公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 【煮出正宗家鄉法國口味】 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-4-17 02:13 PM 標題: 【煮出正宗家鄉法國口味】

中環區法國菜，一聽這個組合，便覺得有點高不可攀。但 Green Mouse 卻給人輕鬆自在的感覺，更驚喜發現有 $88 三道菜連飲品的午市套餐。簡單布置配綠枱布，的確不像傳統法國小館。但大廚兼老闆之一 Dimitri 是百分百法國人，曾任職香港法國領事的家廚，亦於 Chez Patrick 擔任過大廚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E! `' R2 P# B; T9 b! Z f; S7 c
tvb now,tvbnow,bttvb$ d# L1 _0 T1 Q& l$ k! y# v7 J

三色魚凍批（ $88 午市套餐頭盤）
用三文魚和菠菜等做成，十分柔軟，帶魚鬆香，但更清新更鮮。
0 r w' a. h, M8 L8 Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 l& U3 g# i
煎鵝肝 $148 N# ^4 _. l6 G) _, ]* c
外層那焦脆非常薄，再咬已經是即融的鵝油甘腴。沒有過熟，中間卻是熱暖，難得！
tvb now,tvbnow,bttvb0 \( E' A$ N4 }) F! j1 J5 ?

& z5 w3 l0 S: x5 A6 \% O: J
龍脷柳釀菠菜鹹火腿卷配紅波椒汁（ $88 午市套餐主菜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 L7 l3 e4 ~" @
很有心思，三種材料配合得馥香。tvb now,tvbnow,bttvb* c/ Q- i& @- L- u! l; O4 M
$ W V2 C3 S/ Y% @- J" b

公仔箱論壇" R: v. e5 w" h" s$ e+ ]
在 fine dining 餐廳工作過的 Dimitri ，最愛還是家常口味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 T! O+ Z. [8 x1 b/ V S
Dimitri表示香港的法國餐廳都以 fine dining 為主，來去都是幾道熟悉的菜式。其實法國地道的家庭小菜，很多都非常美味。像凍批，通常只知道鵝肝凍批。其實家常菜中，魚、豬肉和蔬菜都可以做成凍批。「但因家常菜感覺不高貴， fine dining 餐廳會覺得失禮，上不了大枱。現在有自己餐廳，就可以將真正法國人吃的口味發揚了！」吃過那件三色魚凍批，發覺吃法國菜只講貴氣，實在太可惜了！tvb now,tvbnow,bttvb, z2 ]9 s0 a" K5 _0 E( n1 f% k1 m! J
0 {/ V: h' I$ J# i8 F

tvb now,tvbnow,bttvb# x% K, g$ s$ y6 g

Green Mouse公仔箱論壇& c* K( B4 T/ Y, o- T
營業時間：星期一至六 12nn-2:30pm/6:30pm-10:30pm ，星期日 6:30pm-10:30pm / X2 ~. b( [8 Q0 b3 \3 b
泊車：兆和軒 $30/ 小時 ^; C& E0 G" R5 T
平均消費： $350

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)