標題:
[中式食譜]
口水雞[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-3-10 07:49 PM
標題:
口水雞[1P]
+ ?. ]% ]% v; K( ]! u- Z' G2 |
口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
2 U) l5 b- v+ S
2 H( [& S; x4 H- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b0 l) f" { B O( V
材料及份量:
www.tvboxnow.com, d* g: o0 Q* M+ Y4 ^2 n
（4人份）
" f$ b# h( r1 H0 A, |5 e5 D( _' Rwww.tvboxnow.com
雞 半隻（約600克）
2 h! J, Q8 N* }) ^
薑 3片
. f9 D) U$ F! M: ?6 p/ n: ]
蔥 1條
) R- _) E( ?0 v8 `7 k% Z; u& J2 _0 D/ Y公仔箱論壇
炸花生碎 2湯匙
www.tvboxnow.com" e% Z: {5 e7 O) g# q0 x
炒芝麻 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 q+ K! [5 u+ M; U# U
蔥花碎 少許
# F3 y0 |4 P& C7 X
) k8 D4 D- X. E2 W* `& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料:
* ?, q4 q$ L' G9 l2 o3 \. A. N* k
汁料：
www.tvboxnow.com/ Q: q1 m( P" P) S9 X
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
9 M8 P+ A( ~1 n7 t7 m% W3 s' t& q+ twww.tvboxnow.com
辣油 2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 I: g# f8 U5 A
花椒油 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb( C e4 P9 W# u! U" A
陳醋 1茶匙
) K }9 k Y% \www.tvboxnow.com
糖 1/2茶匙
8 [6 S$ N4 g' v4 v
生抽 1湯匙
- V" W9 \( G2 u. X9 twww.tvboxnow.com
老抽 1/2湯匙
www.tvboxnow.com8 l; I' P; w$ x. E8 e- b
麻醬 1茶匙
C& ]+ V" ?' D% c$ bwww.tvboxnow.com
- P# z$ ?) k% ^9 U- c6 f
( c3 p! P( k! n6 u& Y8 uwww.tvboxnow.com
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 }' @% j5 B3 o4 X! Y6 W' g
公仔箱論壇! o/ i& \* K) c5 Z) T
1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
+ C' s& C! T+ E( H* y/ t1 w
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
www.tvboxnow.com+ T3 K H; L. M. m% j1 Q; w
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
( c- t. H. J/ xwww.tvboxnow.com
6 s0 {. l7 i! itvb now,tvbnow,bttvb
小貼士 ：
/ n% \/ t7 y4 q
www.tvboxnow.com# _, C2 y9 F r8 z/ P
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
6 D+ i6 v _ Ctvb now,tvbnow,bttvb
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
