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標題: [中式食譜] 不要流口水哦……(62P) [打印本頁]

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM 標題: 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  ' Y8 s! U4 Q: j: F" h& S
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇  ~5 P, e# v5 v+ v/ M0 L
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb/ B# E5 R/ D4 g8 B) V7 H" T+ \

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb# \' B- o9 [- x
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  ( K5 q( u2 M1 K' T0 B. T/ \! B4 j! }! N
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  公仔箱論壇9 r5 Z( ]1 K$ V& ^2 k6 Y
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  tvb now,tvbnow,bttvb( H- X& \0 k8 E- r" Q8 Z
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  www.tvboxnow.com2 z4 q4 t1 A% w. N! s: m/ b

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! P8 y: M. e( z9 P: J9 v
1、将陈皮泡水10分钟；  ' k7 `7 @/ ~' r+ A1 ]$ `  A4 t! X
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb" ]* T. F- l8 y( v$ h8 ]
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4、南瓜排骨盅  www.tvboxnow.com* \! A8 f7 Q( h2 r7 d

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  ; ^3 m. ~, v4 w1 A* o
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  . ]! ?  l, {( R2 I6 X
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  " v; G5 e2 J. N6 h5 f8 M8 v
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  www.tvboxnow.com4 S) G* ^  m& ?" L

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b6 c1 r: g( I3 H+ H9 v
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ f' [( w4 L* ?# \9 A" u+ t
1、肋排洗干净后，飞水；  ; t2 [# A/ |5 I: C7 ~% {" R
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ p  F. G/ F9 @; j3 L0 ?, _
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  www.tvboxnow.com% u( o! A3 L. v  @
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  3 w+ U  }/ K- A# q

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  3 \1 i1 b! ?. `" m( _- \. k$ i
1、将排骨切小块，飞水；  www.tvboxnow.com; L4 P) r) D) E
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb3 J* X+ q1 h0 y( j$ t' q$ Y! d
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  公仔箱論壇  d9 j2 G. w2 L3 Z5 Q- B
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb- g* k9 P  `3 W

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  % R! j  Z& ^+ _! Q- A5 D
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! }9 s! T1 t* O6 A9 X; E* \
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  5 U  I$ e+ p1 y
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  公仔箱論壇( _9 s2 g* W% e
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨    z7 ?7 u" \: D7 m' j) l9 i4 H

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  ( D# L- f5 \+ Q1 Q
做法：  公仔箱論壇* P9 Q% \! J8 d0 k$ a
1、将排骨洗净飞水；  www.tvboxnow.com6 d/ N8 t, S9 |/ u* O( E
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  # t: o# S/ g6 r0 _3 }- o0 s$ L) X
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇0 M& c% ]2 b" _. f" N" D
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  % L0 y4 c5 U8 f7 O
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  www.tvboxnow.com0 z) N' Q  H/ j4 V- J- J

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb# ]% l+ F/ v( |1 P, a+ A/ q  P3 D
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  公仔箱論壇) K( G1 {3 Q3 Y6 f
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  www.tvboxnow.com6 l* J$ G1 {( ?
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; p0 u1 l- F1 J6 S
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  www.tvboxnow.com* Q% o. Y5 Z6 f8 |3 S4 \2 @
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb- b7 m4 O5 C5 n& H, [8 h, {
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; \7 {  u" A' L& z. M, H1 `2 [
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  www.tvboxnow.com1 u. D( s) e) f* G
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  www.tvboxnow.com$ U2 a* B: U, |! [/ m( H

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇6 I6 a* p) I+ r: n% B
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  tvb now,tvbnow,bttvb1 @% l3 f4 V% E- F  g, J
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  www.tvboxnow.com. h# ^5 |1 |  A7 T
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 B6 A6 Y! v# {' J
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13、萝卜焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; w" J( ~& n7 S) A" M/ V. |

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 p4 x  E' r* H( s+ E* t
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  / j# q  v  z0 i9 O
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q  |4 Q; a5 z# G  x* b% A
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  7 n7 x  W8 Y9 A& o* Z. d- p3 Q1 }
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb( e$ c& @2 `) U( \
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb) r3 a6 {) m0 e0 i  Y0 W
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb4 q. z- s; e1 U: t& d
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  公仔箱論壇. v) Z/ i3 w6 C# z

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb% ~! F( c' _; s! c' o
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb: K: N, n  F$ Q  ~0 X* u
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  www.tvboxnow.com) i8 ^7 E, g. I- |4 h4 _1 O
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  % g" I: ~' k' j* \3 f9 F+ k
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  www.tvboxnow.com0 L* O2 @9 v, T1 p2 I- I$ e/ r
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16、鲜草菇炒排骨  公仔箱論壇& B3 I6 j* }' U$ r9 }7 {

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  www.tvboxnow.com' r. ?' H" h4 Q5 v& k2 A' j
2、草菇切开两半；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q* P- U1 x( a! A  l2 t$ S
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  公仔箱論壇, V8 A. h) T5 P/ x

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  www.tvboxnow.com% c" S: S: n. a8 w3 |
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  + f8 f2 z& W0 h( `
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  公仔箱論壇/ N( u  O4 q, e) [  c2 {# e9 m
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  4 n3 \4 L+ B8 ]7 w: }7 ~

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇" J! i8 b9 {( s( ~' ?& i- U* |
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! y1 M5 J: C
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  www.tvboxnow.com  l% o6 ^' v4 W$ C* G5 X/ J
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& o8 B3 \8 s' R; I& M, i
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇! q* D& R; Y+ v& e% P. x
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19、红酒烩排骨  4 f+ D' F9 l$ S" l  R- a0 ^

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  2 e. y6 l! @' d# k7 M9 a. ~
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  " A, [$ A2 g% Q- l" `
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb# Q  Y+ {3 p2 \: e( q$ ]
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u* j3 \5 a% A* l4 Z! ~
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  2 Z. X" G9 Y, o' |3 z2 l# @
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  ! ~: L0 ^% X5 I5 T+ F/ p7 h* I5 i
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  www.tvboxnow.com! Y$ \0 i) y4 h& x, |
川芎白芷炖鱼头　  www.tvboxnow.com5 y5 i. j* m/ M& @
特点
　　调理滋养，补脑益气  2 v3 i! W2 U; p
　　材料  www.tvboxnow.com  f0 I7 f& a7 ]. c
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  www.tvboxnow.com  w! h5 w% {1 r( ^* Z
　　调味料  5 A7 F( g8 L" z
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# H4 f8 ^7 e% q* Z& v* h
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  www.tvboxnow.com8 E7 V) C: K- b/ E# i5 l) r
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  6 f( I2 Q. j9 ~+ X' {9 R2 R' F
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  www.tvboxnow.com3 @, i* W& l6 L) i/ v
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) _; \! C; w- _5 Y8 s# N
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. u) H" H. P: P$ f
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  3 J, U" D" ~3 K8 d' x0 \
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  5 w& X1 I0 c* s( d7 M3 e2 o( ~; {
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇* J( k; p% N0 g5 F
　　功能  . W, r) w5 X/ V' p
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  www.tvboxnow.com" ]4 g/ P" @5 |5 l
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  公仔箱論壇3 d! C! Y- g+ F
　　操作时间105分钟  * f5 ]" B% v+ ]( s+ F; W% @: T9 T
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料  - c' ]1 ^. p& U
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb# k: I; K( [( ^; j  k& Z* _
　　绍兴酒少许、盐适量  www.tvboxnow.com3 l  v  j5 t5 g1 O/ y' H. E( S
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  公仔箱論壇, o6 y7 Z5 {# s; @
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R* W& J% d2 l! {
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B2 Y+ a8 ^( [% D" m$ i; _
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  / O% G2 ^, c2 l5 {/ D$ B/ L& |
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  + t) Z! z" C( K8 v4 L, n
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
# E2 S/ o& P3 q5 [tvb now,tvbnow,bttvb花式变化一

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% g* ~2 k' C3 \1 ~# O( ~' n
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  公仔箱論壇! f' _7 E4 O  z
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  www.tvboxnow.com9 L: v/ \& C' N/ i1 J. Y% C" C
花式变化二  www.tvboxnow.com& |" ~$ M! n( {# w

　材料  ( k5 w4 k$ D0 \9 M; V* Q
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb7 H5 d( T" t% q. V$ M* m% x
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  + D) D! y' R" h
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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公仔箱論壇+ o: C' y7 v* `/ @

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  ( l, [3 k" E0 y3 r. u
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  www.tvboxnow.com. o0 S/ }, i; X) i% g4 r
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 p5 Y+ G$ W
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb% I% D7 R4 w7 v$ Z+ w
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 r- j$ k' Q" G7 I1 r
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇) o1 c* F! X$ |
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇+ e' C2 U9 L- G( K6 R
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须红枣炖鲈鱼
　　特点  . G, @" J1 Z* V, x+ l. M" T
　　强身健体，青春活力  tvb now,tvbnow,bttvb! Q; r" ~, H: t1 Q
　　材料  公仔箱論壇7 n4 X; f! a; Q- W4 Y
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X& y" @' e1 [1 }) W5 w& A" t
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ C. ]8 @" z! n/ ?
　　作法  www.tvboxnow.com" d  B5 Z8 S) }4 w+ J: I
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 T( S0 U. L, {
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb$ H* L% }, _( h( `
　　活血、生机、美肤、健体  ; u$ I* B9 n, j
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  公仔箱論壇1 _5 C; u/ J0 Y5 x5 l& E
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  % J9 g3 ?- g- p

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西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' l# B$ k, W: D' c  ~
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  + f5 o* y6 j9 o  e$ r, @
　　调味料  % a& z4 @7 w7 F
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 K+ E. H8 I1 l" f1 y
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n7 |# q( n0 k  t3 x2 _) q, `
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  $ K' u* ~* j. V4 V
　　功能  www.tvboxnow.com  c$ Z/ n" |5 X8 _- P
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  tvb now,tvbnow,bttvb/ m# Q; _2 }/ C% k
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇! ~& ]2 u! Z3 _( @2 m
　  公仔箱論壇; g' U/ s) g$ \) }0 K& y- F

  公仔箱論壇  ^6 E# `& J  v  b+ k( b

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  7 i' _( e; U; [2 e1 l  l$ u( ]
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb3 {( L% M. G2 ?: r0 o2 W7 x
　　调味料  www.tvboxnow.com, S6 ~% y9 X7 o
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 m1 h- m# B3 S& c& c
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb$ H9 p2 V7 z1 K) S& M3 D0 l5 M
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  公仔箱論壇7 k! S# S2 o  e  J+ p$ `
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B% A" G) M1 L: X' k3 U+ k
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  # @+ r. n! Z( c3 z2 U2 \
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  9 T! O- h1 B. m; K
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z6 x/ j$ r2 ?. P3 Q! l

　　花式变化一
5 b7 @) o: A0 _& L公仔箱論壇www.tvboxnow.com, D1 G; U3 e! i* f$ o: b
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蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  www.tvboxnow.com9 @/ z) h9 e: B# J
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  www.tvboxnow.com$ n# h( f0 W+ u: K1 p
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  # W7 `& k- g, m; e2 Q# S# E
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  www.tvboxnow.com* H3 M) m, k8 X
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  公仔箱論壇& X4 Z  [+ F! A5 O% @6 Z& e  k0 s7 e
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
1 t. n; t- C. F* o' a5 X; R　　花式变化三

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法  8 Z; A$ s# B% ?; V
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 D9 H; `; p

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  tvb now,tvbnow,bttvb# Q. ?  @0 t8 d& [& n. Z
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料  www.tvboxnow.com+ X+ ^2 \1 P: a% y9 N4 o
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 m  B7 \+ C  c
　　调味料  4 B2 S& z2 V+ b$ K' h
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  0 V8 q+ l! `/ Y5 {
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  公仔箱論壇$ ?5 J1 K  I( Z: ~  |" N: j
　　功能  4 L! ~  R4 _7 n! ~
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* V# I, v  h" x" V, d& j
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 }$ V6 o/ D  n
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟    u! ?9 ]2 E: B2 q3 O

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  公仔箱論壇" J5 G$ X* |+ l: K2 R
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  www.tvboxnow.com- r4 |4 T  c) j$ `# S
　　绍兴酒少许、盐适量  2 d* S- H* N, T; e1 x, X% r
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  % j" Z5 m! t& t: X, K
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb( R7 v" i& z9 o2 j
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能  9 p$ u1 _* ?7 N8 p  O9 }
　　清热、润肠、改善体质  www.tvboxnow.com! t& O3 h$ W# X! ], K+ \
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  www.tvboxnow.com; J9 s9 T% T% @8 q
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  % c$ ]9 Q7 V+ t7 s
　　调味料
　　盐适量
　　作法  www.tvboxnow.com+ s" s8 u+ \7 Y% o5 J* z3 y  [$ G
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  : L! A% }, j0 Q
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  2 D8 u. X& ?, j9 E
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  公仔箱論壇* k: E4 n; e1 ]% d! f
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  2 q" H: }) o  F6 j% O: e
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　　花式变化一  www.tvboxnow.com/ w6 V" K/ _. y

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  www.tvboxnow.com  K* u. |/ Y# X# N% e7 i
　　作法  公仔箱論壇! X/ M- @2 c+ i! A) {. }2 L8 z
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j, o( X' F. c. c

　　材料  www.tvboxnow.com$ G3 s$ n; `4 v, W2 Q- ]
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  公仔箱論壇2 d0 N# C" @1 f2 Q

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苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 i6 _% K  r
　　材料  公仔箱論壇. B! B4 _7 a  f
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  www.tvboxnow.com# }% _8 T+ @) U5 h, u" ~
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ a1 u# [" n# I
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  www.tvboxnow.com0 ~: f7 Z9 E# z
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  www.tvboxnow.com2 t9 w( ^: U/ t' A
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  . m2 b6 g; j7 h
　　tips  www.tvboxnow.com# F9 M" U' u0 @# J8 r
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  tvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 i9 T1 H$ M$ {
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  www.tvboxnow.com  R# [6 g& a! @7 a$ g0 t7 r6 U5 `

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb; I1 o" C% h8 @, C
　　冰糖适量
　　作法  - u0 o5 ^9 j' Z- e% ]
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  www.tvboxnow.com7 h4 ^+ W/ ]$ f1 Y9 p
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb' \+ o1 z5 O& Q- `- u
　

作者: 小家清补凉 時間: 2009-3-1 03:17 PM

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  1 R& i  p# U4 r2 r/ f$ T0 X
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特点
　　活化肌肤，补充营养  ) c* ~$ V8 T, F& ~' f; o
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 u5 ^$ S! p- B! H1 x
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  - D  F7 Q2 S4 |
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  www.tvboxnow.com- e% e" Z& {) y/ {" W, N
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n0 F  E# }4 B& n8 h6 T8 N& v
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 d! i" U1 H/ C) O% B( F
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  www.tvboxnow.com- h$ E9 Z1 {) J% `9 `3 ~
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  www.tvboxnow.com( Z; }% A3 b: J
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇, ?( n; b5 b4 x3 M" i( r

tvb now,tvbnow,bttvb) K0 e4 V  s0 X! Y8 {5 D: Y3 K0 S
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L" ?& J, C: J5 F
红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  公仔箱論壇" ]  z: m: w; C
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  & [: h: t. N) H0 S4 A7 ?2 n" @1 B6 U
　　作法  公仔箱論壇- }' M" A& {$ O% T
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  " }1 f% U0 b2 \. W2 y1 v' t" G
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  www.tvboxnow.com( ?6 B8 e# \. J- X
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 z1 L8 \0 s
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www.tvboxnow.com* `0 J; U0 Q$ z# h/ K- p2 I0 H: c

公仔箱論壇, [6 v3 n" d9 q' T8 P
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莲藕排骨汤  公仔箱論壇% s' g7 m7 G' I+ e2 W; k$ @' r
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  4 A! H: N5 v* K* F4 q
　　调味料  : b) D9 Y5 b, {7 T+ F& E, _. B
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb% ^8 ?. A6 {3 ?
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  www.tvboxnow.com# h3 j& _3 ~8 c) t+ V5 S
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& s) R8 {, t
　　功能  www.tvboxnow.com! M' T# a  J7 D  b0 y3 }
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 R" n+ q3 f6 b
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb8 M- v/ b4 }3 Z* _6 u, X1 @8 |. a" W
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ( }2 N  K) n% H9 b1 C. }( d

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  5 z8 r2 B$ e# B: J: a' i
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  www.tvboxnow.com* p) f) m1 \0 F* t( o
　　盐适量  www.tvboxnow.com% |, v" d1 B: a, M6 E" g/ h7 _
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  公仔箱論壇( {+ e2 ?: A4 m$ `
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  6 O1 x- C1 w' f( C0 Y1 {
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  www.tvboxnow.com; P6 o, v  F! e. @$ J
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb# @: S$ I( Y% Q' ?! g. i
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  www.tvboxnow.com- m0 J2 m; B: E6 Q. P
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  ( P, a4 d( M$ ?. i
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 c9 }. e" I4 R8 W! h* Y
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花式变化一  / n5 S; S' m. O4 E: N6 O- |/ D$ H

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' K# K2 f+ P& Z( \
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  www.tvboxnow.com& ?. a! i) J4 d, ~
　　花式变化二  , \5 v3 W5 Q2 B

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  # @( R# c5 x( @/ E: `
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J# z  Z' ]: j
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 C7 Z( ~0 O# M* J7 d
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 P! I- K; h- Y+ B9 q$ V

tvb now,tvbnow,bttvb2 e  @' @9 W4 o1 x6 c

据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇/ P/ S6 R: G5 w2 l
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
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　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  ) K7 ^5 J8 F" j
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb+ [! F+ M) \+ X: ?9 e4 O
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v6 H* b$ C8 h4 j4 r! w
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  www.tvboxnow.com: p0 s- D6 O; T+ [5 j& }' k
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  公仔箱論壇7 b3 @0 q) D$ Y
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇' h0 E+ Y6 |7 z. X$ E$ O7 U% A
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: i- i* T; Q+ c" D
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  公仔箱論壇4 x0 f! C: Z! p( [3 {$ i

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! u& J( q0 ]- O4 f0 D" k
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  公仔箱論壇# c$ [& i  `1 M9 u$ ~& y
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ z8 N; }) T+ h# i% E
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  www.tvboxnow.com3 g1 g2 c: q; r, v; S" \0 [. o) N
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  . u- v; n! {; j' h! j0 q7 w
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  公仔箱論壇# j% }( S, u, H/ |9 R3 Z9 D1 g& ~
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  公仔箱論壇$ c+ f/ E4 R  _, v; R. r
　　
　　做法：  www.tvboxnow.com( X0 f$ y5 g( Z' ]1 w
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  www.tvboxnow.com& z, u% K: |5 N% r# e/ x* |* t( E
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; C9 @0 |9 W
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# U& g( O2 G6 [+ \
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  公仔箱論壇7 j- [, v7 H" |. J1 x5 j
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p }5 v9 U# L% h" h4 e! p

材料：白菜(取叶片大的较佳)  5 s: w8 G3 ~9 r; G4 M4 f
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?1 ]+ ?& O4 r4 T/ c$ Q: S
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  www.tvboxnow.com0 L* E; W; w! E2 ?
制作过程：  ! O$ N: o- N( R6 R/ Z, M
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?1 E- C7 l1 ^7 U4 s
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  www.tvboxnow.com2 O  a" {, w/ _- O6 I: \) E3 d
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  公仔箱論壇. Y$ _  o+ j1 Z+ j# \5 `2 F
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  5 F  S# G% i" M; U! y
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇& r1 T% u/ O' a/ A) F) I. Z
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% N; p1 _: ]& W3 e7 R
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N$ \! E# c$ g( }% j; q9 {
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  ' D, ?: I. N# v" V
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* P' M3 w0 ]# z
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* B, A/ }- s; D! _
酒醉排骨  ' Z$ n2 ~( D; [% m

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  3 [( b2 u* j" [0 o
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  ( j7 @4 ^: @/ a( U) y- F& F. U5 B
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  www.tvboxnow.com& q  ^) v( u+ n. n. `# Y1 m% @) ?. ^
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  ; `# z3 d9 d6 f) X7 P' o
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  ! F7 R3 Z* r0 }
椒盐排骨  2 X9 k, f' q+ ^( R: y( G3 ^

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  www.tvboxnow.com9 T0 E" J/ T, J7 S4 n
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  & k, h8 j+ L9 h0 f
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b/ W- j7 |* z8 l6 ]
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  公仔箱論壇2 \) n2 h9 h( X3 B/ C+ q
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  1 X/ i$ R; E- M  S6 @
白果炒鸡丁  www.tvboxnow.com- l4 T; I& O# c- ?' j4 C0 y
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇+ V! R! Q" O; j5 e+ o
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  tvb now,tvbnow,bttvb! ]8 k; |3 C9 y* `5 u) M* S: z
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  . k6 l3 {7 c/ {4 h2 ?: u% R$ u
8、盐、味精适量。  www.tvboxnow.com* W# O- k0 p% s1 \& h* i0 ^* \# b/ j
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 ) d/ F" ^1 _. i$ N5 Z

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。  公仔箱論壇* r1 t: q3 j2 {: j: N

6、铲匀后起锅装盘即成。

作者: LittleETMan 時間: 2009-4-3 02:31 AM

嘩~~正呀~~好多款呀~

作者: jesses1214 時間: 2009-5-3 06:50 AM

thank you !!!!

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