標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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; T+ K1 J+ X+ o5 B2 ^/ l公仔箱論壇汤料：
: a9 [7 {/ N, U! H# v, f6 U1 g带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)% Y! }3 s; M& j; L$ a4 ]1 i' n
先上牛骨的照片
/ D% d3 W  m+ ~" V4 r* P我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb( {4 {0 E9 y/ g8 T$ h+ O7 O
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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" a2 T( x: N8 Y5 ]. Xtvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
9 F- i' Z% a2 ^: b$ @! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后把水倒掉，用温水洗牛骨
9 b) @7 \2 |/ F5 o  |9 g# C5 bwww.tvboxnow.com并且把锅也再洗干净公仔箱論壇, {) L+ x; |) t! ]
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
( s# h2 r  S) R: l' z8 Q) wwww.tvboxnow.com在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤www.tvboxnow.com1 b9 X; `, i/ s
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动tvb now,tvbnow,bttvb8 P) I6 G' d% c7 Y9 T# h( Z

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5 p; Z, z  }: c  B7 m; Iwww.tvboxnow.com把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r9 ]& \: E5 w) l7 G! T# r
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% ]" J8 T5 c/ ?% y% G$ L3 R2 }! `tvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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  l  _% _6 }9 H( p4 k8 K公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了www.tvboxnow.com9 P. u8 M0 I  f9 Q3 G" P+ Z
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* K6 T% w* p# J# z9 f! k8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
0 l7 `( j) M( O( f% M8 i公仔箱論壇(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)公仔箱論壇0 U2 _% U  L0 V( K+ s3 r
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" e0 o+ C  @2 F
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
6 v) ?) g1 E% b; s2 l# P6 \取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈6 J, y6 u) y% l* j$ r) Y% t
泡在冷水里，要至少泡半个小时 + Y7 R, R3 @( D" R" W! U

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. \4 _2 v" ]0 y/ Z7 |" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克1 Q4 K/ X. Y) R! x
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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, a7 t1 O. J+ L. W9 X& K8 w) j公仔箱論壇用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河 www.tvboxnow.com! K2 T8 {* [( Y6 N$ C/ S! b# k9 k
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料公仔箱論壇- E) y; m- E% w! B9 z: ^
一般配料有这些：' O) N7 s+ I6 d( F
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
3 v: z% o. m7 M4 V% N9 I5 ?tvb now,tvbnow,bttvb这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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. Z' X7 h, t" D4 [! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~9 b& z+ }' n/ iwww.tvboxnow.com汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下" s& T/ }1 }( V1 [7 F
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t: D7 N# k7 b) r5 f; `7 U; m* e
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的tvb now,tvbnow,bttvb0 M# b) w& h$ P+ Y& D1 \8 a  h! S
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖公仔箱論壇" W; ], @' l4 w: X- l
等冰糖都融化了，尝尝味道
/ u- W0 o5 \8 s. m  t( J. @tvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
2 d% P  o" ~  m, G" P8 \2 \公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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) y; D1 z% c1 A$ Ytvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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( j2 {+ ?: A0 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% W5 l+ y1 m; |, U( A+ K

$ C# C  w1 w0 `; `9 ~这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇4 C+ ?/ r5 A& p2 c
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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