標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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# ~3 D6 s5 ?/ O4 W; _; y* G2 Ctvb now,tvbnow,bttvb汤料：0 S4 k1 B- F) }$ R
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
5 a4 o$ a5 |# i1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片
% y: |  ], a& c5 m0 O  `9 {8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的
, A* @4 ~2 \2 J* w/ g! y, T* b( v公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* S& @- S! m; t
然后把水倒掉，用温水洗牛骨* s' Q, |0 J4 R! i  b' |, \& \
并且把锅也再洗干净www.tvboxnow.com# n( h' t4 w7 \5 Y
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
" L5 Y; K" x2 e公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤www.tvboxnow.com7 B: @) |: R% p, d/ p, J% Y
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇% f( I& R% Y3 j3 C! w
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6 J% Y9 h+ z: o8 I2 c% b- Mwww.tvboxnow.com把姜和洋葱都泡温水里降一下温 公仔箱論壇0 g& D& `) H1 h  o5 ^! F& P& k& R
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3 O" Z, ^. t$ {$ ?% ~8 _tvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) tvb now,tvbnow,bttvb) N$ t5 F* x, c3 ^7 I( b
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里www.tvboxnow.com! k' L' e: h$ b# J
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
9 x: v8 ]# t4 q: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B* U9 g2 J1 X% ~

/ t/ q4 m2 s7 o! U: F3 d1 c9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ?; w6 S' M9 Z/ V9 P

. V$ V  o7 O$ h! y1 x8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。
: Y+ V* r1 H4 [- I  O公仔箱論壇取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
; D5 a3 I! ^+ ?* V/ Etvb now,tvbnow,bttvb泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb) D: o. g8 d: M' G8 m
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这是我买的越南干河粉，400克
4 M: K1 P( \. X% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
) `# O6 o* Y+ j. k; v" q* Q1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com* x, p, F% o- @" }9 Z) J

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, p# I6 Y, Z6 j8 A2 F公仔箱論壇用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ p0 V' @/ _7 Q: v1 b+ _0 P  _
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煮完了过冷河 公仔箱論壇8 s1 u3 L9 R  q. W1 h! x/ N7 r
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* C% l. Z0 x; s
一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v9 U- v# ^2 Y
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
# g2 A! M' Z$ D5 g* G$ \) m. K. C这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 - I- u% d: ]; K3 F
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0 a* D( `' K% A汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇! c5 t. l. M8 m3 E" z! U
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
  _" {7 Y. t) R% w如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的tvb now,tvbnow,bttvb: L. s$ V) X% d# Z8 m" p3 f5 M* i7 G
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
1 t8 K  G: l& ^; |  {1 ~! ]% i* {等冰糖都融化了，尝尝味道www.tvboxnow.com; N# B% ^( X4 f
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇5 i1 J2 p, h3 V, E; @0 i5 Q. g
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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5 v! P8 X1 g4 k- g这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb! f+ x  v: V0 w3 k  S; _* {8 e& u
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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