標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼公仔箱論壇% v: J, W: D8 E; b9 m
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香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d6 t2 E8 p( C3 _9 B- q5 @! ]5 q9 R
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S2 O+ O* J- ?5 \( a% s
鹽(一茶匙)
0 ~& }! d; R- W4 a. M2 Otvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
" S4 Q0 _+ C+ g! K" g酒(一湯匙)www.tvboxnow.com* w4 X# H  S" `# _4 @; m% F
胡椒粉(適量)
! u) r3 q3 D9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)
" ^8 c7 ^4 L. T0 N- Y1 b/ x1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
/ l4 V" j1 w) r9 b! C( w. i# I) dtvb now,tvbnow,bttvb步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H$ d* h& \  w8 O# ]2 ~0 V+ c
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb/ c! y& `( ?8 \$ ^5 K$ [
2.再洗淨雞翼
) B% _0 c' O: }1 G0 k& q( s1 ]3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
! K$ q" a0 E' U* `  C& I公仔箱論壇4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色www.tvboxnow.com; C$ ^3 ^, u/ w
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; v4 m0 i) i) Y% D9 D% c; i, m% U7 d) Q2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭雞翼
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. v/ x  O# U  ?蒜頭(2個)
3 ?- S% g7 J) V3 f. F: d1 B, jtvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
6 R" [+ P1 N' c8 C- q鹽(一茶匙)1 X5 U# f  q4 |7 d! o1 r
生抽(一湯匙)
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- Q# M$ F6 n- \1 p$ P0 |公仔箱論壇胡椒粉(適量)/ l" U0 m& d- X5 t* q9 D' c
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇; s0 e- i: g  B8 V' B, I9 T
公仔箱論壇2 W8 k! D- j9 S" l) T
步驟:
' m6 P  p: _0 u, J9 r& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼
) ~/ C( t9 z- \- v( t( z1 R1 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
# K+ ^- t5 M- v3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦www.tvboxnow.com; d" c$ X! s/ i5 r
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豉油雞
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& S- b  j5 t! Z$ p: k$ G6 M, |- `+ p" I; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水汁(5茶匙)% Y3 u  i3 D; O! V
糖(一茶匙)
. s0 y0 j8 y5 r# |. Y公仔箱論壇鹽(一茶匙)
$ Q9 E0 r% `5 w8 j生抽(一湯匙)公仔箱論壇- j5 q9 [; C6 I' a) {  m  w
胡椒粉(適量)7 i3 i9 ^9 j( a# c: [* B3 O
雞中翼(12只,足三人份量)www.tvboxnow.com8 ]3 Q& K, t1 Y. ^

! k) ~4 s8 a# R8 e* f1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:
6 ^8 q! X" S- U' X: a- Atvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼
4 Q3 ]  q& T; R; z2 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
, f" k5 ]- z2 w" C: S* g3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x9 u1 _% a# V. G! ]

% j! ]' h$ N9 s  cwww.tvboxnow.com材料：
+ \1 `' P! ^8 ]7 C. c) a5 bwww.tvboxnow.com雞中翼12隻
; t6 A+ {/ [" z# t. V* p# S4 ^1 J公仔箱論壇蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: W- q, |' [' d# C+ Z1 g
燒酒少許
% S3 _6 _* ?& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% q" w) g  v4 k+ |: |3 v
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb: ]- [1 V( Q$ C9 \$ N1 f& ^
可樂2罐生抽3/4杯
4 L% C6 g" a7 G& ]; h冰糖2兩八角數粒
# I: _3 \) K  X5 ~$ |* C: M, rwww.tvboxnow.com薑數片tvb now,tvbnow,bttvb. a; g3 [& Q) R: l0 O3 y- ^" Z

* M$ k# b7 e5 x4 M- \) _/ Z調味料：
/ ], f1 _( g7 d; }9 p: n3 |www.tvboxnow.com蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
: U( ]) g6 J5 [5 `! ^7 G$ r生抽1/8茶匙水2湯匙: B" s* b1 W" \6 _( t  r0 D
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `8 `( s( e- q2 K
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。* `2 e/ b. m  {! T' C1 u" x* t' t  W
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
9 G) e; `/ ^- I8 [1 {3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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% \; b1 ~3 Y% a$ Y) k" j腐乳雞翼
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% e6 M5 x/ w# P! a# W3 f' R/ C材料：9 B  q/ `. \( a8 }3 V; ?
雞中翼2磅
/ @# B, E& V/ S: u) H" Y0 ~蒜茸2湯匙
! U1 u  Q8 e/ f* {燒酒少許
! F/ R5 f# [: j# Etvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 V! H" X5 _5 V& f$ D
辣椒油1/2茶匙
4 l& i# b# o. fwww.tvboxnow.com
! F2 Q% L" k+ A+ O* w汁料：
- b$ y9 G4 u; ]% y% Vtvb now,tvbnow,bttvb腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o) U% X; h3 Y9 z) Y; @( `
水3/4杯
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; t: C+ W2 c1 ]( c
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
3 N0 y" g8 w$ x; B2 f" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
, k- h' p1 B  Zwww.tvboxnow.com公仔箱論壇: H; |$ Z2 [& k8 O1 q# @
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. j8 w9 j8 G8 }9 v3 ~( N" q瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r) }, k, w' A* l$ A5 A
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材料：www.tvboxnow.com" s' y0 z1 r% R* y9 j
雞中翼１２兩www.tvboxnow.com) C% B0 z8 t4 x; V! v
紹酒１湯匙. J) O& g! q0 s& E$ Y' y4 k  x
薑２片
" X& i; Q: v+ e1 w) B) z+ h公仔箱論壇胡椒粉少許
6 h1 y5 C6 G/ p) a4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段１條
- o% I+ J" O; Z; p水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U, `4 }. q9 x3 P
八角１粒
2 D4 _1 A* c0 t' v公仔箱論壇甜豉油４湯匙
% c. s* F5 ]7 Iwww.tvboxnow.com花椒少許
' f* F% w* H( u" B8 Jwww.tvboxnow.com老抽１湯匙
3 y7 j6 v3 s5 }% h' F. wwww.tvboxnow.com片糖１/２片www.tvboxnow.com+ ^" t, _" S/ o8 C( I, R6 F
急汁１　１/２湯匙. d$ t9 I+ l+ z8 s* G
tvb now,tvbnow,bttvb- r- P# {3 n. P! o# t& T6 S9 [
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
3 F, j8 M" ?! dtvb now,tvbnow,bttvb花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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' t. D6 m" |2 a! x6 @+ Lwww.tvboxnow.com蝦醬雞翼0 T6 F) F' R8 u; V  V

9 Z; v3 T  m7 |* R4 f: L" F蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb; ~* q; U+ u6 @. e& b- H
糖(一茶匙)
4 m: u" f  G2 y鹽(一茶匙)公仔箱論壇& e6 M2 b! ?0 N6 ~2 A
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* |  e2 z/ E, F4 a1 B) M
酒(一湯匙)公仔箱論壇% E/ ^  i8 K6 P3 L2 o
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n* P* T8 O* s  c$ i
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: ]' O$ z$ o

* F( F6 i' f5 S+ l  {tvb now,tvbnow,bttvb步驟:
# B! [& L* a6 L$ x  A3 w' G1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 t% k8 e7 R1 I4 C
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
5 u2 P$ V! N; ?8 h+ h0 P. {公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇+ F4 ~* a  h( p5 J! f
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泰國甜酸雞翼
$ y. Z8 k: p3 K* }. Mwww.tvboxnow.com
5 e7 U5 c# A/ Stvb now,tvbnow,bttvb材料
  R0 i3 B6 w0 _& Y5 d. `公仔箱論壇雞翼1磅
6 J) d7 D; ^7 O( l% w/ \+ G泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 F6 T4 x  U6 c
水2湯匙/ g. O. a& T/ G9 `6 @) _
醃料
- O/ B4 v8 [$ f: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1湯匙公仔箱論壇. c! Z! w4 n7 ^, g* T
生粉1湯匙
! T& I6 _4 {/ S+ Z糖少許
( `0 |* u2 N& g% q- Qwww.tvboxnow.com胡椒粉少許
8 ~3 P. Z4 e- {, u) h7 b公仔箱論壇酒1茶匙
. d; v5 n# X7 B. K" ^2 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X; a6 V: {. `2 S
做法
% L+ F2 b1 g4 _" Z" hwww.tvboxnow.com雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇) l& P, @! M4 C8 ^5 F
甜酸醬用水開好備用。
: a' b7 I5 u3 c$ \$ D$ r9 k- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。) z) S( O$ ]  b% q: H6 W

& ?! c0 B3 r- q1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*****************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 k' R% D. l  F

# S" Q+ k* H5 C/ x公仔箱論壇密汁沙薑雞翼
4 M4 `2 B1 ?) O2 ~tvb now,tvbnow,bttvb- t% v" {1 Z$ }+ c" R6 D# e+ v
材料：! ~, ^  e! ~$ F# y) S# ?
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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% n/ K7 v/ i/ z' p5 W" {4 z* |醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇* Z. L% W6 e# G
tvb now,tvbnow,bttvb! q+ T6 P1 \" p' K" D" ?
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
/ l. a, d* `$ |6 z4 x6 S+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {6 T( ]6 r. i
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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' N$ Z+ T; l8 L  Y, ~& S: _蜜汁烤雞翼公仔箱論壇/ O3 ^4 N+ _' j3 |7 J8 [( }

( |: t. C: K( y2 e- I7 h) u5 Qwww.tvboxnow.com材料
' F% E: j  |6 s4 j1 a雞翼300克（約8兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i& N  C  X. Z; Y4 b
乾蔥2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a8 ]9 h0 D) {8 W9 l
調味料" l, W5 x3 e; o$ `8 B
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* ^& U3 B; M& L& H% i
面豉醬半湯匙" u% w' ?* L: P/ T1 n5 P3 N
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇  d# S4 g. \8 G+ j# }/ n8 \
五香粉一茶匙
9 B! Q3 ~3 m- T' ?6 r# }: {- k+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇5 b1 S: z& j) _
生抽一茶匙公仔箱論壇4 a9 X* A3 Y# k: O1 u6 G  z
老抽一茶匙- e* F8 n9 k* r( u+ r! ^
麻油少許
. `' }  n9 K7 a" x6 P" V; Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. ?  ]& Y! D5 {5 W
烹調方法
; f" b) z+ V9 n6 l- Stvb now,tvbnow,bttvb雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇: D5 |" ^! V! `& q; e4 {( R# L$ m9 s
乾蔥去衣，切碎。
) m/ W9 a/ Q1 p4 N2 ktvb now,tvbnow,bttvb煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。% E( l; B1 ^2 K- E
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。www.tvboxnow.com8 R5 K5 Y" R6 R
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  w% {2 Y8 \1 a! }吞拿魚汁雞翼www.tvboxnow.com% {' w3 c/ Y' \0 \. H# j6 w% v
tvb now,tvbnow,bttvb$ d: o& l1 h8 L' w* X& [* Y" c' m
材料:
/ `! r5 h5 Y. O雞中翼8隻www.tvboxnow.com- o" M& E9 k  c& B( N
蒜茸辣椒醬1湯匙: {  Z# e2 K* S1 ~0 f1 H/ X) w8 @
吞拿魚(罐頭)3湯匙
( D5 k2 A& j1 w! o) N清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 R2 @! N4 A
雞蛋1隻
% C9 o3 b" P2 d% }8 O# X3 q蔥花2湯匙
$ m2 A+ v$ A, Cwww.tvboxnow.com白酒1/4杯
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醃料:
: @/ G* t( X2 C& J; N" I* x蒜茸粉1茶匙www.tvboxnow.com) I/ q, [, z" H4 x6 l
黑椒粉、鹽適量5 C# c; C4 R: g- F0 E- l! Q
生粉1/2茶匙6 Y8 _4 v; Q) U2 l; o$ t- a4 q
生抽11/2茶匙$ H$ P) {% X) f' ]

) P5 ~: u! Q% h- ^* a0 A& S2 B& M# \! s公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb& A7 B% [7 x, O- f. X
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
8 p! @; {8 n, n  i$ C; Htvb now,tvbnow,bttvb2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
) m9 Y, Y% E7 dtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
0 |6 Z1 N5 N7 Z4 }公仔箱論壇4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。! S) u. x/ Y0 {! h" h0 {4 q! Z  w
tvb now,tvbnow,bttvb  d" k* X. w& G& n9 m) _1 ~
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( x8 y; j# D1 n+ j7 q% A" c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 N. `% q& ~- S% I. d" r
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作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

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