公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 榨菜豆芽肉丝汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-12 10:57 AM 標題: 榨菜豆芽肉丝汤

榨菜：1包

葱：1根

水：5碗

大豆芽：150克

猪腱肉：200克

　　榨菜是很多人都喜欢的腌菜，下饭配粥拌面，十分提味。而用榨菜做的汤，咸香味渗入汤水里，而榨菜本身仍保留爽口，很是健脾开胃。用榨菜制成的最常见的汤水莫过于榨菜肉丝汤，做法简单，前后需时不过20分钟。今天还加入了豆芽，更增清甜，真是让人胃口大开呢。公仔箱論壇0 q# q, H6 p8 ~. W& L. P3 i8 |
　　调味料：6 a. x$ N- X( _% G! e. V
　　油：2汤匙淀粉：1汤匙料酒：1汤匙盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb, A1 f4 I* _) g9 f7 b' q
　　做法：1 w/ M4 M: j4 g3 L' x0 s ~& M
　　1. 榨菜撕去外包装，倒入碗里，滤去多余的汁水；tvb now,tvbnow,bttvb1 s* F- |! X# A# _- S7 f
　　2. 腱肉洗净，先切薄片，再切成丝，放淀粉、料酒和盐拌匀腌好；: X$ r0 V( J1 K3 @$ o
　　3. 大豆芽洗净，摘去须根；葱洗净，切成葱花；
　　4. 热锅放油，待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟，倒入水烧开后再煮10分钟；公仔箱論壇6 r- H0 o: Z. @+ Z/ z. ?: @1 ~
　　5. 放入大豆芽，接着放入肉丝，用筷子搅开，以免肉丝沾成团；待豆芽和肉丝熟透，先尝味道再下盐（因为榨菜和肉丝都咸），撒入葱花即可关火食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 W' U/ ?$ A. `% i
　　功效：
　　味道咸香，开胃消滞，补气添精，增食助神。* D3 B C7 h- {1 a- g6 r7 l- F+ B# d
　　
靓汤心水
　　1.　怕摄入过多盐份的人可选择低盐保健型榨菜。tvb now,tvbnow,bttvb) e$ p; e& K1 |# W; r# o
　　2.　菜市场有整块的榨菜头卖，这种榨菜的味道会较包装好的咸，烹制前先洗掉表面的“红泥”，再用清水泡1－2小时去掉多余咸味。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)