標題: [中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2007-3-4 12:50 AM     標題: 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼公仔箱論壇5 O4 T$ D. L6 ^$ T! C- `! ~
公仔箱論壇  k! @( {4 C( }9 E3 \$ I$ l
香茅(3條), z: a2 A6 h6 V" ^
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb( @, V8 M1 a6 t  j
鹽(一茶匙)
8 F0 x# X0 h! n  }生抽(一湯匙)
) x4 z3 B. R' x- ^& g+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb  u$ p- x  e7 }, s( S4 A
胡椒粉(適量)
! {8 n1 W, `  x% Ftvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)$ f; G7 {* A$ O8 P0 A- S$ l

/ k) j9 u" R4 E' [. Q5 D* d& C& n公仔箱論壇步驟:公仔箱論壇: }% y  H) z  B$ g# R
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb2 P2 }, O: s( }: p
2.再洗淨雞翼' L& ?$ A4 u/ \" u$ P/ ?
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時www.tvboxnow.com- K/ ~6 J: w3 `, \. v
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb  L6 q( a4 o1 }: v

; p6 T6 E8 _! v4 ^/ e, A6 E9 p' H* Ptvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************
7 d5 N! n$ @7 @9 _1 }+ D8 y' ^5 d蒜頭雞翼
3 A+ G: n' E# {, _! O0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
: z1 d" o- D8 O* L6 X! R& G9 e公仔箱論壇蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- g; }" }/ g& @# ]
糖(一茶匙)
7 [, [$ a% I% x, D# ^鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 K; A6 r. f
生抽(一湯匙)
) c$ T) l; T2 ^2 b$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒(一湯匙)' L9 ^' W4 v1 p$ k) ]
胡椒粉(適量)公仔箱論壇' T9 c8 J9 z: B4 Z! J
雞中翼(12只,足三人份量)& p1 _9 Z) f( a3 X5 j6 e. C# }
www.tvboxnow.com1 W  Q5 e2 Q+ w) B( c" C
步驟:
/ s1 K6 x7 S9 g1 D- g. cwww.tvboxnow.com1.洗淨雞翼
, O# M2 C  r+ C1 Z: O' r4 R' C: u2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
4 G& I- L& y& v9 X1 g1 t5 n1 u3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦www.tvboxnow.com4 b+ S. N. r: f; f5 ~

1 s8 u& Q$ L2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************0 W# K7 j4 x! I# l
豉油雞公仔箱論壇: K" }: @" `/ L4 D7 ]

6 G- L3 Y5 o& l0 t公仔箱論壇鹵水汁(5茶匙)
+ D9 q: i* l- u! ?9 p公仔箱論壇糖(一茶匙)www.tvboxnow.com! d$ L4 L5 h( y2 _2 \
鹽(一茶匙)6 g1 h  H0 ?- J& u
生抽(一湯匙)www.tvboxnow.com# C8 |% [$ o# i* G$ k8 C& u; t
胡椒粉(適量)公仔箱論壇/ }( `0 ~+ B  _& ^
雞中翼(12只,足三人份量)
& \+ M9 [4 G1 Q, @( ]9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l/ B5 L; C; n9 f, d& u0 m0 @
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb3 O" H& l9 k/ b6 J- {2 g5 `# B
1.洗淨雞翼
4 d: V7 `1 y- g& u) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
7 \2 n/ m; K4 `4 V  [2 n3 J3 @! h6 z公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色www.tvboxnow.com8 z8 A# E: q* x4 Z) w

% S6 g, j9 N9 X3 t) Y  ^公仔箱論壇*********************************************************************************
! d; G8 K/ Z. b, w可樂雞翼
1 s* z4 U; M. H- Swww.tvboxnow.com
, n; N; i. _6 Z' cwww.tvboxnow.com材料：  G: |, S" o, E# u1 h2 |
雞中翼12隻
. [% h. y: C& K7 s4 i+ V蒜頭2粒
: p6 S5 P5 b* W6 K! I9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許www.tvboxnow.com0 M$ L2 {; m( L1 }4 q

- i5 ^" X& Q: D$ h醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P4 H( ]3 R8 P6 S7 _7 f
可樂2罐生抽3/4杯
0 V2 J0 Z% K! T+ {- {# G& m冰糖2兩八角數粒
! C; ~: t  D6 @3 O0 O薑數片tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 V4 i3 v) K, L- E0 c  ]2 p/ [

& R% p! w0 r" d, N: `9 m  |調味料：* _' z: d/ u0 N/ u; K
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙# U2 h% J; U2 G* N  S
生抽1/8茶匙水2湯匙
) Y7 N! }) k2 B# w" Z! [0 Vwww.tvboxnow.com* m' `% q# U" A
做法：
0 r/ ^' [8 \' x* k" @www.tvboxnow.com1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。- w+ n6 w% G) L6 R* s
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
( _/ r( h  m+ h& y& T+ U5 ~$ Z* v' }tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。. f9 q" w% ?0 f, {# y
www.tvboxnow.com5 G! `$ V" J5 K1 Z
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8 L5 a. ~) x8 Y1 D! Z. q公仔箱論壇腐乳雞翼
) I6 m/ x: a+ ]+ S2 M! Dtvb now,tvbnow,bttvb  X) [* f; w2 H: m* ]- ]
材料：1 B$ \/ u# _; q7 |4 L
雞中翼2磅
: r" T2 j, k& `公仔箱論壇蒜茸2湯匙
& H; Z; i% A# j% P燒酒少許
) m, L  f2 r& g9 d# \- ztvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸2湯匙! B! ], U6 W# P  x" h( y: w
辣椒油1/2茶匙
3 _. |, p. d- k4 C1 Uwww.tvboxnow.com
  w9 r- Y% w9 i! J9 y" D汁料：
/ d; T: d3 R8 G" {- Y( mwww.tvboxnow.com腐乳(搗爛)3湯匙
6 @/ @. w1 w/ |3 Wtvb now,tvbnow,bttvb水3/4杯
, }. B0 u+ E* I0 I: [) ktvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙
; u1 g- ]; f. q0 otvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com0 l1 l6 d. m0 V) G: y2 V/ ~$ f
做法：
, y3 n, M; z7 j; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。. q2 [6 u% Z) z7 h8 i/ m
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。www.tvboxnow.com4 l0 f3 `; n- c! J9 @
公仔箱論壇- F1 q' x' S' n. Q( n; Z3 Z, M
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8 u0 b) E$ I* R7 F/ |瑞士雞翼公仔箱論壇* u7 }6 [9 S3 c7 N& v; f  f

4 W# g6 U& c- y6 A3 f- o" n材料：
, V& P' ^: _; }# T4 h雞中翼１２兩
  n1 ^0 [/ z1 Z6 G0 n3 A- `& f; O紹酒１湯匙/ |- ]0 |6 F0 \$ o' E
薑２片
- ]8 [5 H* H. ?" d2 {4 ]* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許& \8 A; G& ^; e: b7 v4 h
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% y6 P8 ^: v! }& b
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" U+ l+ L7 O8 C" t
八角１粒
9 _; D7 U; W5 A公仔箱論壇甜豉油４湯匙
0 Y8 x! r* B4 w! L3 htvb now,tvbnow,bttvb花椒少許
5 _. C# o& X# f4 K; E% U公仔箱論壇老抽１湯匙
4 a' k& N+ p8 V3 ^, Htvb now,tvbnow,bttvb片糖１/２片
9 _7 g$ g  R! e# owww.tvboxnow.com急汁１　１/２湯匙. q: a9 a- `% V8 `  h# z8 i

+ S8 F6 x9 K" I2 x) U  I! u4 [; d做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
- O, G* W$ O/ P9 {+ w8 }tvb now,tvbnow,bttvb花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
' D$ C3 J2 a3 {0 t$ U
" |1 J% \% `+ X. g: s********************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b* S8 v: E# i
蝦醬雞翼
& b& H, \, j7 T3 N! w$ `6 W! X2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {& l8 _+ I  [蝦醬(4茶匙)公仔箱論壇9 p; k: k. S5 t( Y9 m/ m3 y( ?9 F
糖(一茶匙)www.tvboxnow.com1 w8 t# c0 y# \, R8 [6 e
鹽(一茶匙). a6 m& j# q% C0 Q3 @
生抽(一湯匙)& k. m5 `$ k6 H% L3 C% N1 k
酒(一湯匙)3 F, n2 E/ |7 m
胡椒粉(適量)
, G# \% H; H* Dwww.tvboxnow.com雞中翼(12只,足三人份量)
/ n; `6 o$ e+ `* r8 d
* R, U; M! i: _9 ~- J* y) n% y步驟:
! D9 Y  k8 A1 S9 |1.洗淨雞翼2 _! ]8 G! ?% b/ d' q
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
& b. c1 a8 x/ p3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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; C& Q( Q% w! r7 J( @- p9 y/ x4 Z( n4 I
泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' L# W( Z" O: ~# q
tvb now,tvbnow,bttvb( I; W! p" C. y
材料
! R  t9 i* q$ Q2 J% ftvb now,tvbnow,bttvb雞翼1磅1 a, I6 k; j; e) y6 L9 a
泰國甜酸醬3湯匙
# w$ H" S3 |, a+ g; N6 o公仔箱論壇水2湯匙
/ @; v0 T7 I2 R2 f7 P9 T; C醃料
' x. I/ @$ c! S0 O/ C4 e生抽1湯匙公仔箱論壇7 Y9 i  t7 p. f$ c. |
生粉1湯匙
) C4 z8 E# U( ~+ s/ e, P: }糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K3 i7 H9 K  K, _
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. O! H1 p4 k
酒1茶匙
' }9 A( W9 e  y* `3 T; _% ewww.tvboxnow.com4 x  I9 P- c7 R9 o7 q" q: a8 R- x
做法, t( }/ r) u9 E7 {- S
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。$ Z5 V  ?" [* h
甜酸醬用水開好備用。
' w4 e% }4 J8 o/ C# a公仔箱論壇平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇+ _$ X7 U* y& A  M- y4 E* K

- f9 B; L  z3 c! p1 Q公仔箱論壇*****************************************************************************************公仔箱論壇2 C: F3 n/ Y4 T' C' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @; i3 ^7 R, C: l# K
密汁沙薑雞翼
# z% T# R) p; x7 D2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O# }- [) f' p; @0 A7 t4 [: t材料：
# y) o4 Q' t& S1 k" k3 I雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）tvb now,tvbnow,bttvb4 d& g& f5 x& J& }

$ M" {8 y5 Q0 O2 R9 e' }! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `# ^: ]$ |/ G; J
tvb now,tvbnow,bttvb5 D8 T5 Q+ N/ ]" i# [
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
+ \; S, l/ q; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
& I9 Z: D. N, M2 x0 `) n/ Vtvb now,tvbnow,bttvb將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
: f* }# _% Q+ U+ D公仔箱論壇
" h/ F6 P  X, i' r- Swww.tvboxnow.com*************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M# V/ T" v9 A) u1 k8 Q# {

9 x$ k( ?- r( _7 _3 l3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁烤雞翼www.tvboxnow.com) h2 p% L. h9 ?( L/ c! J4 j

0 C6 a0 Q2 v& z% Z5 ]  y, ?材料
9 ]; `7 l$ S6 A! J9 O雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇  B( v8 l! Q4 l) `
乾蔥2粒。www.tvboxnow.com6 l: |6 ?/ L8 E. v3 d6 i# c
調味料
& r% f6 F6 `0 K0 f) h9 z1 e公仔箱論壇海鮮醬半湯匙
5 C" m; W* g( c1 @& i- Lwww.tvboxnow.com面豉醬半湯匙
, Z% D# T0 q- }2 p( D: U  F$ vtvb now,tvbnow,bttvb赤砂糖半湯匙
( Z3 o8 B: _0 k. J' r五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \# f7 ^/ \' H
玫瑰露酒一茶匙
0 v# {' @" t" A5 `生抽一茶匙公仔箱論壇, R: p* z. o) b8 ~: ~
老抽一茶匙
6 R6 Q( {& w% ~% N/ [  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb& X/ C; c( @, x8 b) n
www.tvboxnow.com1 c1 T+ n/ _# `: V* s
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M. ]1 E! S3 U4 ^- u0 X
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e/ t0 {2 F' l) J
乾蔥去衣，切碎。
/ r6 A( t/ R  ]5 k8 G; n3 U煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
$ a4 d2 }* Y" h1 p- R' r注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。www.tvboxnow.com  E( j% r9 B) Q9 D4 _

/ I3 _* W8 n& H' \/ Z*****************************************************************************************************) ?' o* i6 r/ ]3 U
www.tvboxnow.com% Q/ f: U! ?+ P' P! W
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }6 _: Y3 f6 s

" |0 v- Y  R  }( {" X9 {% \0 B, rwww.tvboxnow.com材料:
& @( e! l4 g4 r雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb/ v* X8 _. p  @' `0 \
蒜茸辣椒醬1湯匙
7 Q, L2 O+ `" a( p" o' `# \公仔箱論壇吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' D3 y5 m& R0 }  n
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g, f' O8 p4 @- D
雞蛋1隻
  \3 g9 s4 T0 K  `* H$ Z! J蔥花2湯匙
  e! f, [( \5 e白酒1/4杯
" [2 w3 x6 D- G) [) _. E% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 A+ V% J! \5 C# K
醃料:
7 j3 w, P4 S9 s4 P! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸粉1茶匙
. b# d: d! I* S( z黑椒粉、鹽適量
9 H( {+ P& B: [$ p5 ~5 v5 d8 j$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙$ h0 y. {* p/ U
生抽11/2茶匙
9 |- d9 g+ c; T) P5 s7 `; u公仔箱論壇4 O4 l1 N* \  o; ~$ I2 }
製法:
. `. o1 [" a/ j6 Q/ l公仔箱論壇1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。' l% ^' S! @& c8 W; R: L& \
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
0 [: {9 E0 q+ y" X& _# {% V公仔箱論壇3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。7 U6 W* v8 \$ M
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
* h( ^0 j/ @; D! Pwww.tvboxnow.com
- F; t- L1 F2 l7 d; e9 }/ V0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 \2 R; Q* b) Z' @& i

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作者: aa16888    時間: 2007-3-8 03:24 AM

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