標題:
[中式食譜]
小 牛 肉 伴 白 酒 續 隨 子
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-3-12 12:41 PM
標題:
小 牛 肉 伴 白 酒 續 隨 子
5 I# E, |0 W0 Q* _" N7 k
2 a2 a" o- c5 u8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小 牛 肉 Veal
( \0 ?! G: V/ G( G
tvb now,tvbnow,bttvb- [0 h5 d0 i/ i/ _' T
小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E' c% h" ~' g* k8 f( C; z
5 e# y0 w$ y9 N+ ^" b# Y/ s* R) W
續 隨 子 Capers
' t$ i. X+ F7 b% I( L4 N( a! B
* s! V! x! n. K+ w
續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) h& o& ~, F3 j6 z: ~3 t r
/ T* z2 b1 {0 L* w. Ytvb now,tvbnow,bttvb
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb/ _5 V0 Z. O. Y' _, |
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
tvb now,tvbnow,bttvb4 N. R7 N! Q$ `
+ b( g2 j. A3 @3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法
( l5 N. c) F# s6 {
1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。
0 T g3 z# J; H( j; \/ c3 ^# T# I+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com& ?1 i l8 j& o5 j; Y
2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
" c# G, O) n& o0 |# `www.tvboxnow.com
/ P' l# [& K: a4 l0 l+ h; J0 C" J
3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
www.tvboxnow.com' Z# z6 ` J1 n9 y3 a1 T) t
# n( b% D( _$ i7 r1 R. j( n1 A& y9 N
4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
* n+ x5 Q2 d1 o; U
* B# ^9 ^4 h$ T- }9 Mwww.tvboxnow.com
貼 士
/ S. F9 @; t! o7 ]6 f4 R9 kwww.tvboxnow.com
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。
tvb now,tvbnow,bttvb# N8 m0 g2 o g* a A
" q2 C; ~, H- d9 E9 q
$ k8 n) W3 X) t* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[
本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 I# E, |0 W0 Q* _" N7 k
tvb now,tvbnow,bttvb- [0 h5 d0 i/ i/ _' T
* s! V! x! n. K+ w