標題: [中式食譜] 雞 肉 燴 冬 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:38 PM     標題: 雞 肉 燴 冬 茸


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- Z! Y0 {/ \8 l1 e材 料
5 l4 S8 E% f; u# q- @+ U" {冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2 、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻
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醃 料. f" b' r* ?/ z5 k1 w; {7 T- V
鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x0 Q# B" y4 T. H, @. c

- m9 Z! p5 @7 W( |2 Q. Vtvb now,tvbnow,bttvb6 r% q2 Q3 J7 [
調 味 料
3 P" C3 [2 z# i- z5 g鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb4 x) M% l# b6 J/ g3 o0 ]
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做 法
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1 m( k+ C4 p, u. o8 I1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸 ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。
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/ S9 V+ |2 u  N- E2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。 公仔箱論壇: i* q$ W4 P& g/ ~; [' U0 P

3 e! _9 F2 H% N( e! V9 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。 www.tvboxnow.com+ ]% U5 l( V* m

, {8 \; W& S* q/ M9 R4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。www.tvboxnow.com* r1 L& P, a/ l7 _. m% ^5 n
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/ f( W, H5 i- I. F* J! i公仔箱論壇貼 士
5 L& u8 t  C8 N. e( Z: D- X9 d* O雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變 。公仔箱論壇& D7 K: H9 a: O" H5 Z1 e8 y' m

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