標題:
[健康資訊]
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2022-12-23 07:34 AM
標題:
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染
& ~7 e7 N8 G( q! L4 |: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。
% ]7 p3 r( W8 Q
" ]: O- Z9 Y0 B8 ~6 A
' C5 {% i! q9 w M% k; \
至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。
www.tvboxnow.com/ V8 O& L" V- m+ f6 T- n) `' O7 G: q
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。
! B: J" a$ Y4 E5 Q {7 V公仔箱論壇
公仔箱論壇0 @; ]% J" x! Q+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% P' U. c6 s
顏宗海建議，
可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水
。
1 N: T* \9 a! B7 n. w; ~$ s4 f9 l4 G7 z" A
h; {9 E1 b! N" L7 R6 o+ ~: dwww.tvboxnow.com
8 ~. W) Z# ~$ R' @
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
www.tvboxnow.com/ a6 S" v( i2 G) L z. t# X
~" o; f$ G2 l _" Q: dwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb e9 c0 m0 _+ C9 p! z: A6 r" |. r+ C
「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。
( R6 B" f5 C9 P. r
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。
/ u1 I+ z# R; _9 H' l+ `5 ]) q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
