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標題: [健康資訊] 冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2022-10-18 12:11 AM     標題: 冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯

冬天蘿蔔賽人蔘，消脹氣、疲勞好處多！醫師娘教你做白蘿蔔五行蔬菜湯。
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白蘿蔔的營養非常豐富，盛產期為秋冬時節，屬十字花科類，含有豐富的木質素、維生素C與醣化酶等。白蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效，而白蘿蔔愈靠近根部的部位含有這種物質愈多。此外它所富含的維生素C和微量元素鋅，則有助於增強身體的免疫功能、提高抗病能力。在中醫理論裡，白蘿蔔可以助消化、振奮腸胃，使消化道裡的濕氣能盡快被排除，痰也會跟著減少。這讓我想到105年秋天，約是從9月份開始，我出現咳嗽的情形，那時候的我以為是胃酸衝到喉嚨導致咳嗽，就開了耐適恩胃藥給自己服用，希望可以解決胃食道逆流的症狀。tvb now,tvbnow,bttvb' F& B! A/ i& x5 C' B
當時診所事業還不是很穩定，身體上的大小病痛很常被忽略而放過，其實咳嗽超過1個月應該算是亮紅燈要開始警戒了，但吃了耐適恩後，咳嗽沒有改善，讓我再次誤判自己是感冒，於是咳嗽情形又再拖了1個月，後來才知道，原來是我的「肺」出事了！
+ H4 X" ~  r1 |咳嗽前後大約拖了有2個月，老婆覺得實在是不對勁，帶我去照X光檢查，希望可以先排除是否肺部有問題？X光結果是我們始料未及的！在那張X片上，左上肺葉看到像火球一般的圓體……說它是圓體是因為，當下其實我無法分辨那是什麼？
8 |3 h8 ^. [( K$ N7 u8 ?tvb now,tvbnow,bttvb我只知道我完蛋了！一夜無法入眠的我們，隔天打起精神、鼓起勇氣，帶著沉重的心情，到台北醫學院進一步做檢查。其實當時所有可能的結果，我都想過一輪了，肺癌是最糟的結果，如果死神要在那一刻跟我開玩笑，我也只能接受了！等待是煎熬的，當報告結果一出爐，立馬接到當時還是內科部主任、現在已經榮升台北醫學院張君照副院長的電話，他說：「振榕，放心，不是癌症，是肺膿瘍！」
  o, [4 C4 u+ M0 `) v- E. g' ?8 Swww.tvboxnow.com圖／作者經檢查後是肺膿傷，並無大礙。2 G+ W  p; j* ~! L% m& x' m7 g

2 O% Q( C+ {6 p4 r, m( F5 H# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什麼是肺膿瘍？當聽到是肺膿瘍時，說沒有驚嚇是不可能的，但還好只是肺膿瘍！不過，什麼是肺膿瘍？簡單來說，它是在肺葉組織中產生化膿性病變，造成肺部局部性破壞或壞死，其致死率也不低，但比起肺癌，肺膿瘍相對好對付多了。
" v& o% J% n) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手術過程中，因為膿瘍的關係，組織都沾黏在一起，讓胸腔外科徐博奎醫師開刀時間花得非常久，讓在手術室外等待的老婆整整等了將近11小時，等到心裡焦急得幾乎快要崩潰了。這漫長的術後復健、住院、抗生素治療，很順利的進行完畢，很感謝這一路以來所有學長、學弟的幫忙。
" f) ?# @& Z$ {1 V3 {6 s公仔箱論壇這戲劇化的病程故事，每當我再一次回想起來這件事，心中不免五味雜陳，還好這一切經歷已經結束了，也多虧老婆當時無微不至地照顧，在我住院調養期間燉了很多保養潤肺暖胃的補湯。她說，身體要復原快，要多喝一點湯湯水水的才有辦法補元氣。那時候常喝到：蘿蔔排骨湯、牛肉蘿蔔湯、蘿蔔燉雞湯、蓮藕排骨等。蘿蔔營養價值高，湯頭鮮美清甜，我非常喜歡。
- J" M* f# a6 A& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「冬天蘿蔔賽人蔘」助消化、消脹氣，還能消除身體疲勞大家會以為蘿蔔屬性偏寒，但其實只有生食時才會性質偏寒，煮熟之後的白蘿蔔味道香甜，屬性溫和，可助食物消化吸收。多吃白蘿蔔不但有消脹氣的效果，還能消除身體疲勞，是一種物美價廉又對身體好處多多的蔬菜！
* [& _1 w9 [7 Q( |9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此有「冬天蘿蔔賽人蔘」之說，冬天補身不只有人蔘可以選擇，冬天盛產的白蘿蔔營養含量豐富之外，經濟效益實在，不輸給貴森森的人蔘！到現在，即使經過了好多年，老婆偶爾天氣轉換時仍會褒湯給我跟小孩喝，今晚，就來一碗清甜的青菜蘿蔔排骨湯吧！
+ T: U& Z2 Z( ~9 f% s( H白蘿蔔跟花椰菜是好朋友，都是屬於十字花科的蔬菜，又被稱為「菜頭」，冬天是蘿蔔「得時」的季節，什麼是「得時」呢？意思是說：當季盛產的蔬果。
% j, H% x/ Q6 u0 W$ J  V# `公仔箱論壇蘿蔔其實原屬於冬季出產，但經過農夫品種改良後，台灣一年四季都能吃得到蘿蔔，只是有時候還是「得時」的時候最好吃！不知道大家有沒有買過煮起來苦苦的蘿蔔呢？這可能是因為在購買、挑選時挑到不好的，或者是因為沒有買到「得時」的蘿蔔，才會吃到苦苦的。公仔箱論壇% h9 ~0 H8 z4 q& V( S

( I! t1 w+ D9 ?( A1 z$ h6 Lwww.tvboxnow.com
: M2 X7 C# ?6 I/ @0 C: `1 _www.tvboxnow.com圖／購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的。
+ q1 ?1 A+ ^0 H9 A* p! T怎麼挑選好吃的蘿蔔？結實、沉重、沒有鬚鬚我們怎麼挑選好吃的蘿蔔呢？除了拿起來要重之外，外表不要有裂痕，不然很有機會買到空心蘿蔔！說到空心蘿蔔，讓我不禁聯想到花心大蘿蔔，為什麼說男人是花心大蘿蔔，偏偏指定是蘿蔔，而不是南瓜或西瓜呢？原來是跟白蘿蔔的生長特性有關。公仔箱論壇3 j5 v! T( y/ q/ e: P
我們吃的蘿蔔是長在土裡的根，在非採收季節，蘿蔔的莖葉會開花，而在開花之前採收蘿蔔是最甜美好吃的！因為當蘿蔔開花時，原本根部應該要含有豐富的水份及養份都會被花朵吸收使用，使它內部漸漸變空心，最後只剩下愈來愈乾燥的纖維！結果外觀上雖然看來形狀完整，但其實內在已經變成空心、不好吃了！& d- m4 W. F! E5 ^  f& x
所以在購買蘿蔔時可以用手指去彈一彈，挑選結實、沉重、沒有鬚鬚的，才不會被花心大蘿蔔給騙了，挑出來的都會是好蘿蔔。而我們在烹調蘿蔔的時候，靠近葉子的部位的蘿蔔通常會比較苦一點，可以多切掉一些；而在清洗時，建議在流動的水下沖洗並以菜瓜布刷洗乾淨，才不會殘留泥土在外層，再用刨刀刨去外皮。/ E/ d: n' o3 Z8 g# m
每戶人家餐桌上一定有菜頭排骨湯的料理，但如此營養豐富的蘿蔔不單單只適合拿來燉煮排骨湯，還有許多料理方式可以食用，例如：韓國人喜歡吃的蘿蔔泡菜；或者像日本人一樣把蘿蔔磨成泥，做成炸天婦羅的沾醬，甚至是盛產時把蘿蔔曬成蘿蔔乾保存。在各國的餐桌上，都可以看到平價又營養的白蘿蔔身影。
0 E/ l. d' `4 n$ h2 dwww.tvboxnow.com我有一個關於蘿蔔在料理上的祕密武器，它可以當一個隱形配角，卻能發揮出不可思議的效果。大部分人醃豬肉時都只是放蒜頭、醬油、胡椒等。但我在醃肉時會多放入磨成泥的白蘿蔔，此時白蘿蔔裡的酶會對肉進行分解，使肉類的口感變得軟嫩，是能讓老皮變成嫩肉的神奇魔法！吃過都說讚喔，很值得推薦給大家試試看！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ i: N' C1 r( l# G9 `
圖／蘿蔔燉牛肋。趨勢文化提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N6 V6 _3 W9 G: O) j4 D

3 V2 U; `! C: D( y# m蘿蔔燉牛肋食材&配料牛肋條1000g（costco牛肋條半包）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 M- L! ~# @: w5 c( T
白蘿蔔1條' N) v! a' V8 ~1 ~3 k5 H' |' }- q) ~
紅蘿蔔1條* e6 U+ N- |: B7 E
青蔥3根- c4 X+ B" `3 V9 K7 \9 ~: g
老薑1小塊（10片）: k- c4 Y( |) h. N6 g
辣椒1條. P$ |  x3 X6 H4 t; D( H3 R
洋蔥1顆www.tvboxnow.com4 h4 f* a. o) |& H6 D
牛肉滷包1包
; p8 S( S2 A+ ~/ R4 O公仔箱論壇水600cc
; i9 F" H% L. K: @9 w公仔箱論壇米酒2大匙
) P3 A: i* [5 m醬油3大匙
9 H2 a! J9 B, N" ?! Kwww.tvboxnow.com鹽1／6茶匙0 w# B5 Z& j# l, g7 t
冰糖1／2茶匙www.tvboxnow.com$ l+ E5 K2 _; X% C0 D3 M
黑胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x1 }- ?- l" g: d8 h+ J& ^7 o3 Y1 C$ p
做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。公仔箱論壇# l4 Q1 c3 O" Z$ R# {( ^- a2 F
2. 牛肋條削掉多餘脂肪，切4公分為一段。tvb now,tvbnow,bttvb. b% p4 N1 I8 C- J4 c0 t/ F
3. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊、老薑切片、青蔥切長段。www.tvboxnow.com" |# i7 r: X$ X" ~5 f: \
4. 起油鍋，放入薑片，炒出香氣後放入牛肋條，煎至焦黃。5 P4 ~- Q1 j: z" x# k- y
5. 後續再放入洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔拌炒出香氣，加入米酒2-3湯匙、醬油、鹽、少許冰糖，清水要淹沒食材。8 [) O$ Z& p1 [6 k8 Q/ ]9 W1 ~
6. 煮滾後，表面會有些浮末，將其撈出，放入蔥段、黑胡椒粉或辣椒後，蓋鍋小火燉煮40-60分鐘(依個人對肉的軟硬喜好斟酌燉煮時間)煮好後試湯頭，視情況以少許鹽巴調味，即可盛盤。
1 e2 W- o+ q5 b* f* E2 v菜後記牛肉能補脾補胃，蘿蔔性溫和、可助食物消化吸收，這道湯品很適合拿來暖胃補身體，只要立秋起要喝湯湯水水養身體，蘿蔔牛肋是一個溫和好好選擇。
, N; e- T1 ]+ j9 J) E, J! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／五行蔬菜湯。趨勢文化提供
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1 z8 o- Q, d; g* i- M+ `' H# r# iwww.tvboxnow.com五行蔬菜湯食材&配料湯排500g
8 r7 B$ ]0 c' f4 r8 i2 {公仔箱論壇白蘿蔔1條6 L% b2 l  x+ B& W( ~5 d  A% V
紅蘿蔔1條
$ G0 U1 G$ @9 B& w4 E# x玉米2根
2 [- _/ C% N9 g& ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1顆
" U* h0 ^1 t- Jtvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇10朵
( w7 g; I! s! W, D4 P3 j0 Gtvb now,tvbnow,bttvb番茄2顆公仔箱論壇& Z- G3 k/ `* u& g& F! s, ]
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4 T+ E: g3 i, B* b1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳2大片tvb now,tvbnow,bttvb$ I# M( r9 T4 d! a
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% J/ f7 w) q- ?6 h公仔箱論壇鹽1.5小匙www.tvboxnow.com: S4 f2 B3 H+ y$ y
油1大匙& F0 j# n+ z( H/ b: r/ X
胡椒鹽
: l; s; g# i0 ]. _9 D& N7 Z* Y" [tvb now,tvbnow,bttvb做法1. 準備所有材料，清洗乾淨。
% w: v- I- F, Ywww.tvboxnow.com2. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥削皮後切塊。香菇去蒂頭，玉米、西洋芹切段、番茄切塊、黑木耳切片備用。www.tvboxnow.com1 y# k% m4 {/ r1 R6 `0 q% R% S+ `) f
3. 取一個冷水湯鍋，放入湯排煮滾，去除血水雜質，倒掉髒水後，將湯排在清水中沖洗乾淨。
- z. s! C! h3 T$ H0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 再取一個新的湯鍋，放入少許的油，將番茄放入翻炒，再注入清水。依序將湯排、玉米、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、西洋芹放入燒滾後，小火燉煮30分鐘，開鍋放入黑木耳繼續燜煮10-15分鐘。
! b; i/ K/ ?  ?: P0 ^- g公仔箱論壇5. 開鍋撒入少許鹽巴、胡椒粉調味，即可盛鍋。
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