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標題: [中式食譜] 魚翅羹 [打印本頁]

作者: 豆皮仔 時間: 2007-2-22 09:02 AM 標題: 魚翅羹

魚翅羹& p* |/ C$ V6 N9 X( n
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材料
魚翅 ( 乾 ) 4 兩 tvb now,tvbnow,bttvb( ?& v1 Y+ N, k# F3 X& p8 D
蔥（切碎） 2 支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J; D. z( u9 A5 Q! l/ @! _
生薑 4 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' {- _+ i4 d: w! o
瘦肉 4 兩
螃蟹 ( 罐頭 ) 一小罐
冬菇 4 朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" u& @' s9 q/ p, ^
筍 1 支 tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 J- T0 r( ^1 Z4 @0 j! S# @* Q& n
雞湯 6 杯
調味份量tvb now,tvbnow,bttvb# a: j  J; Z) ^' f$ f# v7 Q
米酒 3 湯匙 ! f' L5 b" z2 m% d5 r5 U2 ~2 r! m
食油 2 湯匙 4 |; ?- w! ?( w, U& ?" T& y! p% B
粟粉 1 1 / 2 湯匙
水 3 湯匙
鹽、醬油適量 0 X" v5 N! P& E% B
香菜少許 tvb now,tvbnow,bttvb* n5 z0 v  G( i9 C0 _

做法
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將魚翅和酒、蔥、薑加上放入勁速煲中用中火煮至唧唧聲時改小火計時 10 分鐘，熄火放氣後取出魚翅洗淨將水倒掉備用。
香菇泡軟跟筍、肉一同切絲，用粟粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d2 @# v; |+ }
將勁速煲用中火燒熱加入食油，蔥、薑爆香加入香菇絲炒勻，再加上筍絲、蟹肉、魚翅、瘦肉炒一炒，放入雞湯與酒調味料等，蓋好煲蓋，煮至唧唧聲時改小火計時 5 分鐘即可熄火，放氣後，取出蔥、薑片。 www.tvboxnow.com6 _! }" ?* H4 k! Q# P) U; p$ _  ]- T
將粟粉汁加入魚翅湯中，中火再一滾，即可，食用時可撤上一些香菜。

作者: cfml 時間: 2007-2-22 09:54 AM

多謝你詳細介紹及推介由勁速煲煮食法! 此種煲真能縮短煮食時間!! ^:)^

作者: jcy4ever 時間: 2007-2-23 07:45 AM

Thx for sharing!! ^:)^

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-23 10:44 AM

勁速煲係咪即系高壓煲啊?

作者: 豆皮仔 時間: 2007-2-25 10:22 AM 標題: 高壓煲=勁速煲！请试下啦

作者: ivan0929 時間: 2007-2-26 07:26 AM

thanks for sharing!!

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