9 U# `& d% f& F- s １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末； - S# m, n# T" H 公仔箱論壇# T$ y+ _" p+ T+ `1 K$ ]
２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉； ) o, |3 q% V' {' K+ y公仔箱論壇 0 U0 a, u4 ~7 E- S ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸； * y; f% \' v! m) ]" zwww.tvboxnow.com 4 e- t6 v/ A5 p+ d# E! Xwww.tvboxnow.com ４、就这煎炸好的带鱼段； `8 s( v) Q/ E3 E7 u, j# }* M0 z, q# a; G
５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味； + l# h. B4 b8 [' u/ C: @tvb now,tvbnow,bttvb 1 [* H8 [% ^( L) Q+ K: }
６、加入带鱼段，翻炒几下；www.tvboxnow.com" u& I- s' P0 {) H
7 g% F/ u- G# _5 {+ {6 I ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb1 M* c- w8 M0 h+ q8 \; |8 h
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８、大火收干汁，就可以了。 9 [- l! j% c" @$ f/ C . D8 i! f+ ~- X& T: c TIPS：公仔箱論壇- |9 b( }# w2 A0 |* `$ W+ H
2 V3 M8 y* n$ E' } １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 h$ h$ w/ T3 F
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。作者: chenyu200109 時間: 2009-7-28 03:27 AM
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