) D" e
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  9 L6 i4 _3 J- y- c
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @! t: d5 H) z. W* I; a- R
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  www.tvboxnow.com' @( g, a2 m! |& r
川芎白芷炖鱼头　  # l! q* |8 ~6 J0 M" E- `5 r0 E
特点  www.tvboxnow.com( w5 u* s* _- c9 i
　　调理滋养，补脑益气  7 W% ^% g) o4 @; k8 [
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  % S: t; y* u9 Y- m$ e
　　调味料  公仔箱論壇& e! [5 a* @! V
　　绍兴酒少许、盐适量  , p+ q0 x$ K  ^: n( Z# e  Q
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  5 V0 U2 [( ^7 E* u" J
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  , u7 h& H  x' I6 B7 F( }
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  www.tvboxnow.com2 Z+ b" d) x) b  }' `5 b
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  4 g* B( k7 |- \! S, f; S9 J
　　调味料
　　盐适量  ; s+ E+ V9 u+ h4 z8 z% u& R2 U
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  2 c: e6 [/ u! ^: k
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  tvb now,tvbnow,bttvb; R3 [# e, _; `" j$ o9 ?: C
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ; |! n* Y! K; _

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参须枸杞炖羊肉  www.tvboxnow.com( D+ x- B/ ^, U  P
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q+ j+ m% r: V
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇$ D) q/ [( c9 f! p1 _
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  公仔箱論壇+ N& d" b8 S9 F
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  公仔箱論壇. D: j/ F2 l: r- U, I
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  ' T: n9 O7 D% I: h. u
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( {% r5 r6 m4 e/ D. X
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  公仔箱論壇; q$ p1 u5 d# q/ C( r- ^$ L
　　操作时间153分钟  tvb now,tvbnow,bttvb5 T$ B! u/ `0 T: H
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D- E. h$ @2 J: [
　
花式变化一

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  + ?, y% w: I5 W6 u# x" ~
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  ( ]8 W3 J8 j6 |! J( a, j
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B! R3 J  F7 C" X( m3 u" q2 J
花式变化二  1 Y3 C) p' o; I& j- p, B
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　材料  ; Y6 V' |' A3 E$ a0 M
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j& k0 N" U8 u, E% [
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  公仔箱論壇2 e8 D* @7 {, g) d
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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淮山枸杞炖乌鸡  www.tvboxnow.com; O4 b% E+ a7 g( _
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb) d. r8 T: I3 R. [0 B. r. S- f
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  7 k( B0 c$ ~/ L
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb  M% T8 U' O- i
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  6 }6 {; p# h( [' v
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  0 r/ y& x0 c1 _' H& h5 ?- Q
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 G# E9 B' S) ^

  2 z4 r! O& c: O. F* x
参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力  tvb now,tvbnow,bttvb& `+ |8 d- l3 X. L7 |7 U3 ?
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb; {0 |7 y$ J7 w- }+ p4 A' F6 O
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb: R* w5 ^! `6 y' K' D
　　调味料  & o" |6 U9 f* {) Q2 A* V- T) v* Y8 v
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 |# b! v9 V* {/ u' s7 K6 r2 [
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www.tvboxnow.com9 u1 m! ^7 z4 K7 Y7 T

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西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  5 t1 `/ t7 e$ l/ V
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片    B. u1 w6 Z& e
　　调味料  3 N- o" [- _1 E$ q
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  % v) |3 A# k9 ?1 ~" S9 d
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  % s" C, S3 ?$ P: G. \& I
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  公仔箱論壇3 ?2 D. \( d% g: O7 P
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. }$ d7 d  i5 f/ V: Y$ s! L) a) v
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇3 X" t1 R9 z/ V+ ]# N* J: i9 r5 t! z
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U  T/ L" w% i# S) S: F( W+ [6 [

公仔箱論壇5 g: y& d' x- [0 M5 F' n
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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  公仔箱論壇# ?/ ~4 M4 Y9 w2 L9 w. ~7 b& t
　　材料  公仔箱論壇- _2 b( u0 E1 D3 f) Q) r8 c+ k. w
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  $ y% ^" n5 c9 _4 o( i5 w9 l
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法  www.tvboxnow.com) ^# Y# Z" x2 a" `. l# p5 R
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: k- e3 z0 [6 U/ `$ |
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  + k  f8 `: b: _! z( @, X) g
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  $ t0 c. I/ }/ }0 w2 r8 S
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一  公仔箱論壇; j" r* V; S: d* \8 t% h1 B- j

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蒜头干贝田鸡挂面  & ]7 l* D* c  R2 I5 Y4 C: W
　　材料  www.tvboxnow.com6 {8 P0 s) s4 N6 F& ~3 [7 `( g6 f
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  5 ]$ T( d0 l9 Y% Q* G5 Y1 w
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o7 x( b" X* x
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
* z/ Y3 d& o: p1 swww.tvboxnow.com　　花式变化二

蒜头干贝田鸡粥
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb& d$ G/ A# W( H( g" _
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  7 |8 Z* Z: G2 f% c3 _/ F, D1 e
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* [' A' z- f) }' M2 J5 C9 h1 t
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  www.tvboxnow.com9 ^" l+ F& C& }. v
　　花式变化三
$ |5 T& a7 Z' Z( ^$ D
蒜头干贝田鸡锅
　　材料  www.tvboxnow.com2 s" D4 t3 l3 D$ o1 e5 q5 J6 G
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l: C% q1 U2 O
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  # p' }. D- `& h) `; I) V

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公仔箱論壇+ P5 Q& U1 m ]

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  # r. {! e% y" B8 a
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  ( [3 K. ^1 c! J. b
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 a( y: s! M0 E; y. @$ W/ G2 D
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  公仔箱論壇9 t: n% J' o- x
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb2 S; Y, `% _% V
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  tvb now,tvbnow,bttvb9 o( n1 f  i- P" P4 n7 }: H
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇8 e+ l* ~: g% {1 h2 k

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  www.tvboxnow.com4 U+ d' N- n/ C0 V
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb4 t: `# i" `2 X; e  j* t* x8 q
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ; [+ _, M) L$ c2 o
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb6 g. e/ R7 H4 e& U& {# t
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  6 ^0 \6 N! X5 S3 N1 v
　　清热、润肠、改善体质  ; Q9 E! m4 p% P1 l0 P
　　tips  www.tvboxnow.com9 I  i+ J$ w) ?# D# E
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  4 ?1 W9 G: |! T: Z- q% O
　　操作时间95分钟  tvb now,tvbnow,bttvb- ]: ?: C4 h; a
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇/ Q" O3 @% n" y; I! E- t# ?6 o; L

花菇炖竹笙  ) c. q. [5 j% w& C2 R3 Q4 m
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I2 x% |% }5 v0 Y# q
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: g& \; C, Q4 o; W
　　调味料  www.tvboxnow.com& i, G7 C1 M$ v* q% a: S' L7 T
　　盐适量  - Y" }% h8 P. x% Y  D. F4 G) }
　　作法  / _) x1 U) v$ @8 g1 x) \. U$ ]
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" S# f2 Z- `$ \# F: ]# N) \
　　功能  www.tvboxnow.com7 n& t+ J8 h' C# r/ d# t
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  www.tvboxnow.com7 A* Q" N; }% j- W
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  . Y8 F  u- E1 Q9 P
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  % }1 B6 T2 [* g8 ~0 y& }3 J

, y9 Q  w1 o+ T& Y% Q公仔箱論壇　　花式变化一
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　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 S# ]$ L% a. y4 B; d. C- ~
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  : p" M! i0 y9 ]8 \$ Y+ j
1 t# A  h$ d$ U& S
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb2 Z' d: m; e, D: `. d
www.tvboxnow.com- ^6 V% a$ q! i
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e* z9 d1 H% @8 s, c! `; e
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b* W7 Z/ E$ b- z
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  www.tvboxnow.com% x9 \. I: C- L1 p

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苹果雪梨煲排骨
　特点  tvb now,tvbnow,bttvb/ \$ b( Z/ `7 R$ o5 g2 j( p
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  公仔箱論壇4 s- d4 Y# Y0 q0 t% U6 ~
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb. ~, n3 ~- s2 A8 N. {& T, T
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F! N0 v) _- U. i
　　2 将排骨洗净后切块备用。  : i  S/ p- g6 L- L' _5 |9 N
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! f6 D% x2 k! W2 M" K
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  公仔箱論壇: f6 E8 o5 V- H3 @9 M
　　tips  公仔箱論壇9 O+ u3 }$ q; o
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J7 T2 J. U* a  Y% M% v
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 r7 K4 C4 b1 b0 v  N4 w
　  tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 K8 g* W7 |5 r

tvb now,tvbnow,bttvb9 B! T- D- _. w; F% b0 l6 Y; j( ^

萝卜甘蔗马蹄汤  www.tvboxnow.com- a4 j$ D! c  }. Z: X
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" P& M% v( w
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  ) S$ c# \' n+ `( T6 y. }8 _, {4 d
　　冰糖适量
　　作法  公仔箱論壇3 j+ X# k$ {% {+ O0 t: R0 ?( N
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  5 B; m8 s4 L7 E6 U
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  , I. x$ ?# J+ n- S
　　功能  9 w( P; k. ^$ V6 p) a
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb9 X, n8 @3 S5 Y+ k0 D0 ~) ^
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: I1 I2 J$ ?5 @7 \0 q* |+ x7 I" b
　　操作时间68分钟  公仔箱論壇7 t  V; c% d- Y( |9 y: Y5 D6 ^
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

竹笙鲍鱼炖鸡汤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 a9 a5 ?: @0 U3 N, ]
特点  公仔箱論壇) c' R+ ~* N# `' y% e
　　活化肌肤，补充营养  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 o/ A* L3 k1 C; k( \( p/ O
　　材料  % Q8 n) M( M/ x, ~5 z9 l
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  tvb now,tvbnow,bttvb3 C) o0 |- f) ?, P8 H% y
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇: r9 h6 l: n. M! O9 ?, C
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www.tvboxnow.com0 U, b% y; f9 v1 s' G% l: Y

红枣腩排炖乌鸡  , W% l( x  N# D/ M; w: C# K
特点　　益气活血，养颜润肤  - S! I$ k, O9 {7 b3 u
　　材料  www.tvboxnow.com7 t3 N6 z+ ?" m: N& `9 h0 b' g
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  ; {0 S5 j% M* ~8 H, G
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇& b0 x, t# K+ @! h
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  6 y% [: }7 _; ^6 A# Y
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  $ }) b3 T* q  H' V7 {
　　补血、健皮、调养生机  3 V4 h- s& c3 [# O3 @
　　操作时间160分钟  ( Y" E- p: d- i& O0 b
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤  tvb now,tvbnow,bttvb. z& X% t( ]( ]. N2 M) ?1 d" k
　特点　　养颜抗老，活血润肤  www.tvboxnow.com# J- ^. L. L$ o; N* I
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  公仔箱論壇4 q; }* a9 x% y3 @& P
　　盐适量  5 J& Y1 R( J" i8 b: ]& T6 w; i
　　作法  - s" `, J7 Z% B1 m! F
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb- F" n. j2 Y" c8 d5 m( p
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 l7 Q+ {3 w4 i# L! O$ c$ J
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇7 M* \6 Y! \% e1 _# O0 k
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  公仔箱論壇; x- v8 s4 u/ G# d5 ?
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  www.tvboxnow.com1 ?" i' @  D9 I
　　操作时间116分钟  www.tvboxnow.com! ]' _; S0 e4 u
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 t9 h; W! f, S1 `  L1 F; Q" j) z

香菜皮蛋鱼片汤  5 J9 x7 S4 p! L8 Q# V
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  ) @, f" a( G2 d% z4 k
　　盐适量
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  , }! k3 n. g8 g$ K- [; ~- F7 K
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  : _" y, J' e3 k
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  , e6 u1 _$ @  s( t$ Z
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

4 X% W, @" U& C, t花式变化一
: ]! a! c& ^1 a! E& R
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  & Z$ t0 n$ c) X+ U1 X( }
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb- [( \. _) Y  G% ^" o
tvb now,tvbnow,bttvb9 \( z8 I+ U- _% c8 T7 n
　材料  公仔箱論壇) u( H) ^8 j3 w/ ]5 W  q! Z5 |
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 O3 |. n. C
　　花式变化三  % t$ c$ b3 g$ y1 l  o/ i

材料  tvb now,tvbnow,bttvb) p- J5 }: K; W! l2 E6 G& C3 w* v
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ U+ I& }% N1 S
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  s8 p- y( K5 P3 a" F" y6 q
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

* f7 N# w M& d6 L/ O& R: s
公仔箱論壇+ B' V# i5 ?$ _$ i1 D/ L

tvb now,tvbnow,bttvb1 p' H" E' e& q! @3 I8 I, \; u

tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ [% n6 u C& a$ _) C
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　  ' m) q, B  {5 T. I& V0 w4 P5 s
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  : e$ l  i) g) r' G
　　做法：  8 ]' z( n, G  ?

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  tvb now,tvbnow,bttvb4 [7 i- g0 ]: Z- D$ w
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  : ]5 @( @" T6 v# H, Q1 N3 C0 ^
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　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb! J- r1 ]3 D% ]2 c/ v+ a) m
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  ' W9 h- ^# j4 W: E- F
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  % F$ o, B6 C& q" d( u. n
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  tvb now,tvbnow,bttvb; z8 h6 L5 R: j# F( n% q
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 L; s* ^2 k4 u4 K8 n! H9 o
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  公仔箱論壇8 Z/ h5 T  d0 d+ v" S
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb, _1 S5 s  f2 ^( V
　　
　　咖哩鸡蛋包饭    A2 X6 C% f5 n* n

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N) w8 N  R4 a2 K! }7 a+ Q8 ?
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  www.tvboxnow.com; @% v6 ~2 Z0 t/ Z
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  公仔箱論壇4 q: m9 y& U/ V6 |/ a: I
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ K- `2 ?' j0 p) D
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, O. y. T9 n1 z0 F5 u
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  公仔箱論壇5 `3 c8 K: c. n1 J# }, q% `
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇- ~) b- ?: ]; L+ b' f; h
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h# j8 x' m  `. K8 p6 k4 k% w
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) T% `0 v. ~* e8 F0 |6 {# ]' w+ F9 Z

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb) W& n) Z' x9 D9 F( x" j
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  ! o# Z$ I6 p7 P6 P
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" q7 k4 P7 T' W
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: ^6 `  C% B' T) B% a. d
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　　烧烤鸡排蛋包饭

翠玉白菜 tvb now,tvbnow,bttvb$ T- G7 b- h( d

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  ( ~% c+ Y6 K+ H) s& O
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  tvb now,tvbnow,bttvb1 a' ~3 _0 I/ F+ ]+ q& h
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  公仔箱論壇, I0 ?0 r6 A( S+ s. k' i
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  公仔箱論壇: ~4 a, w" K4 Y4 h  e9 L. i3 [
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  8 P$ F( {3 S: k) Y
韭黄牛肉片

主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  公仔箱論壇- m+ D% q, w) j0 A0 U" j# M& s9 A3 t
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  ; Y" U- r$ A2 X
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  公仔箱論壇! h. w( @$ ]2 [+ D! a1 v; B
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  公仔箱論壇2 o/ j- C. x0 w4 A3 H
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇1 }3 O* g& p- \7 C# m: O
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  公仔箱論壇+ _5 ]9 T/ I5 q, |
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb0 b* ?& \7 [/ C5 e# q" \! u
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  7 w  C: s8 U3 I
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  / f( y# i* p1 h# y7 g6 u
排骨的营养成份：  ' P" v1 V2 Z6 G8 y5 [
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  : a3 i2 d# h- F1 W
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  tvb now,tvbnow,bttvb! D% x9 `5 [' K; O$ ^/ p! X
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  公仔箱論壇8 _: L( n0 T$ ?, N, e/ X0 v
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  tvb now,tvbnow,bttvb5 x) Z  z' l: P( {/ t
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb" D$ E) T+ L9 H, c

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。公仔箱論壇: X7 L1 d S U/ g8 z) n1 g$ b

5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

6、铲匀后起锅装盘即成。 ! G" k; k& M; G( e4 H

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

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