公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 有機扁豆湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-3-19 12:47 PM 標題: 有機扁豆湯

$ ~* V( ]. s1 J5 W$ t2 n& ^% Q

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L  e8 o2 G' ]7 Y% k
有機扁豆 250 克、初榨橄欖油 3 湯匙、蒜子 2 粒（剁茸）、西芹 1 棵、甘笋 100 克、茄汁 2 湯匙、嫩菜心 6 棵、菜湯 500 毫升、鹽 / 黑胡椒各少許、水 750 毫升

做法" t% \* _% c* R) }' \/ B- n/ Z
1. 將扁豆洗淨，加入水用中火煮約 20 分鐘至軟身後熄火，浸在熱水中。 / y7 P3 g  X$ E" b
/ V5 M% O- u' a$ x2 I9 g
2. 將西芹及甘笋切粒；菜心切短段。 ! L) Z2 K4 U/ u* M- f
公仔箱論壇+ J+ c) z4 X# t7 M) m# _- K- q
3. 起鑊下橄欖油，用中火炒蒜茸，炒至略為轉色，下甘笋及西芹炒一會，加茄汁拌勻。

4. 將（ 1 ）與菜湯放入煲，用中火冚蓋煮約 5 分鐘至自己喜愛的濃稠度，以鹽及黑胡椒調味，轉細火加菜心煮滾便成。

貼士
豆煮完浸着熱水，煲湯時連水一同煮，有機豆的蛋白質與礦物質都可以保留，最原汁原味。- c' R9 W) ^; Y  U% c) w0 o

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)