標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


, K; p, d' N4 T1 e2 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ I- O+ E7 y) q; ]
汤料：
+ {* _; [# b0 F$ ~, I5 K* X& ftvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
0 ^4 s. Q$ m9 u4 F) }, L先上牛骨的照片www.tvboxnow.com% r! F" V: J* f' ~  d
我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb# B3 d( K+ n8 O* M
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 4 L7 M0 q# L. a) }5 ^. m
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: z/ T" Q6 H* k- O% i7 B0 ytvb now,tvbnow,bttvb
* S' g2 h5 k0 a把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水公仔箱論壇$ g2 @/ w; t: X9 L, o8 O6 r
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* B7 T7 D: C" K0 b4 e
并且把锅也再洗干净www.tvboxnow.com* s! f& ]3 z9 q: e4 T, ~# R
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时tvb now,tvbnow,bttvb9 {* p+ b- j5 t/ Z; D
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤www.tvboxnow.com: |' j2 a- J+ _
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 $ I- V' ~& Y8 N! A- t
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4 ^; x( r) {9 ?# h7 e4 X7 D' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了www.tvboxnow.com5 ]1 ]0 N& [, [0 S& ~2 p5 e; ?, B

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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
3 F# J4 r" O) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
" k/ }! e* Z$ o: Mtvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 ; z- y: [* C; {. v7 s& j4 I6 n

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+ U9 Q; }, }" _* }3 Z* K4 J9 I这时咱们准备准备碗里要放的东西。
7 M" s: ?3 t$ c" }; a, s0 {1 s2 [www.tvboxnow.com取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
: m" t1 _6 D6 ?www.tvboxnow.com泡在冷水里，要至少泡半个小时 + G( N5 z6 ^* X1 }6 v/ _

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这是我买的越南干河粉，400克
6 ~' L" S! e! m4 e: X! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^% ^$ m7 M" h/ M6 m+ X4 K
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4 b* j9 t8 J& p; i9 Qwww.tvboxnow.com等汤差不多好了的时候，准备一下配料www.tvboxnow.com" h6 F5 @& r0 w. T2 f* y0 J) f5 v' P
一般配料有这些：
/ J/ |8 K- ~5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
" {% L) P) z5 ?1 R! w9 |- ?, ]www.tvboxnow.com这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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, l1 Y. K/ x, n2 [4 ?公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l0 z7 p" o* z' u7 c) E
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了www.tvboxnow.com" k, i& |* \3 R6 x+ n- K# d+ ~
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
3 S. G2 O# ?' d4 f( V  ]  w- ?公仔箱論壇过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖1 A/ o; `: N/ a) i& ~3 z# g
等冰糖都融化了，尝尝味道tvb now,tvbnow,bttvb. c# O1 Z) Q8 v3 O- C
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
  H$ Q  c% Q5 L' r6 u再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
# v4 a/ h6 F) x$ T* Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V% {3 z! f' K. f8 e2 v9 a; p) ^
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! R% R' w6 B) M! t) B下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了1 s) ~# K6 ^; T' m3 d& y3 d, Q5 w

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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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