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標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  , [, E2 ?: K4 Y
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 L- D8 Z; D* w
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  ; A5 y9 N; }% {( y( H6 T
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 g2 b1 W/ Z* N! |2 b

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；  www.tvboxnow.com* |. v4 R* B  @& j5 T0 \6 @
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  www.tvboxnow.com2 l; F: s$ |. p& @$ G; P

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇0 V, n0 q4 g' k: ~0 m
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb/ J& E% U7 b- E' E/ Q; [/ O0 v: R
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  8 V+ E" F+ \$ e9 S4 B
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- u: J  ?  K: k7 ^& H: D( k
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  tvb now,tvbnow,bttvb4 @' f! I5 ^/ V0 F3 o+ Y' w

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:  www.tvboxnow.com  v! d+ I- }; P% I" @: E% _3 H
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 }+ @& z. z3 S
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  7 B/ D- Z: m: G- F3 \8 A7 n/ ~- n0 Y. B
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  ' A% `. Q$ |7 X( N8 q- F2 a$ Y5 T
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  www.tvboxnow.com6 r& A2 l+ \9 D4 \
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  ' D# [( `7 T* Z2 H: B1 M4 r( L: W
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb; R% p0 v& q+ s% N8 D+ j
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇8 K( c4 ?" Q, R" L" k) {9 `, k
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  . \7 o. n& N# d0 T% Y; y
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 y8 Y( r- j4 N2 U0 {& {  |- h) ^
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  9 [  Z4 P) w( I6 |" z% k

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* h, V6 U& d7 U
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n* P# m2 T% j" n( Q
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  www.tvboxnow.com& t# l$ J, i+ m* @8 E+ D$ }
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  www.tvboxnow.com4 |7 N; _+ m) B+ d8 k9 g
做法:  www.tvboxnow.com2 d* b6 c0 j% ~* T' s+ E5 p" u
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  公仔箱論壇& K3 _$ ?1 t  n! |1 o
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  ! {' P. X0 c" u- F8 F
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 u- q6 t! J3 }% ^
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11、糖醋菠萝骨

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a* R) T. v. L+ \( }8 h  s; @2 V5 N5 ~
做法:  公仔箱論壇  e3 l; S4 u0 B6 g
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H: ~  `" v/ O, h5 M* Z, I
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb, m% m8 Q+ }% N9 J5 x
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  - Y5 E* e2 N  u) b3 P
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12、香辣椒丝排骨  5 y1 ?& s, Y& @' Y

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 }1 K" [8 t5 x7 S8 _
1、将排骨切成小块，飞水；  9 C/ G0 ~* E; Z4 J2 G& D
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  公仔箱論壇! r* W1 X' z# ^7 w/ o
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  www.tvboxnow.com' m) ^" D8 L; V7 z9 y
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。    ^" V  d* ]& W; t* J" L7 a1 O  y6 [- r
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14、萝卜排骨盅  ! V% d$ M' B- I1 I$ A/ P3 b

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇/ B, r, H" a, o8 d6 N( I
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k( @; L; f& X. D4 A9 U
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  8 t7 v; }4 g& X4 b4 p" F# X
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  www.tvboxnow.com3 y6 {% i7 z8 o
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15、清蒸香芋排骨  . X; ^$ ?+ s9 y; v5 e

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ j% j+ H' f% n/ Y  A
做法:  ; ^% b3 {7 D& ?* l/ o
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  + o8 \# P  V9 J% s; F0 [2 {9 O5 v. a3 p
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb' X2 w! ]+ s8 a0 J
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  www.tvboxnow.com( I: M' e( I# P; Q$ d2 X
做法:  公仔箱論壇) @. p8 T" J: m; }8 L' k5 |1 G
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb! G- p0 g" Z! \: B7 {
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  + z! K, ^! _9 Y1 b
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  公仔箱論壇0 H; f2 H# f1 x) y* F6 x
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  * p% j% ?0 l, ^- r" a5 t( {2 d0 a7 J
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  tvb now,tvbnow,bttvb- Y$ F7 Q2 R6 L8 N
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 X- v9 Q# d
做法:  * ~" o8 I) T+ P" B
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  # U" y3 R/ O2 F; d% w
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r  \$ |7 N1 P! V) O
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j8 O2 g5 A% ?6 S
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐    I. N! ?8 u* b$ i) ^, l
做法:  www.tvboxnow.com! [. x3 D! K! Q7 Q0 G
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  8 L' I/ L" c/ r; K$ J" @2 J
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb0 M! l; C4 K& F6 f& q
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20、清香柠檬骨  ; V& x& i& L9 ?/ n. z

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  6 [: B' R! b* C. |7 K- _7 g
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  www.tvboxnow.com( {/ X% ^1 B) y, T7 r  }; ^
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb: T6 ?  h8 h: C& C1 ~& w5 B( a
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  8 S8 H1 t$ R+ ?. ]& u' O; `7 F
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  www.tvboxnow.com2 H, |2 g5 `( p1 j) x" \
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  / m" f3 W: C3 J
　　调味料  / `6 g) ?8 Y5 L3 X) |3 _2 v
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* \" E! a! p1 f; u& {; b4 t
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  % n/ o1 M- Y1 h2 D$ ?! ^: x
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  & w2 I  c( T0 e
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇3 {' r& K" C/ N! X8 p
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  9 s! `0 T1 S: n8 m. S: l3 }" O
　　材料  公仔箱論壇: u( h& e# g$ j. z& ~+ f" Q5 o6 D
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- e# l6 C3 e. M' ^6 Z3 U7 g
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb8 F( \9 a5 t4 H( ~% E
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c  d- u6 E) }- y. R0 ?
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 ?) R* J! }+ t6 u
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! X8 {; y4 a, w6 G( X5 e
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  www.tvboxnow.com" h$ A. F3 A9 q$ @0 D* o# A: U
　　操作时间105分钟  www.tvboxnow.com# i9 d# X1 N/ v: H8 [% ~$ `
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  公仔箱論壇. N6 Q7 W& T% R' r( y* M# |
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `) L. b' F0 l1 d' Y
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 j6 b8 G3 m( x7 q
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( Q% {2 W* c9 |, k* E
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  ; n" T! m! j& q2 y" E, |$ v+ k
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; a  n, }2 M6 y  Q
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  公仔箱論壇$ N2 s( p% I  ]  m
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  ) C% I7 l9 q& x7 j; h
花式变化一
: ~1 u6 d! ~1 |) k, D8 J公仔箱論壇) u2 C" M2 z4 D
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  ' e" A8 q: R% ?( G
　　作法  & Y3 n1 A+ w1 B8 s5 n6 ^$ {( H. J
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  - s% o7 v6 L; E- [, @
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb8 s) ?! \/ t* p* X+ }- z% L

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  7 b/ D2 Q0 H# D' w' [
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇, T* p3 t3 l+ i0 V: B1 q& P
　　调味料  ! \# J) a6 t! b0 r+ _- G3 J! ^
　　绍兴酒少许、盐适量  2 O* X) Z& Z6 A* M! \+ M! }
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V( H* g- a8 Z* d
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  www.tvboxnow.com  D& Z) z" U/ \: [
　　tips  : ~# A$ O8 I' L( F. b
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  tvb now,tvbnow,bttvb  h4 n: _1 a- ^  l& f. t; \
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb* j& i$ }, h. d" ~& c2 [) z
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 x; R  b0 O/ j! Q4 l6 z
参须红枣炖鲈鱼  7 J: [1 m) _( c; E0 f8 d2 h
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb& Q! O, k# T7 C( f; V3 D
　　强身健体，青春活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* X- j- B: j: I
　　材料  1 T! M; M* \  M4 F
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  . Y# a9 z) _# \. c2 k
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  $ N/ H, i4 Y: g2 f3 l% }
　　作法  公仔箱論壇# p, v) r2 \: }) K5 J
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇+ }9 ~# Z6 p# g. q$ c0 g
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  $ [8 g- t0 l2 G
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  公仔箱論壇4 X+ `" l! {3 h# K& Z. x
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www.tvboxnow.com+ p: a3 n2 T% X6 ^2 U1 [# x

公仔箱論壇  U' S' U1 y: z2 P
  ! d( Y' G' Q4 P  G
西洋菜排骨汤
　特点  ' u: g5 s; e2 I1 }# Z( Y* B+ d5 Z
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  公仔箱論壇' z# E$ q2 g' k: {
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法  www.tvboxnow.com$ [( c& ]; j6 P. }6 j
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  , p8 _. a- t1 B4 i3 u# E
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  www.tvboxnow.com% T9 p1 s: A. i7 V' E
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  + N( {" x7 X4 F; J, J( h
　  www.tvboxnow.com" X/ y; C8 [  Q# g

公仔箱論壇% W9 L4 W  }0 V

  公仔箱論壇$ [2 Q4 W0 g. u' s. C
蒜头干贝田鸡汤  7 L  q" M: x7 ~6 D
　特点　　增强体质，散发光彩  公仔箱論壇, U6 }) g* N# T8 ]) Z2 v. n
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇& l% K7 `% L7 H  K7 Q
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  , n' I# n, ^6 D4 W5 r* z' O5 R
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  www.tvboxnow.com. n" q$ Z( V$ |0 c/ R
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  6 V+ a% r6 r3 j
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 |# m) r2 t2 R  H' A
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

- a( N7 o) v4 h$ }　　花式变化一  # k: `( B0 H( t" N

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  www.tvboxnow.com* f, I! d3 _5 k+ D: h  Z
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb. j' M6 b) _9 [0 d0 @
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
# z( c  a# c$ {/ G7 Bwww.tvboxnow.com　　花式变化二
; G- X3 `6 J  _) s* S- F3 `# B4 i" T+ h5 U' E  F) h# R
蒜头干贝田鸡粥  + X, Z5 `" w+ A9 P' K
　　材料  9 u, F2 ~) B$ E/ @$ F0 ?
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  公仔箱論壇: E/ l* f" ~' a) @- C4 ]$ z
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X  b+ f' |9 Y. \* ?
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  公仔箱論壇- Q0 C1 z- t, \0 Y! \
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  www.tvboxnow.com% H1 f& T0 u! {  }3 j
　　花式变化三
+ p% x3 _1 C% \5 n+ uwww.tvboxnow.com. T& i* ~5 Q/ j9 |6 J# m
蒜头干贝田鸡锅  www.tvboxnow.com& v  W2 R& W, o* I( O
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  , C/ u$ U8 K* w! w
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

公仔箱論壇8 r8 I. o$ i* J( a

1 w% }8 x j& V, `+ u9 Y% k

公仔箱論壇6 }' u* O0 x; V7 Y  g1 e
  + U# q, A8 \3 a( U: c
鲜人参红枣炖乌鸡  * ^2 T% k, D3 e) v9 A
特点　　提神醒脑，增强体质  www.tvboxnow.com" n8 {2 r0 W9 O9 Z1 P2 X) z
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  * a1 c: g) \7 h; V6 c
　　调味料  www.tvboxnow.com8 U" J4 r, K& Y# B, _# b$ v
　　绍兴酒少许、盐适量  4 Y) V2 `8 q4 @( a. N
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  7 u# o) v1 I+ e% q5 }1 A' ]* p
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  公仔箱論壇9 A; w* }; M* H4 t& w8 @
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb  [* V+ |0 K* x
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: r, n+ l, E
　　操作时间145分钟  / i- Z8 I6 k9 R) e5 p8 F" n
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

  - C3 I) Y+ h' o/ c/ ^7 c
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  ( |8 ~2 l4 I( @6 S! O+ Q" H
　　材料  ( S) e2 E  i3 G# i
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' P8 s, h. _" i: }
　　调味料  公仔箱論壇5 N4 b8 J5 W  l* X3 j4 \
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇4 b% Z8 Q: ?3 F- c* ]
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  # o( m: U6 }) ]# U- O1 P
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇! x8 P/ y7 N& @2 b1 e5 k( e8 i1 v

  www.tvboxnow.com- D  |" U2 ~% i' N: A# c$ z6 s
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  公仔箱論壇$ h) l/ h3 o( l2 r
　　材料  www.tvboxnow.com7 ]4 i' Z% J7 h& s  T; q
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  公仔箱論壇3 z! w7 o( t2 U2 k1 v$ a, q
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  公仔箱論壇1 z( @! w' y- Q+ t# J: c9 x! Z# E
　　2 将白菜心洗净。  公仔箱論壇. J6 D  D2 I9 Q9 K5 p
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  www.tvboxnow.com" M9 q# |" Q  p5 {% i9 `
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 w5 ?( g) h: t" u
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一  $ K; \3 h7 [* O

　　材料  公仔箱論壇' V; g" {) s" B
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  7 J: [/ {+ W& n$ ~& q' [
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  5 ]  _+ n! Q& u" L7 [$ S8 h
tvb now,tvbnow,bttvb8 R) x  S) N, Y% F/ h& h0 R) m
　　花式变化二
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb( y0 X8 g# |( U7 s1 f
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R7 B/ L3 A5 K; E' N  ^3 H/ t

公仔箱論壇1 n9 k) f" S8 I; I6 g$ s! m

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苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  5 s# i3 A" J# O0 P3 W
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  www.tvboxnow.com: k/ j0 x- z3 {9 N8 c. [" s0 C
　　作法  5 f& [: S8 K) ~
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  ; v, @" t& h5 q% m2 n
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  2 F$ A8 u, B7 i9 D& P
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇, j" t& S0 M% l7 W' r0 |
　　操作时间87分钟  ' z% L( v2 {4 U0 i+ g
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

  公仔箱論壇2 p( z, R# G% F' V
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  公仔箱論壇8 n! Z6 K- p6 `1 h$ D
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 ]; H. O; _) X9 ]/ f5 Q  x) C
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb" w+ H" T+ W& ~9 o' S
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  $ y; [+ E% t9 }% E0 J
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  公仔箱論壇4 H1 l7 y* K- w) N" ]8 I

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

竹笙鲍鱼炖鸡汤
) w: O1 f: j" D- E) o  o- t
特点  tvb now,tvbnow,bttvb+ n" K. u3 A) t1 B  Z$ r( K
　　活化肌肤，补充营养  www.tvboxnow.com9 F; {6 ^7 K. n
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 s$ b+ M. I& ^! i, L
　　调味料  www.tvboxnow.com' x8 o  ^& U% B4 L9 K8 K1 B$ M
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb+ J, x& q# x6 K& J) f% t2 n
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  - m/ S; S  K0 g1 V# H& l9 M
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  ; |8 U$ r3 {( \4 m+ W
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 K% P, e8 n/ D: v
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb' }) T! T" R2 E( ]7 ?
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  3 R- E! r, t2 D) ^3 s
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 O! i: |1 \2 F! ~0 F4 e
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* `) d8 U4 b, v1 \
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  : }, K9 Q; L3 k+ x$ v8 ^
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  www.tvboxnow.com2 b* m  F) L2 `& c4 X
　　功能  公仔箱論壇$ F. C1 A+ q; t
　　补血、健皮、调养生机  公仔箱論壇0 m0 R( K6 Z- G: `6 J
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 W7 z& V0 r& X) I! a7 s

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莲藕排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F/ d" m) ~& m3 k
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  www.tvboxnow.com- w' G; ^2 o% @2 h2 V: d+ O
　　盐适量  公仔箱論壇- v% J, p1 k. [% f
　　作法  8 L. z/ o: X/ G! I4 o, G5 X6 q
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb5 K% L0 Z+ D& f! @
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  公仔箱論壇5 ^) }5 N6 C% `
　　3 将排骨氽烫后备用。  公仔箱論壇. n" T- V) k8 j. m/ N
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  公仔箱論壇7 a0 z0 B5 d1 _3 o, n, {3 w
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  www.tvboxnow.com! x* R& h/ _  Q* Z, Z% D% x
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  公仔箱論壇" _2 f" f3 e- j+ E: u
香菜皮蛋鱼片汤  - J' s8 D$ `7 z: J! F7 v# B0 V' {8 \) s
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  公仔箱論壇+ K9 j+ B  G# J( a7 Q" K
　　盐适量  www.tvboxnow.com) b/ |- b* ?: \) }
　　作法  2 |% s& n9 {# {' S# l/ n
　　1 将香菜泡水洗净。  ( j# g6 B  ]' H* ?$ t6 `
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能    x& y  `7 \) U6 f, L2 y/ V% }8 {
　　清润、清热、降火、消除疲劳  www.tvboxnow.com! Q4 g2 B! A! ^# n  h( L$ l
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  www.tvboxnow.com0 }- l+ v! c6 [3 U$ I. H; b
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
公仔箱論壇. O4 n- E0 g  z1 l8 l
花式变化一
, u1 C) {8 a- E2 M1 }0 k! M/ }9 C! m/ G
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  ) Y. @% [' D! j
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  公仔箱論壇- `4 |( N: w) y, j! N
　　花式变化三

材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 P- o6 O1 S. k( w
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  公仔箱論壇% T- h3 o% M$ {# O" X
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% `* B5 V' j6 X8 f: {; h
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  / f$ x  l- f$ o7 u  i9 d6 `# N5 O

公仔箱論壇3 q7 r0 y/ X; n) l2 f0 P

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公仔箱論壇+ j5 s# x. f& J0 |- T M

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 " L! O9 Q5 F7 i* R8 ^" D* E

材料：蛋1个；炒饭6两  www.tvboxnow.com1 @; n7 I( m: p4 d) F
　　  公仔箱論壇6 V3 c1 j; V! i; p8 L- q4 E
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　  www.tvboxnow.com3 N" q; t& x( W) W
　　做法：  www.tvboxnow.com0 T) x1 |& H% E

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& g9 L; N8 G
　　  公仔箱論壇% c4 ~4 `. _6 J' {: x
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 J7 i; L' O1 h( `
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# f9 \% ?; c+ ^) k( W
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, Y$ }7 B5 Y& b

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  tvb now,tvbnow,bttvb) G( A" c: W/ x  l# h) {. k
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  $ `# `! K5 b1 ]
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q# V7 u: l% K' ?- o
　　
　　咖哩鸡蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 g# E# V8 m' S+ \0 ~

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  ; ~& i0 L7 K4 w9 x) c; Y
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb7 R& Y0 N2 i5 x4 e
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  + [* a1 S" B6 w) y. p
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k& X1 J# B& _! ?% N6 a
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 M( H8 @% m
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ c: b6 t9 E
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  www.tvboxnow.com3 P- }( X; B2 r9 w
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  $ Y* O0 [+ G- B1 }* g; F

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  tvb now,tvbnow,bttvb7 N) E5 u* P* J7 U$ A! @6 ?
　　
　　做法：  : B. j- ^2 {( O+ L! y
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  公仔箱論壇  E- R' {8 a) k4 R
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! `7 q/ @- t
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

材料：白菜(取叶片大的较佳)  tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 H+ |: n6 g2 z( y1 ]
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  公仔箱論壇7 D' i/ J8 X: C5 q8 Z! F! M7 p4 a
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  / j  I8 b7 y! h$ q6 Z7 E6 A
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  1 A0 d* J; m& M- n& x1 F3 g
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  公仔箱論壇5 K8 }% B, [& ~" V* I. G  F
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  www.tvboxnow.com& t5 L# N1 p  V  _6 k: e
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  www.tvboxnow.com* S; G9 w, K' h1 \; q9 K' Q6 `
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. f* W& B* w( f$ v+ J
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  www.tvboxnow.com$ n- {5 A$ |0 t4 W. ^) T0 d
　　厨具：平底不沾锅；  , ]/ N0 [6 n1 ]1 H7 l/ I6 K
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb0 n& D9 M1 K; \! R2 k( j: F
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  tvb now,tvbnow,bttvb7 i$ [/ B& x1 u- @& M

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。    M5 A! y9 D" Q5 x8 p
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  公仔箱論壇9 ]6 U; g2 K* |. m' Q4 R( S
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  www.tvboxnow.com* c) ^) [! H" g
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  - X9 E5 v- D' I# W6 {
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  ; v. w8 |2 c; R0 C8 `' G
2、白果2两。  tvb now,tvbnow,bttvb2 \% f6 {, C; n9 T) q1 v
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  ( q, Y& }" w" {! X  s* v2 \
6、白糖1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% Z7 U: ~' d5 z
7、料酒1大匙。  公仔箱論壇1 L1 L) _. V6 I1 x0 Q" r
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

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6、铲匀后起锅装盘即成。 ! p8 y5 M; g2 {5 E

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

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