標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：1 w3 e% Y# k1 J9 K, ?7 T
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
2 e  ]( O5 r/ O4 T3 U8 {% @' m公仔箱論壇先上牛骨的照片tvb now,tvbnow,bttvb# g8 {; e" J3 l
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
, o; G6 I# k/ N6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
8 O: t6 c5 ]4 x3 H% ]/ A; {公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨
! h- j  ]4 o6 j( r$ s( l公仔箱論壇并且把锅也再洗干净+ @, U/ j1 q$ z: P8 R
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
$ m% |4 Z: N0 ]% J: m. J公仔箱論壇在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
& C* `$ i1 u7 Q8 x& h3 ^& U! Ltvb now,tvbnow,bttvb偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 ; Q6 R) o/ _/ @8 E0 T
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 9 G1 g) T+ y1 Z+ O& K* M  K7 P
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5 O2 A3 p% o+ }9 v8 p' Hwww.tvboxnow.com这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb$ [  W* j3 D3 l% g% Y5 o) l
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
4 D; ^8 L% {* i- S* u4 l(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
0 T& a5 o$ T1 Z2 b$ t0 L8 y/ v和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 www.tvboxnow.com" c# ~$ q/ s4 g2 Z% K5 a

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. j/ k0 h% j% g3 P1 X. p2 owww.tvboxnow.com这时咱们准备准备碗里要放的东西。
; Z+ `& g1 M9 n. m8 ^% k4 `) I2 \. \www.tvboxnow.com取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
- T% R3 Q# c7 M0 _www.tvboxnow.com泡在冷水里，要至少泡半个小时
2 A8 v- D" ~: \# p  i1 }& ]7 |5 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# H: X5 D% M; K) `9 v7 l2 `
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$ M  x* k; B4 j" fwww.tvboxnow.com这是我买的越南干河粉，400克
: ]8 D* F7 i$ W& u' D1 P0 v1 zwww.tvboxnow.com证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 www.tvboxnow.com4 v- B; _# t: O3 U
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; E0 [8 A+ H* u7 Q- xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: X& F8 L' D5 c' Q' z
用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇8 q  ~; m* V) i
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煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& q' U! g/ h& z" G
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9 {0 p4 h. @" t' j% R等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb2 L& X( H" O% O' E$ J( Y
一般配料有这些：www.tvboxnow.com2 t0 }9 W/ ?# ]* W9 p8 p
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
! S+ a; H/ d8 _6 Q0 m! Ytvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvb now,tvbnow,bttvb4 k* D9 {4 ?/ C+ k
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; Q# b6 K& N4 T$ {; w$ A公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb' k- o/ w) p& n2 R" l% v+ `( h
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
+ j% r. e+ J6 a& t1 r" O公仔箱論壇如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的& F# U; ]3 r9 e
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
; b% G# P9 z8 k等冰糖都融化了，尝尝味道
4 m0 L! M6 f- @: Y# d8 G* H% w/ c! J公仔箱論壇这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
; ~# D( y% C  ^8 |3 {# l6 vwww.tvboxnow.com再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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' j5 a% @1 _; l3 \$ |; M. O+ q, Rwww.tvboxnow.com下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇7 I+ O5 j1 E( k" w$ p4 s5 J- z

( J% ~6 @! j0 H3 c3 s; s7 W1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V( l& q/ V/ T2 I  _2 G/ X

# L; C3 h" W3 H+ `3 @这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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