標題: [西式食譜] 紅酒燴牛柳 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-2-28 06:26 PM     標題: 紅酒燴牛柳

材料：$ @9 ?, Y9 G% ^9 l; N2 ]% _5 L5 H
牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量  乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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' ^$ L, ^, R3 \. `- E- v1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。 + h, F* X3 ]' S* S! T
2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
% R5 D# {$ }: J8 D( @) `7 [3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。 7 C! z. R0 e) y) D, E- U
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。
* C+ b& m8 ]' T: j: X( \( Lwww.tvboxnow.com5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。

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作者: chris5hk    時間: 2007-3-2 08:31 AM

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