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標題: [食肆地點] 挑戰味蕾終極線傷心酸辣粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-4 10:09 AM 標題: 挑戰味蕾終極線傷心酸辣粉

天生是個嗜辣狂，尤其四川菜的辣，充滿層次，吃至舌頭發燙嘴巴發麻才痛快！可惜香港的四川菜館，多遷就港人口味，味道不及四川吃過的地道，直至遇上傷心酸辣粉，我在重慶街頭嘗過的味道，才通通回來。

店很小，取名「傷心」，喻意酸辣粉辣得流眼淚。 + w! R. g$ X8 Z/ |* r

沒有裝修、地方屈質，只放了四五張小枱膠櫈，不少人寧願買外賣回家。人很多，都衝着酸辣粉而來，客人柯打，老闆即時將調味料放入碗中，辣椒醬、花椒油、豉油、香醋、蒜茸粉 … … 放上紅薯粉，注入熱燙豬骨湯，再撒肉碎、芫荽、花生，大功告成。5 G9 g/ q, _) D" i/ c& e! n

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口水雞 $60/ 半隻　雞肉嫩滑不嚡身，味道辣而不嗆，反而提升了雞的鮮味。+ S6 n2 y7 I1 }" x% Z. M u
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尖椒皮蛋 $20 　尖椒爽口，配上以花生、紅油等調味料自製的辣醬汁來吃，辣得來很清新。1 c5 o. \3 }+ a5 K( L
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麻辣肚絲 $25 　肚絲厚身，吃落口感爽滑，香辣的味道中帶着芝麻及芫荽的香。www.tvboxnow.com6 @# R8 {. f5 Z0 H$ _$ S

酸辣粉 $15 　吃時將辣椒油、香醋及其他配料拌勻，紅薯粉連同花椒的麻、香醋的酸攻着而來，刺激！

不論甚麼時間，店子也是坐滿人。) j1 [) V& X6 D, |# `

老闆謝生專程到重慶請師傅來港駐店，堅持食物口味要正宗地道。
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湊近鼻子輕輕一吸，啊！辣椒醬及花椒油的香辣即時湧入神經腺。呷一口湯，先是緩緩的辣浮現，然後麻味登場，蔓延至整個口腔、喉嚨及嘴唇，登時滿嘴麻痺，但蒜的香及醋的酸，仍在嘴巴中縈迴。
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口味正宗，除了因為有兩位四川師傅坐鎮，堅持味道不會偏就香港人外。九成食材皆來自四川，也是主要原因。公仔箱論壇+ I* a/ I4 Z& J% `3 b+ |( S
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辣椒醬是以四川辣椒乾自家炒製，每三日炒一次，確保香味不會因放得太久而流失。花椒油也是四川來的，麻勁超強，只消加一點，舌頭即時發麻。公仔箱論壇8 Y, }5 d6 Y$ |: e$ I
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嫌吃酸辣粉太單調，也有四川小吃，款式十多種。夫妻肺片、拍黃瓜、皮蛋尖椒等，耳熟能詳。最有驚喜是口水雞，嫩滑的雞肉沾滿紅噹噹的辣椒紅油，選個大辣，吃罷連連灌水，刺激度爆燈。0 p4 Q" v: i* n  h9 P- k  H
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傷心酸辣粉(深水埗)
營業時間： 11:30am-2pm1 e+ V5 S" R |/ j0 W' I2 _7 J
平均消費： $30
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港島唯一烤全魚　小魚鮮
位處廣場一樓，開放式，裝潢簡陋，望到隔籬手機鋪、報紙檔。店主是港人，招呼寫單出菜一腳踢。烤全魚即叫即做，口味選擇多，麻辣做得最好，不油膩，辣香滋味，酸菜味則不夠突出，不過烤全魚配菜多，二人來叫半邊烤魚加串燒，配杯鮮打生果特飲已經夠飽。店內還有米線串燒烤海鮮，俱不俗。
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營業時間： 10:30am-10:30pm
平均消費： $100
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正宗土耳其小店　 Our RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h5 q8 q7 y8 J/ b: `
旺角區唯一土耳其卡巴店，屈縮女人街攤檔叢中。窄窄的店，昏昏暗暗，貼滿土耳其風景照，極具尋幽探秘風情。老闆兼廚師是土耳其人，菜單全是正宗的家鄉菜。羊肉卡巴入口羶香油潤，蔬菜酸香爽口。乳酪薯條鹹中帶酸，很開胃。還有土耳其水煙，入口甜絲絲的滿是果香，極具異國風情。 " R) U0 Q# j1 K4 {

營業時間： 11am-1amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `* Q8 ?) U- S& y
平均消費： $60

地道泰式滷水　橋泰
名不經傳，卻是少有的泰式滷水專門店。老闆雖是香港人，卻在泰國居住多年，學得當地泰籍潮州人滷水秘技，加了香茅等香料，濃郁中帶點香甜。滷水豬髀飯最人氣，滷水入味，豬皮油潤、豬髀肉鹹香惹味。泰式湯河也加了滷水，湯底濃香清甜。另有雞飯、冬蔭功等，水準一般。環境簡陋，坐得不舒服。 tvb now,tvbnow,bttvb: S/ ~, K7 M* B) y3 ^, j* k
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營業時間：星期一至六 10:30am-9pm ；星期日 10:30am-5pm
平均消費： $40tvb now,tvbnow,bttvb# |- N1 \" s" P; c% i( e

特式韓國快餐　明洞 Express
香港食韓菜向來不便宜，明洞 Express 卻是例外。快餐店形式，先買票後取餐，價錢比上館子便宜多，一到晚飯時間便人山人海。韓國人主理，肉、醃料、醬料都是正宗的韓國貨。款式雖然不多，但炸醬麵、冷麵、牛肋骨、石頭飯等通通有齊。連韓式燒肉都有，肉醃得鬆軟入味，自己動手燒，很有氣氛。 www.tvboxnow.com0 w# j* U& @6 m6 s; Q

營業時間： 11am-11pmwww.tvboxnow.com; K! Z+ B n" B# a5 G y) X
平均消費： $100tvb now,tvbnow,bttvb7 d1 D3 j5 f+ A" {; w1 {, }
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平價鮑翅　真材實料
茶餐廳格局，飯市時經常人山人海，因店子以廉價鮑翅 x 前福臨門師傅作招徠。最受歡迎的是下了花膠海參的鮑片煲仔翅， $49 一大碗，足料均真； $88 的鮑魚配鵝掌用上 40 頭的南非乾鮑，扣得鮑魚軟身又入味。店子另供應豬扒包、豬腳薑，豬腳起膠又軟腍，不少人都特地外賣回家慢慢嘆。
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營業時間： 12nn-11pm
平均消費： $60
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平版農圃　興發
外表與茶餐廳無異，賣的卻是由前農圃廚師主理的平版農圃招牌菜。糯米釀雞翼、杏汁豬肺湯皆可預訂。亦有其他大路茶餐廳食物如炒飯、盅頭飯、咖喱等，味道勝過一般茶餐廳。甜品炸麻花也出色，即點即炸，香脆無比。
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營業時間： 7:30am-10pm （星期日休息）
平均消費： $100tvb now,tvbnow,bttvb4 F. ]9 i6 h- R" N( Z! n; l

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新派素食自助餐　哈佛提素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( U# S4 ~7 @. ^1 o
蝸居在西港城後的一間素食小店。環境素白，十多款素食放在餐廳中央，隨客挑選，然後按重量計數，湯水飯食可無限添吃。主理人本身為營養師，素菜都以橄欖油低溫烹調，更難得是口味、營養皆顧及。蔬菜可吃出新鮮原味、湯水清甜、糙米飯軟硬合適。菜式帶點 fusion 風，沙律小炒，每次來都有新鮮感。 & z0 E2 L) w% Y7 Y/ F& H) k# w0 h, Q
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營業時間： 7:30am-4:30pm
平均消費： $80
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美味麵包 cafe 　黑麥
木枱木椅布窗紗，一派好 hea 的 cafe 格局，來的也是斯文的 OL 小姐。主打三文治、沙律、咖啡等輕食，所用的西式麵包全是自家製，採天然發酵法製作，入口實淨有口感，飽肚又美味，必試的是招牌的黑麥包，香極，加上全店食物都無化學、色素添加，食得放心。

營業時間： 7:30am-10pm- D% Y8 K+ {/ A' ?3 F
平均消費： $708 F' k {2 z$ H1 ?" D3 \9 d* C% K0 Q

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型格 tapas bar 　 1/5nuevo
開在星街之中，牆上掛滿藝術油畫，一室燈紅酒綠，幫襯的都是附近住的中產西裝客。主打西班牙式的 tapas 小食，西班牙著名的橄欖、火腿、羊奶芝士固之然有，西式的鵝肝、生蠔、軟殼蟹、迷你漢堡亦不缺。水準比預期好，火腿是即切的、羊奶芝士夠羶、生蠔新鮮、鵝肝肥美，可惜消費頗高，不能常來。 4 G6 Q- `: C& v ~

營業時間： 2pm-12nnwww.tvboxnow.com' W! h1 U" v: m. s, ~* d
平均消費： $230

作者: zilenazrael 時間: 2009-4-4 09:20 PM

哇，实在是太正，望见就知道美味没法挡了！

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