標題: [食肆地點] 老字號留住這記憶陵發打冷 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-8 11:32 AM     標題: 老字號留住這記憶陵發打冷

tvb now,tvbnow,bttvb! c! }$ ]3 B* k7 [3 [3 P, [

, i/ s9 i+ J4 v) H$ [: g/ Nwww.tvboxnow.com這 是 新 填 地 街 一 個 唐 樓 單 位 往 下 望 的 景 象 。
) _. e8 G3 ^; B: V8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {0 G- Y& [; n; {& ^
這 單 位 ， 住 了 兩 位 年 過 八 旬 的 夫 婦 。
: g( J& H4 M+ V7 Vwww.tvboxnow.com/ P% K, o: c' V+ O5 s. {% W6 ~
半 世 紀 前 ， 夫 婦 倆 胼 手 胝 足 ， 在 樓 下 經 營 打 冷 檔 ， 九 十 年 代 退 休 ， 店 子 傳 給 了 三 個 兒 子 。
8 z. S* V( Y' Y% x, v6 S公仔箱論壇www.tvboxnow.com. Q: T2 f! u' q& O
三 兄 弟 各 有 事 業 ， 大 哥 在 加 拿 大 經 營 潮 州 菜 館 ， 二 哥 做 建 築 生 意 ， 三 弟 是 銀 行 文 員 。 - Q2 c5 A1 H1 N4 J7 \8 }; r" ^

* \9 W; a& c" W. ?但 最 後 ， 他 們 都 選 擇 放 棄 本 業 ， 回 巢 一 起 打 理 老 菜 館 。
7 L: H5 D: ]3 a. [0 A9 O  W/ `# l/ w2 J公仔箱論壇8 t7 b4 S- K7 y' P9 O4 D
子 承 父 業 ， 變 革 可 期 。 不 過 多 年 來 ， 這 幾 乎 一 分 一 毫 也 沒 動 過 。
3 Q) X( h2 b4 A7 O4 r  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \7 U* t1 i9 p
食 物 、 裝 修 、 格 局 、 氣 氛 ， 甚 至 招 牌 的 字 體 ， 都 跟 以 往 一 模 一 樣 。 tvb now,tvbnow,bttvb% j* I: W# M: t1 M; H- F

  ?- k' o) u% ~tvb now,tvbnow,bttvb維 持 現 狀 ， 和 因 循 無 關 。 為 的 ， 只 有 一 個 原 因 。 就 是 要 讓 對 面 唐 樓 中 的 老 人 家 ， 偶 爾 從 窗 探 頭 俯 望 時 ， 還 依 稀 記 得 這 個 似 曾 相 識 的 景 象 。 & G& @' d$ b' Q: z

8 ^' _7 _$ h+ |6 P公仔箱論壇這 景 象 ， 曾 經 盛 載 過 他 們 人 生 中 一 切 最 堪 回 味 的 記 憶 。tvb now,tvbnow,bttvb" a6 W9 ]' t+ k. }) o$ }8 Q6 ]
www.tvboxnow.com3 X* l& @. f$ T7 M$ h6 a

* z3 G& i+ B/ U: A1 s. b- l4 ^
現 存 最 老 打 冷 店$ q. x9 T8 j0 _! K2 }
陵 發 ， 自 1956 年 創 業 後 ， 一 直 都 在 這 新 填 地 街 上 ， 是 現 存 最 老 打 冷 店 。 www.tvboxnow.com7 F. P, }3 T0 n, W' x5 H# m6 g0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- G: m# y1 h1 k) K4 r
從毗 鄰 浴 德 池 門 外 的 小 小 路 邊 大 排 檔 ， 發 展 到 今 天 ， 已 擴 充 成 三 鋪 相 連 的 數 千 呎 大 店。 地 方 寬 敞 了 ， 大 有 條 件 做 一 間 潮 州 酒 家 ， 但 她 還 像 過 往 ， 獨 沽 一 味 打 冷 ， 連 小 炒也 欠 奉 ， 數 十 款 耳 熟 能 詳 的 冷 菜 ， 韭 菜 豬 紅 生 腸 墨 魚 蠔 餅 牙 帶 … … 一 張 餐 牌 就 能 容得 下 。
% h$ l  ^' z& z/ _! s8 |  M
- i7 {& \. R) d; q% b+ o每 晚 八 點 鐘 ， 是 陵 發 最 熱 鬧 的 時 間 ， 客 人 碰 杯 喝 酒 ， 人 聲 鼎 沸 ， 打 冷檔 師 傅 做 到 冇 停 手 。 打 理 陵 發 的 三 兄 弟 也 各 司 其 職 ， 大 哥 鎮 南 專 責 煎 蠔 餅 ， 二 哥 鎮坤 和 三 弟 鎮 輝 一 同 管 樓 面 ， 收 銀 、 落 單 、 傳 菜 、 收 碗 碟 一 腳 踢 ， 忙 到 不 得 了 。 公仔箱論壇/ i7 e9 g& y; R: F3 u/ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O4 D% u% L; N; T* N/ S
但 在 店 外 行 人 道 的 不 遠 處 ， 卻 有 一 個 老 人 家 靜 靜 在 吃 晚 飯 。 - N6 n* F. n! K/ Y5 Y
www.tvboxnow.com" O7 T/ |7 I6 u2 S
一 張 摺 、 一 張 膠 椅 ， 三 道 菜 配 一 碗 飯 ， 獨 個 兒 孤 寂 地 坐 ， 和 店 鋪 的 喧 囂 大 相 逕 庭 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D7 a$ u$ E% V! H8 W) Y( U

5 B/ x6 d0 U: h9 a) L「 佢 日 日 都 度 食 飯 ， 幾 十 年 咯 ， 已 經 習 慣 晒 。 不 過 佢 驚 阻 住 我 做 生 意 ， 咪 坐 開 。 」 正 在 收 銀 的 大 哥 魏 鎮 南 說 。 tvb now,tvbnow,bttvb* i" X4 O& d1 {. L- K# W
& x) R9 g. k- r& j6 F
老 人 家 叫 魏 林 盛 ， 八 十 三 歲 ， 是 陵 發 的 創 辦 人 ， 與 老 妻 就 住 在 對 面 唐 樓 上 ， 雖 然 店 子 早 已 交 給 三 個 兒 子 打 理 ， 但 他 每 晚 仍 會 下 來 鋪 頭 吃 晚 飯 。
9 R) i4 ~; U% \1 E) o% Y) ~* S  |
/ b2 b7 ~+ s1 j& H2 l( h; j/ H公仔箱論壇 都 已 殘 舊 ， 但 卻 是 媽 媽 記 憶 的 一 部 分 ， 那 捨 得 換 掉 ？www.tvboxnow.com" U; L8 B! V. e5 v. R9 h9 ^  a) I

  }. B/ C! V# S3 ?( D. _" Z" H- {. r! R% W( {5 E/ T
每 晚 八 點 ， 魏 伯 準 時 在 街 上 「 開 飯 」 ， 只 是 再 沒 有 老 伴 相 隨 。tvb now,tvbnow,bttvb- B* C- H& v' x  v  Y

, S% g+ p- I% M$ D& N7 c6 O: b1 lwww.tvboxnow.com4 J; _# L. d- T6 |2 r
兩 夫 婦 的 辛 勞
8 y, c- E' M" _3 `6 ^( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他 是 潮 陽 人 ， 四 十 年 代 初 帶 老 婆 從 大 陸 來 香 港 謀 生 ， 起 初 兩 口 子 靠 運 送 木 炭 養 家 ， 儲 了 一 點 錢 後 ， 就 於 1956 年 ， 在 太 子 新 填 地 街 租 下 大 排 檔 ， 靠 賣 魚 蛋 粉 維 生 。
7 A' M# J8 ]$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }2 Q: i2 J4 }; q: U5 h4 k/ T: I
「 以 前 做 魚 蛋 好 辛 苦 ， 冇 機 器 幫 手 ， 乜 都 要 用 手 做 ， 我 負 責 打 魚 蛋 ， 我 老 婆 就 幫 手 起 魚 肉 。 不 過 咁 辛 苦 都 唔 係 賺 得 好 多 ， 後 尾 兩 公 婆 商 量 過 ， 見 人 做 打 冷 做 得 唔 錯 ， 咪 轉 做 打 冷 。 」 魏 老 伯 邊 吃 飯 邊 說 。 " l1 k( `5 y8 ^$ u7 v

) w3 V  g, R2 ]9 {( N; A/ G1 l/ G公仔箱論壇夫 妻 檔 拍 住 上 ， 魏 父 負 責 管 數 ， 魏 太 就 做 出 品 ， 再 聘 用 兩 三 個 夥 計 幫 手 ， 就 這 樣 開 始 陵 發 的 打 冷 事 業 。 公仔箱論壇, _, Q- @. F8 C" i

& F! @# r  u9 a& N5 b. E0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那 時 太 子 新 填 地 街 人 流 非 常 暢 旺 ， 附 近 有 數 間 戲 院 ， 又 有 大 量 工 廠 ， 每 逢 工 廠 放 工 ， 或 戲 院 散 場 ， 就 有 很 多 人 來 這 區 吃 消 夜 。 公仔箱論壇6 o% W: j2 o7 R( K+ d
tvb now,tvbnow,bttvb% {' }: I. a! W* H/ C% F3 W* B0 N
平 民 化 的 打 冷 ， 特 別 受 歡 迎 ， 陵 發 附 近 就 有 數 個 打 冷 大 排 檔 ， 但 魏 太 做 事 落 力 ， 很 快 就 成 了 生 意 最 好 的 一 間 。 公仔箱論壇' X* q7 m1 ^  p
, \, b  j# }& G$ g, N9 l6 }
「 潮 州 女 人 好 做 得 ， 我 老 婆 特 別 厲 害 ！ 人 蜆 仔 肉 洗 兩 三 次 就 算 ， 佢 就 洗 夠 五 六 次 。 佢 負 責 整 食 ， 我 負 責 睇 頭 睇 尾 ， 咪 咁 捱 大 一 竇 仔 女 ！ 」 魏 老 伯 回 憶 說 。
$ t) E( v! S6 @7 F7 etvb now,tvbnow,bttvb
5 m- L) b' j+ H2 ?) b滷 水 鵝 最 好 賣 ， 每 晚 賣 百 多 碟 。
2 D2 U' |$ N, L# i9 y+ s
2 ^7 S# V, g& Y* B% ^0 `0 ^0 b8 m
夥 計 個 個 做 了 很 多 年 ， 全 部 是 熟 手 。www.tvboxnow.com; H  ^/ x4 }1 y3 F

2 S# ~  b0 _9 P5 K
$ c; [6 f* j; }1 j- q# nwww.tvboxnow.com鐵 娘 子 逢 巨 變
0 E# J" ^% C, d9 c( Q魏 老 太 全 名 鄭 瑤 珍 ， 今 年 八 十 歲 ， 生 於 一 個 清 貧 的 潮 州 人 家 庭 。 自 幼 就 要 耕 田 幫 補 家 計 ， 又 要 照 顧 弟 妹 ， 是 典 型 的 傳 統 潮 州 女 人 。
& D' P! r1 U, N5 D7 m( B3 Ptvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com+ L8 e5 h$ P( U! n
來 了 香 港 ， 除 了 幫 丈 夫 打 理 冷 檔 ， 還 要 料 理 家 務 ， 照 顧 三 個 兒 子 ， 一 個 女 人 撐 起 了 一 間 店 、 一 頭 家 。
, l  w; X  L: l$ T  P) M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! w) [8 j. b; M) P# j
從 年 輕 到 年 老 ， 她 都 是 陵 發 的 靈 魂 人 物 ， 就 算 有 夥 計 及 家 人 幫 忙 ， 她 還 是 當 中 最 不 辭 勞 苦 的 那 個 。
6 J( _$ z) N; f+ L/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O2 P% t# c) Q4 o! Ztvb now,tvbnow,bttvb切 菜 、 洗 蠔 、 看 看 火 候 、 試 試 滷 水 … … 忙 這 忙 那 ， 從 不 閒 下 來 。 只 到 晚 飯 時 候 ， 才 會 歇 一 歇 ， 與 丈 夫 一 起 在 陵 發 撐 腳 ， 數 十 年 來 ， 形 影 不 離 。 可 是 近 幾 年 ， 卻 不 見 了 她 蹤 影 。
  O4 n/ m5 B0 x6 a/ }8 h+ ^www.tvboxnow.com公仔箱論壇% f" X, Z) c' W* }, u+ ^- Q
「 佢 有 病 嘛 ， 都 十 幾 年 咯 ， 早 幾 年 仲 落 到 ， 而 家 落 唔 到 樓 ， 我 咪 自 己 一 個 落 食 。
6 w; s: {+ P; }( H2 @3 D& k0 M+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 R( t. e$ V* n! v2 k
佢 成 日 屋 企 望 落 ， 近 排 連 行 去 窗 口 望 都 唔 得 咯 … … 佢 以 前 身 體 好 好 ， 人 老 就 係 咁 。 」 魏 老 伯 說 。
# e+ D* k$ }  T9 z- D1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j8 C! B& i& H2 U9 R公仔箱論壇醬 汁 放 在 店 外 ， 很 有 大 排 檔 風 味 。
% i# h4 Y3 m; T6 U4 _. ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& l. ?' Q6 B: g! F, j. D; K) n; i
tvb now,tvbnow,bttvb2 y% u) ?* A: {) }2 j. Z
媽 媽 雖 然 認 不 出 兒 子 ， 但 兒 子 們 每 天 都 會 來 看 看 她 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 J1 ^) ~! W: \0 p: T

& k0 k: p( y3 v% F3 ^# H8 z9 a* V2 E8 Z& {! e. _) E1 j' u" N% k
魏老 太 的 病 ， 是 九 七 年 發 現 的 。 那 一 年 ， 她 常 常 感 到 頭 痛 ， 看 了 醫 生 後 ， 發 現 大 腦 生了 一 個 雞 蛋 大 小 的 良 性 腫 瘤 ， 做 了 切 割 手 術 後 ， 本 以 為 沒 事 ， 但 記 憶 力 卻 漸 漸 衰 退， 像 老 人 癡 呆 症 一 樣 ， 慢 慢 把 往 事 忘 掉 。
, |: {7 }( g3 U6 Xtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com: t% V6 l) F( x) S4 o2 H
病 發 初 期 ， 只 是 記 憶 力 衰 退 ， 仍 能 自 己 出 入 ， 可 是 不 消 幾 年 ， 病 情 就 急 轉 直 下 ， 連 相 伴 大 半 生 的 鋪 頭 都 不 認 得 ， 回 鋪 時 走 失 了 路 ， 行 了 去 深 水 。 更 試 過 連 自 己 家 門 都 記 錯 ， 去 了 鄰 居 的 家 。 ; y3 @2 b+ J7 Z/ s8 Q% ~2 I5 N
公仔箱論壇2 O5 b* G, F) u% ]# ^# b* G
陵 發 本 來 由 她 兩 老 和 三 兒 子 打 理 ， 兩 個 大 兒 子 ， 早 已 分 別 移 民 。 但 將 軍 病 倒 ， 陵 發 頓 失 樑 柱 ， 老 父 和 三 兒 子 獨 力 難 支 ， 店 子 一 度 面 臨 結 業 命 運 。
4 s. V; D; L$ S( G" v7 d' R: F8 R公仔箱論壇
% w0 p3 ~+ A: d6 m; [「 陣 我 加 拿 大 ， 知 道 阿 媽 個 個 禮 拜 都 要 去 睇 醫 生 ， 鋪 頭 做 到 踢 晒 腳 。 老 竇 講 過 好 多 次 唔 想 做 喇 ！ www.tvboxnow.com9 r) O+ b0 f# U

+ T, J! D" T* {0 [6 G7 U# |# ^! c/ Htvb now,tvbnow,bttvb但 我 知 阿 媽 最 掛 住 間 鋪 ， 咪 返 幫 手 ！ 」 正 在 煎 蠔 餅 的 大 兒 子 鎮 南 說 。 9 [. }0 X: W8 I& n  q7 g8 F

: j) Y# m  Z' y7 H* S其實 ， 陵 發 經 營 多 年 ， 生 意 一 直 很 好 ， 魏 氏 一 家 甚 至 已 在 店 鋪 樓 上 置 業 ， 年 前 更 有 人出 高 價 求 售 ， 只 要 同 意 ， 就 可 收 一 大 筆 離 場 印 印 腳 。 但 他 們 還 是 選 擇 繼 續 經 營 ， 因為 這 間 店 鋪 ， 對 他 們 一 家 來 說 ， 有 非 比 尋 常 的 意 義 。+ \6 y- ]8 d8 k" R- O
0 n% d$ s. V" X6 V: G# H
大 哥 ‧ 鎮 南
) ~* N4 F" V% X" K+ ?' `) h4 m
3 [) _- l& l0 t6 {5 p. Z公仔箱論壇www.tvboxnow.com" J+ b; J+ A. J: Q- V
離 開 了 十 七 年 ， 今 天 ， 鎮 南 又 再 回 到 陵 發 。
; U# o* y5 z- P6 ~# r$ t: Q5 @tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com0 R! O. H7 r* _6 m! B7 y
tvb now,tvbnow,bttvb; f$ B4 U, T8 f5 Y5 i; \# T: U
大 哥 我 幾 大 都 要 保 住 間 鋪 ！tvb now,tvbnow,bttvb$ y- T* M* i6 I% A

* L/ d0 c  g- |1 Xtvb now,tvbnow,bttvb大 哥 鎮 南 今 年 五 十 多 歲 ， 四 歲 就 開 始 幫 母 親 打 理 生 意 ， 從 來 沒 有 讀 過 書 。 www.tvboxnow.com; A! H+ k4 s$ G$ p) `; J6 Y
) z6 R7 J! e" g, T
她與 母 親 感 情 最 好 ， 年 少 時 ， 兩 母 子 每 日 在 鋪 拍 硬 檔 ， 母 親 煮 滷 水 ， 他 就 在 旁 洗 蜆 仔， 母 親 招 呼 客 人 ， 他 就 幫 忙 收 碗 碟 。 一 起 開 工 ， 一 起 回 家 ， 直 至 1989 年 ， 已 成 家立 室 的 他 ， 與 妻 兒 移 民 加 拿 大 ， 兩 母 子 才 正 式 分 開 。
* `% y7 t- p4 {; \
6 H; m# }" @5 ]8 L「 講 真 ， 唔 係 為 仔 女 ， 真 係 唔 會 移 民 。 我 知 阿 媽 唔 想 我 走 ， 每 一 次 講 起 ， 佢 都 有 唔 開 心 。
. f4 F9 P$ G% J3 k; K公仔箱論壇
* D  ~0 S7 N, l0 ?9 F$ q, P( \不 過 去 到 後 尾 ， 最 積 極 個 反 而 係 佢 ， 同 我 一 齊 去 買 羽 絨 ， 又 幫 我 買 羊 毛 內 衣 ， 我 話 買 件 平 ， 佢 就 要 買 件 貴 ， 話 貴 好 喎 ！ 」 南 哥 回 憶 說 。
/ \0 D7 J' V3 l0 m5 Q/ `2 z4 p$ |$ N公仔箱論壇* Z5 X5 e9 m6 `$ o
到了 加 拿 大 ， 他 重 操 老 本 行 ， 與 朋 友 合 作 開 設 了 全 加 拿 大 第 一 間 的 潮 州 菜 館 ， 由 於 是獨 市 ， 生 意 很 不 錯 ， 短 短 數 年 就 回 本 ， 離 鄉 別 井 的 他 ， 總 算 闖 出 一 點 屬 於 自 己 的 成就 來 。 " ^$ J  N" I8 r( k

  V# e, i: o% z' w* Wwww.tvboxnow.com他 也 以 為 ， 人 生 的 下 半 場 ， 就 在 彼 邦 優 哉 游 哉 的 度 過 ， 直 到 一 天 ， 接到 媽 媽 病 重 的 消 息 ， 他 二 話 不 說 就 把 上 了 軌 道 的 生 意 全 部 賣 掉 ， 把 妻 兒 安 置 在 加 國， 自 己 趕 了 回 來 。
, J& V9 |2 o+ T# ]" _& Fwww.tvboxnow.com
$ E( ^5 |3 k  ?公仔箱論壇
& K/ d# L$ b4 C7 K5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 我 鋪 頭 由 細 做 到 大 ， 鋪 頭 野 ， 除 阿 媽 ， 只 有 我 最 熟 ， 如 果 我 唔 返 幫 手 ， 好 難 做 落 去 。 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w" p: p  [1 G4 v$ j
tvb now,tvbnow,bttvb% s1 C3 R3 h8 j) \% ?
他也 是 說 真 的 ， 多 年 來 ， 他 一 直 落 手 落 腳 ， 對 冷 檔 一 切 瞭 如 指 掌 。 像 煎 蠔 餅 ， 他 就 懂得 從 前 古 老 的 一 套 ， 以 鴨 蛋 及 薯 粉 做 炸 漿 ， 鴨 蛋 膽 固 醇 比 雞 蛋 高 ， 很 多 人 早 已 改 用雞 蛋 ， 但 卻 不 及 鴨 蛋 油 香 有 鮮 味 。 - D9 t) i. R" R/ I( x7 p2 P/ ]

" f7 d  G% i2 Z" s9 e又 像 大 眼 雞 魚 飯 ， 外 間 一 般 做 法 是 蒸 ， 他卻 用 更 古 老 的 方 法 ， 用 鹽 水 加 薑 慢 火 烚 熟 ， 令 肉 質 更 加 軟 滑 。 不 過 因 為 每 次 不 能 放太 多 魚 ， 要 分 幾 次 做 ， 費 時 失 事 ， 很 多 打 冷 店 早 已 不 用 了 。 www.tvboxnow.com1 H0 [6 I! D. [: a& G& q
更 教 人 驚 喜 的 是 蜆 仔 肉 ， 多 砂 又 難 清 洗 ， 要 先 用 清 水 沖 洗 多 次 才 能 吃 ， 許 多 人 懶 洗 早 已 不 做 了 ！ 但 他 還 是 堅 持 做 下 去 。 0 P( v4 ^# S* C9 |! G

" W# T( |- H1 }% J# J' S* u* K1 Y& s! A「 唔 改 得 ！ 阿 爸 晚 晚 都 落 食 飯 ， 改 佢 唔 鍾 意 ！ 阿 媽 雖 然 落 唔 到 樓 ， 但 係 都 好 掛 住 鋪 頭 ， 有 時 會 個 窗 口 度 望 住 ， 所 以 我 幾 大 都 要 保 住 間 鋪 ， 唔 好 俾 佢 變 。 」 南 哥 堅 定 不 移 地 說 。www.tvboxnow.com& Y5 x2 l' n6 T- C/ w5 x

4 O$ o, a4 C( q, I. [tvb now,tvbnow,bttvb二 哥 ‧ 鎮 坤
% p/ t" g4 T, ]9 k& F9 n, b$ w. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A$ E+ g* Q% z
www.tvboxnow.com% F& V- {* @  [2 K7 y2 \. K
媽 媽 病 重 ， 但 鎮 南 仍 然 樂 觀 面 對 ， 做 樓 面 常 與 客 人 說 笑 。
. N/ ^' r' N( H9 j" f1 b8 j- |( \# X" R5 @8 v

3 p' P' C) S+ i/ [( P二 哥 我 驚 阿 媽 連 我 都 唔 認 得 ！tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 o* d  k* r' P  i

+ O  x7 v: D+ e2 K: d9 V/ }大 哥 回 巢 ， 延 續 了 陵 發 的 生 命 。 同 樣 移 了 民 的 二 哥 魏 鎮 坤 ， 本 可 不 必 回 來 幫 手 ， 但 他 最 後 還 是 決 定 跟 隨 哥 哥 的 路 。
. m( _3 B* S; V" D% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 T# p9 G3 z. h
今 年 五 十 一 歲 的 坤 哥 ， 也 是 從 小 在 陵 發 幫 手 ， 只 是 做 弟 弟 的 擔 子 沒 兄 長 那 麼 重 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( ~5 F) h* [  r9 R$ e

/ c- t% Q7 [  \% J+ |* u- P他有 機 會 讀 書 ， 中 三 畢 業 後 ， 修 讀 建 築 課 程 ， 是 合 資 格 的 則 師 。 雖 然 畢 業 後 被 父 親 叫來 陵 發 幫 忙 ， 沒 有 機 會 發 展 自 己 的 事 業 ， 但 八 九 年 移 民 加 拿 大 後 ， 他 開 設 了 自 己 的建 築 工 程 公 司 ， 聘 請 來 自 意 大 利 、 印 度 、 南 美 的 工 人 ， 專 門 幫 人 建 別 墅 洋 房 ， 總 算實 現 了 夢 想 。
/ b3 e# x. `! F5 r* [" Dtvb now,tvbnow,bttvb3 }( A' ^' b1 i
在 加 拿 大 ， 他 是 個 受 人 尊 敬 的 工 程 師 ， 可 是 回 港 後 卻 要 屈 在 這打 冷 檔 ， 每 朝 早 未 夠 八 時 就 要 回 鋪 頭 做 下 欄 工 作 ， 洗 大 腸 、 切 鳳 爪 、 揀 蠔 仔 ， 下 午回 家 休 息 ， 到 了 晚 上 又 回 鋪 幫 手 做 樓 面 。
1 p% y  T( V" s/ }! ~
& W/ U& N6 r$ W, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂 堂 工 程 師 要 執 頭 執 尾 ， 可 謂 大 材 小 用 、 紆 尊 降 貴 ， 但 他 ， 竟 然 沒 有 半 點 介 意 。 / i- x* v( L. J

, A; l. }! i: B: v公仔箱論壇「 冇 乜 所 謂 ！ 自 己 屋 企 生 意 ， 自 己 唔 做 邊 個 做 ？ 講 真 ， 如 果 有 得 揀 ， 我 都 會 揀 做 建 築 ， 睇 住 自 己 起 屋 ， 聽 到 客 人 讚 賞 ， 滿 足 感 真 係 大 好 多 。 」 坤 哥 說 。! X1 c4 v. w9 s* A+ l
$ ]% x5 f' K* _

- b/ C6 Z3 q1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ~+ G) `' }3 y  Z4 h# `+ v
他 替 人 起 屋 ， 但 年 前 陵 發 擴 充 ， 即 使 賺 到 錢 ， 也 沒 有 作 多 少 裝 修 ， 三 個 鋪 位 ， 還 是 空 框 框 鋪 位 一 個 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 o* x5 T/ I" L) Y, ?+ G

+ E  p* T( }% o6 j' B* Zwww.tvboxnow.com白 色 的 牆 壁 、 白 色 的 地 磚 、 白 底 紅 字 的 書 法 招 牌 ， 以 前 店 鋪 沒 電 話 ， 今 天 也 不 裝 ， 新 的 店 和 舊 的 店 幾 乎 一 模 一 樣 。
) ?; F9 s7 F% G/ K- ?& l6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g, g% Q1 h1 x0 T% _: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 變 其 實 好 容 易 ， 但 阿 媽 記 憶 力 仲 有 幾 多 ？ 連 醫 生 都 講 唔 到 。 將 間 鋪 頭 做 到 同 以 前 一 模 一 樣 ， 話 唔 定 有 朝 一 日 阿 媽 醒 番 ， 會 幫 佢 記 番 多 以 前 呢 ！ 」 南 哥 堅 定 地 說 。
- T9 R3 L* w0 q5 \) T
3 H6 c0 D2 v3 l/ r: Y其 實 魏 老 太 的 記 憶 力 ， 已 衰 退 到 連 兒 子 都 認 不 得 了 ， 更 遑 論 店 鋪 的 裝 修 ， 但 他 們 就 是 執 意 要 保 留 舊 有 的 一 切 ， 期 望 奇 蹟 出 現 的 一 天 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X" H  L7 y: I$ w- R2 h/ o& M* \

+ w8 P8 C, Y% n5 L% P# G$ y7 qwww.tvboxnow.com「 佢 成 世 最 緊 張 就 係 頭 家 ， 每 年 盂 蘭 節 ， 無 論 生 意 好 唔 好 ， 佢 都 會 叫 我 幫 手 抬 幾 包 米 去 捐 俾 人 ， 為 就 係 得 到 主 辦 單 位 贈 送 一 盞 拜 過 神 花 燈 。 佢 話 盞 燈 可 以 保 佑 合 境 平 安 喎 ！
. f  s" f5 f1 B( l
4 }$ }. a0 q" k4 z/ R* l: H+ D3 A我 而 家 年 年 都 投 盞 燈 返 ， 希 望 阿 媽 見 到 安 樂 ， 會 記 得 番 以 前 。 」 坤 哥 說 。
. `. N- B1 L% x0 A: ?" A7 itvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com0 w, F* S( ^0 [+ X: t1 d: s
三 弟 ‧ 鎮 輝
/ Y4 K( U/ G% m. O, r& S! Xwww.tvboxnow.com
; Y2 J. h" w; a6 s9 C1 w* u0 t3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
# f" w; R$ e6 vwww.tvboxnow.com鎮 輝 大 部 分 時 間 守 在 冷 檔 ， 幫 忙 傳 菜 。8 d+ @* F: M$ o' {, p
% s7 l# P) c( W' E6 K

! @8 @0 M( m  o9 mtvb now,tvbnow,bttvb三 弟 阿 媽 養 大 我 ， 我 呢 唔 算 係 乜 ！公仔箱論壇# y3 J& z8 h, j% N  G+ o- Y
tvb now,tvbnow,bttvb( A. t( K5 c, J( \6 ]
兩 兄 弟 回 巢 的 時 候 ， 其 實 三 弟 魏 鎮 輝 也 早 已 在 鋪 幫 忙 。
$ o" F) u; ^( @( t3 o" O! K
6 I3 w  I5 L/ A4 Gtvb now,tvbnow,bttvb今 年 五 十 歲 的 他 ， 童 年 過 得 比 兩 個 哥 哥 幸 運 ， 自 細 有 書 讀 ， 一 直 唸 到 中 五 畢 業 ， 之 後 就 進 入 銀 行 做 客 戶 服 務 ， 是 文 職 一 族 。
0 O6 r* ]' [4 ?8 [% p1 _www.tvboxnow.com
0 M/ J9 T0 T: v9 qwww.tvboxnow.com他 本 來 沒 打 算 過 要 回 來 幫 父 母 打 理 這 冷 檔 ， 不 過 後 來 兩 個 哥 哥 相 繼 移 民 ， 他 就 自 動 自 覺 辭 了 工 作 ， 回 到 陵 發 幫 手 。
# l; H$ H0 o3 Y0 G. otvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com& p7 X; O" Z3 @; i9 u
「 點 講 呢 ！ 陣 阿 爸 阿 媽 已 經 六 十 幾 歲 ， 兩 個 阿 哥 又 唔 香 港 ， 如 果 我 唔 幫 手 ， 佢 會 好 辛 苦 。 」 阿 輝 說 。 0 E" Y$ j/ w6 W9 L  ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ D: E' `5 [* {2 k& m0 F
他也 真 的 沒 所 謂 ， 三 兄 弟 之 中 ， 以 他 在 鋪 的 時 間 最 長 ， 天 天 晚 六 朝 四 ， 直 踩 十 個 鐘 ，以 前 放 銀 行 假 期 ， 現 在 一 星 期 做 足 七 日 ， 只 有 過 年 才 有 假 ， 但 也 沒 有 抱 怨 甚 麼 。
# Z2 u' Y8 p" j5 p7 y, j4 g9 ^0 i0 K  j& r0 ~# _) t" ?* v
「 有 乜 好 怨 ？ 細 個 陣 ， 三 兄 弟 入 面 ， 我 就 最 舒 服 ， 乜 辛 苦 都 係 佢 兩 個 做 晒 ， 而 家 大 個 ， 幫 番 佢 手 又 有 乜 所 謂 ？ 」   M9 d% P- S; ?! t8 k- d' z0 L& d6 D

8 K7 D0 I/ K) P2 b2 Q2 O1 \從 前 天 天 坐 在 冷 氣 房 ， 一 下 子 變 成 晚 晚 站 ， 幫 客 人 落 單 、 收 碗 碟 、 舀 白 粥 ， 粗 粗 魯 魯 ， 做 到 汗 流 浹 背 ， 有 氣 無 碇 ， 犧 牲 不 可 謂 不 大 ， 但 他 對 這 決 定 ， 並 無 後 悔 。
3 I0 ]! j: j' t1 L0 ttvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com& C* f' m" q% o
「 阿 媽 以 前 成 日 講 ， 一 家 人 最 緊 要 係 可 以 齊 齊 整 整 埋 一 齊 ， 咁 就 最 好 。 我 希 望 佢 仲 有 記 憶 時 ， 能 夠 日 日 都 見 到 我 ！ 」 他 站 在 陵 發 門 外 說 。
3 |2 r& y) x" c& l公仔箱論壇
0 P; s+ t, `& d) f- L陵發 門 外 的 燈 泡 ， 還 是 像 舊 日 般 亮 麗 ， 映 照 得 連 對 面 的 唐 樓 也 光 亮 起 來 ， 掩 映 間 ， 一個 單 位 的 窗 戶 內 ， 彷 彿 瞥 見 一 個 老 人 家 的 身 影 ， 翹 首 凝 望 ， 默 默 在 看 顧 陵 發 這 所 老 店 ， 守 護 一 家 合 家 平 安 。
6 \' x9 ]9 `, j: |tvb now,tvbnow,bttvb
. b3 f* C9 q: Z6 `9 i* Ktvb now,tvbnow,bttvb滷 水 鵝 片 $60/ 例 　 滷 水 膽 已 用 了 五 十 年 ， 沉 香 非 常 ， 鵝 片 肉 厚 不 肥 膩 ， 幾 乎 所 有 客 人 都 會 叫 。www.tvboxnow.com9 h1 R8 {5 R1 I
tvb now,tvbnow,bttvb6 C  t$ @9 o9 D+ O

, x; g. n. R5 @6 b) o" lwww.tvboxnow.com炆 鳳 爪 $40/ 例 　 用 最 貴 的 日 本 大 鳳 爪 ， 炸 完 再 炆 ， 入 味 又 香 口 。
' ^4 E+ n. |5 R' T2 P6 gtvb now,tvbnow,bttvb
5 y, b1 H& }* X, ^
9 z' J- K. @2 q! j4 \  x& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷 水 大 腸 $50/ 例 　 朝 朝 早 有 專 人 沖 洗 ， 乾 淨 沒 異 味 ， 肥 瘦 亦 均 勻 ， 油 香 四 溢 。
6 V8 F7 F5 F5 [0 x7 g公仔箱論壇* {) o; n" @" o7 x0 L
  U* `! Y: x* y) s) ]
大 眼 雞 $60-$90/ 條 　 不 是 一 般 蒸 的 ， 而 是 用 古 法 的 鹽 水 加 薑 燴 熟 ， 肉 質 更 軟 腍 。& ]- O8 [# L# z5 ]
- o8 U0 C' P, _9 x0 }
公仔箱論壇# _% r; D0 K  v1 G
蠔 仔 粥 $25/ 碗 　 湯 底 鮮 甜 ， 蠔 又 大 隻 ， 連 粥 也 溝 了 新 舊 米 ， 用 足 心 機 。# e! x0 ^% g$ P, k

7 J: s2 T# A9 k% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m# s3 V" s  [8 Rwww.tvboxnow.com蠔 餅 $50/ 例 　 蠔 多 又 大 隻 ， 炸 漿 加 了 鴨 蛋 、 薯 粉 ， 是 最 傳 統 做 法 ， 入 口 有 蠔 味 ， 又 酥 脆 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d  h1 g* |, y0 u/ k) C0 o8 N

% O) I+ ?) V) }0 X* D  |& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \) c) q3 _$ f9 e* O! I* n+ Q公仔箱論壇古 法 打 冷 仍 是 不 變 的! i8 T9 B$ L% Q+ {: H
陵 發 的 主 角 ， 是 冷 檔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" z' E$ T% M$ Y
$ D' o! ~/ [: i! d1 I  V
一 到 晚 上 ， 就 會 擺 滿 各 式 各 樣 的 冷 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y7 x' D2 G# d/ n

7 J: a* O( g! O" rtvb now,tvbnow,bttvb大 眼 雞 、 滷 水 鵝 、 蠔 仔 粥 、 炸 蠔 餅 、 煎 牙 帶 、 凍 花 蟹 … … 坦 蕩 蕩 的 ， 任 由 客 人 揀 選 。
8 B! T+ |: D% V* u: `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 A6 n  ?2 g; n0 v8 `" o2 u8 N& {
打 冷 菜 式 繁 多 ， 約 有 數 十 款 ， 大 部 分 預 先 做 定 ， 但 材 料 都 是 當 天 早 上 買 回 來 下 午 做 當 晚 賣 。, C( j  ]  @4 ?* w3 b4 P4 a

: o+ `6 l$ C( R& y" X像 花 生 炆 鳳 爪 ， 人 家 都 用 外 面 交 來 的 炸 鳳 爪 ， 他 們 卻 是 自 己 炸 ， 且 天 天 鮮 炸 ， 不 會 預 先 炸 好 一 大 批 儲 存 在 冰 箱 。 " S6 ?& h% d2 ]" ]. T

4 @/ Q6 P; W2 S2 L$ v! g) T公仔箱論壇魚 、 肉 、 菜 ， 無 一 不 是 當 日 的 新 鮮 貨 ， 深 圳 剛 剛 屠 宰 的 平 頭 鵝 、 油 麻 地 魚 市 場 運 來 的 大 眼 雞 、 果 欄 來 的 春 菜 … … 每 天 從 早 上 九 點 鐘 開 始 送 來 。
8 y& z" ?8 V( U+ B, b; K, \tvb now,tvbnow,bttvb, U0 m  o7 Z% S8 D
做 法 也 跟 足 古 法 ， 蠔 仔 粥 湯 底 用 黃 豆 、 大 地 魚 、 老 雞 等 熬 成 。
+ d% b, P1 R) v& U/ Q/ w
, Q2 \6 b2 \' Dtvb now,tvbnow,bttvb蠔 仔 用 人 手 逐 隻 揀 ， 每 隻 指 頭 般 大 ， 蠔 味 濃 郁 ， 盡 是 實 牙 實 齒 的 味 道 。www.tvboxnow.com  ]" I4 N9 P! v7 C" p
www.tvboxnow.com. @+ l- u, @) O$ L
陵 發
4 ]) i' g2 Y. S: v' c4 w8 Ctvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: hippy_123    時間: 2009-3-8 12:43 PM

感謝分享喔,棒棒棒!!!

---

作者: jessf    時間: 2009-3-9 02:18 AM

真係要去試吓......

---

作者: cestlavie    時間: 2009-3-9 09:13 AM

谢谢分享哦，不错

---

作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:42 PM

thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0